你可能會在牛軋糖，牛排和金槍魚中發現牛奶
如果你對牛奶過敏，你可能知道要在食品標籤上尋找代碼詞，如“乳製品”，並仔細研究包裝上的成分和警告。 幸運的是，食品過敏標籤和消費者保護法案（FALCPA）規定的標籤規則通常會告訴您牛奶及其副產品潛伏在哪裡。
儘管如此，您仍然無法通過避免包括牛奶在內的明顯食物來保護您的過敏反應並防止出現反應，例如冰淇淋，黃油和酸奶。
牛奶和牛奶成分可以潛藏在一些令人驚訝的地方，並且您需要知道如何識別這些地方，以保證您的牛奶過敏安全。
可能含有隱藏牛奶的乳製品
許多乳製品含有牛奶成分。 有些您可能不會期望包括：
- 乳糖牛奶 ：這是專為乳糖不耐症患者，而不是牛奶過敏。 乳糖牛奶含有牛奶蛋白（酪蛋白和乳清），但已經去除了乳糖（乳糖）。
- Simplesse ：這種成分是由蛋和牛奶蛋白（乳清）製成的脂肪代用品，用作低卡路里食品如冰淇淋，酸奶，奶酪醬，沙拉醬，人造黃油，蛋黃醬，咖啡奶精，湯的脂肪替代品，和醬汁。 Simplesse是一個商標名稱，因此您可能無法通過名稱找到它作為成分。 相反，你可能會看到術語“蛋和牛奶蛋白質”。
- 蘸醬和沙拉醬 ：任何用牛奶，酸奶或酸奶油（如牧場或白菜奶酪）製作的蘸醬都可能含有牛奶。
- 大豆或米飯芝士 ：這些可以在工廠或生產線上生產，也可以生產含有牛奶的產品。 交叉污染的風險可能很大。
- 開菲爾 ：這種發酵飲料是由動物乳（通常是牛奶）與開菲爾粒混合製成的。 結果是一種濃稠，冰沙般的飲料。 大多數確實含有乳蛋白。 嘗試使用這款不含牛奶的冰沙 。
- 山羊奶 ：雖然與牛奶蛋白不相同，但羊奶和其他動物性牛奶如羊奶具有相似的牛奶蛋白質，可能會引起過敏反應。 建議牛奶過敏者避免使用其他動物乳。
可能含有牛奶的糖果和糖果
你可能會意識到牛奶巧克力含有牛奶。 但牛奶成分可能隱藏在其他甜食中，包括：
- 牛軋糖：通常在美國3個火槍手和士力架糖果棒中發現，牛軋糖通常用蜂蜜，糖，堅果，蛋清和可能的奶粉製成，但成分可能不同。 總是檢查標籤的成分，或詢問他們。
- 果子露 ：這種常見的冰淇淋替代品是用水果，水和糖製成的，但它也可能包括蛋清，牛奶或明膠。 在雜貨店銷售的許多品牌果子露含有乳脂或奶油。 如果你想要一種類似的產品，那就選擇由水果，水和糖製成的冰糕。 但是，你總是應該檢查成分。
可能含有牛奶的肉和熟食產品
大多數人不會期望在肉製品中發現牛奶，但它實際上是一種相當普遍的成分。 這裡是看什麼：
- 德利特肉類 ：德利特肉切片機經常用於肉類和奶酪產品。 熟肉也可能含有酪蛋白（牛奶蛋白）作為粘合劑。
- 熱狗 ：牛奶蛋白可作為補充劑或填充劑加入熱狗中。 這允許製造商整體使用較少的肉。 不要求熱狗製造商列出過敏成分，因為肉類不會受到與其他產品相同的過敏原標籤規則的約束。
- 香腸 ：與熟肉類似，牛奶蛋白可用作加工香腸如硬臘腸，意大利香腸或早餐香腸中的填料或增量劑。
- Pate ：動物肝臟如牛肉或雞肉可能會在烹飪，調味和製作泥漿之前浸泡在牛奶中去除血液（這會產生不良味道）。 閱讀成分標籤或詢問在食用前如何準備醬油。
- 吞拿魚 ：某些品牌的金槍魚罐頭含有酪蛋白，一種牛奶蛋白。
- 貝類 ：一些製造商在牛奶中浸泡貝類以消除“魚腥味”。 購買前始終詢問這種可能性。
- 牛排 ：這是餐廳的問題，而不是超市。 一些廚師會在牛排頂部添加一點黃油，使其顯得多汁。 不幸的是，這是外出就餐的危險之一。 問問你的牛排“赤裸”，沒有添加任何成分。
其他可能含有牛奶的食物
你需要學習在這三個地方尋找隱藏的牛奶成分：
- 即食土豆泥 ：閱讀即食土豆上的成分標籤，即基本脫水的土豆。 一些製造商在混合物脫水之前添加黃油和/或牛奶，以便最終結果是更好的產品。
- 醫藥 ：有些藥物含有乳清（牛奶蛋白），因此請閱讀非處方藥物的標籤，或要求藥劑師確保您的處方藥物不含牛奶。
- 口香糖 ：在此查找牛奶蛋白質成分，如Recaldent，由酪蛋白製成，可用於Trident等口香糖品牌。
來自一個詞
牛奶是食物過敏成人和兒童中最常見的食物過敏反應之一。 即使牛奶過敏往往在童年時代已經過時，但它仍然值得知道它藏在哪裡。 攜帶你的牛奶成分代碼字作為參考，特別是當你分支並嘗試新的食品時。
>來源：
>食物過敏研究和教育。 牛奶過敏事實表。