許多減肥者尋找低血糖食物來控制飢餓，避免暴飲暴食和瘦身。 一些研究表明，低血糖飲食可以幫助你減輕體重。 但並非所有的證據都是一致的，一些關於低血糖食物的普遍看法可能是錯誤的。
什麼是低血糖食品
許多減肥者認為，低血糖食物是那些使血糖以緩慢而穩定的速度上升的食物。
低血糖飲食是基於這樣的信念：如果選擇血糖指數值為55或更低的食物，則可以抑制暴飲暴食並保持穩定的能量水平。
樣品低血糖食品（GI值為55或更低）
- 扁豆
- 葡萄柚
- 腰果
- 山藥
- 鷹嘴豆泥
- 蘋果
- 大麥
- 全脂或脫脂牛奶
- 大豆豆
低血糖食物還可能包括高卡路里或高脂肪食物，如蛋糕，玉米片或Snickers酒吧。 加工食品通常帶有GI符號以表明它們已經過測試以提供低血糖值。
低血糖食物被認為比高血糖食物如麵包，白土豆，白米和加糖蘇打水更適合你的飲食。 高血糖食物被認為會使你的血糖迅速上升，然後下降，導致飢餓，能量減少和再次需要食用 。
低血糖食物能幫助我減肥嗎？
吃低血糖食物減肥的問題在於，這些食物對你的飲食來說實際上並不會更好。
我最近與Susan Kleiner博士，RD，FACN，CNS，FISSN進行了交談，以解釋關於低血糖食品的一些神話。 Kleiner博士是Mercer Washington的High Performance Nutrition的老闆，他是幾本關於營養的書籍的作者，並為專業運動隊，精英和奧林匹克運動員提供營養諮詢。
她說，低血糖飲食所依據的前提是錯誤的。
據Kleiner稱，血糖指數值並不表示食物進入血液的速度。 “血糖指數在一段時間內測量血糖總量，你沒有從這個數字中獲得吸收率，”她說，參考了幾項臨床研究。 “我們相信這可能是一個小小的差異，但這個小小的差異讓人質疑我們如何使用這些信息。”
這個小差異對減肥者意味著什麼？ 這意味著低血糖食物可能無法提供他們所依賴的緩慢，穩定，節食的血糖水平。 高血糖的食物可能不會誘發可誘發暴飲暴食的血糖高峰。
另外，Kleiner說低血糖食物並不總是對你的飲食健康或好。 她指出，冰淇淋是一種低血糖食品，但如果你想減肥，這不一定是一個好的選擇。 她說，甚至Crisco也是一種低血糖食品。
那麼帶有GI符號的食物呢？ Kleiner說減肥者在選擇基於標籤的食品時應該持懷疑態度。 “當地理標誌真的沒有理由時，地理標誌給人們一種安全感。” 她解釋說，一些製造商正在使用地理標誌作為營銷噱頭。
“他們可以添加便宜的脂肪來獲得較低的血糖值，然後在包裝上使用GI符號。”
低血糖食物vs減肥健康食品
那麼，如果不能依賴血糖指數的準確性， 選擇最好的食物的最佳方法是什麼？ Kleiner說減肥者會從吃完整營養素的整個食物中受益。 這些食物可能是低血糖的食物，但並非總是如此，GI號可能會增加混淆。
“我喜歡讓人們去思考真正的食物，而不是抽象的數字，”她說。 Kleiner建議根據營養價值和常識做出選擇。
“減肥者有時可以使用GI號碼來證明食用不太健康的食物，如冰淇淋而不是水果。” 最後， 你的飲食最健康的食物是提供健康的營養物質，加工脂肪和空卡路里的食物。 血糖指數並不總是找到這些食物的最佳指南。
資料來源：
Eelderink C1，Moerdijk-Poortvliet TC，Wang H，Schepers M，Preston T，Boer T，Vonk RJ，Schierbeek H，Priebe MG。 “血糖反應並不反映富含纖維的小麥產品在健康男性體內的澱粉消化率。” 營養學雜誌 2012年2月。
Coby Eelderink，Marianne Schepers，Tom Preston，Roel J Vonk，Lizette Oudhuis和Marion G Priebe。 “由於健康男性的組織葡萄糖攝取不同，緩慢而快速消化的含澱粉食物可引起類似的血糖反應。” 美國臨床營養學雜誌 2012年9月18日。
Schenk S，Davidson CJ，Zderic TW，Byerley LO，Coyle EF。 。 “早餐穀物的不同血糖指標不是由於葡萄糖進入血液，而是由組織去除葡萄糖。” 美國臨床營養學雜誌 2003年10月。