進口香料繼續對美國人造成健康風險
早在2013年，美國食品和藥物管理局（FDA）宣布，所有自願召回的經銷商Fahman Enterprises Inc.（德克薩斯州達拉斯），OnTime Distribution（紐約，紐約）和Best Value Inc.（密歇根州底特律） Pran牌薑黃粉。 從巴基斯坦進口的薑黃粉被召回，因為它被發現含有高含量的鉛，可能導致消費者健康問題。
一如既往，基於鉛的健康問題風險最高的人群包括嬰兒，小孩和孕婦。 2013年這項被鉛污染的黃薑召回案例僅僅是過去幾年受到污染的幾種香料恐慌之一，這些都揭示了進口香料周圍的食品安全和監管問題。
薑黃粉中鉛的發現
2013年召回是在FDA的一次採樣發現Pran牌薑黃粉中鉛含量高（48-53ppm）之後開始的。 就食物而言，“ppm”代表“百萬分之一份數”，用於測量食物中發現的化學物質或元素的濃度。 由美國食品和藥物管理局的總膳食研究和其他監測項目進行的食品定期進行鉛測試，以確保美國供應的安全。 這些測試是在一系列產品上進行的，包括嬰兒食品，果汁，水果罐頭和蔬菜產品。
美國食品及藥物管理局報告稱，召回的薑黃在2013年7月至2013年9月期間在得克薩斯州達拉斯市，紐約州和新澤西州的若干城市以及密歇根州哈姆特拉克市及其周邊地區的零售商店分銷。
食品中鉛的歷史
多年來，美國食品及藥物管理局報告了許多食品中的鉛污染，包括從中國的嬰兒食品到墨西哥的糖果到罐頭食品。
自20世紀70年代以來，美國和美國食品和藥物管理局在減少食品中的鉛方面取得了重大進展。 為了提高食品安全性，FDA對美國食品供應中最重要的食品進行了持續調查。 該機構報告稱，自1979年以來，小孩飲食攝入鉛的比例下降了90％以上。1995年，美國禁止使用鉛焊料密封美國罐裝食品，這大大減少了鉛含量在這些產品中。
但即使有了這些進展，仍有一些食品，主要是進口食品，這些食品多年來一直存在鉛中毒的風險 - 最近包括鉛污染的薑黃粉。
最近的鉛污染食品發現
據美國疾病控制中心（CDC）稱，2009年墨西哥糖果的鉛暴露促使FDA為進口糖果的製造商，進口商和分銷商制定更嚴格的指導方針。
目前，由於缺乏含鉛食品的適當警告標籤，目前有多家公司生產嬰兒食品和果汁產品。 美國食品和藥物管理局認為，儘管這些食品含鉛量低於聯邦標準要求產品上有警告標籤，但它們仍然可能構成風險，主要是因為越來越重視以這些食品為食的營養價值。
人們擔心鉛在體內累積可能導致兒童的健康和發育問題，如注意力和智商。
人體鉛蓄積的健康風險
隨著時間的推移，健康問題包括精神和身體發育遲緩以及學習缺陷，因為鉛在體內蓄積。 孕婦，嬰兒和幼兒應特別避免重大鉛暴露。
鉛中毒症狀通常不會開始顯露出來，直到危險的高量已經累積為止。 症狀因受感染者而異。 新生兒將顯示學習困難並放緩增長。
兒童常常表現出煩躁不安，食慾不振，體重減輕，疲勞，腹痛，嘔吐，便秘和學習困難。
雖然風險較低，但成年人仍需要充分認識鉛中毒的危險。 症狀一般包括高血壓，情緒障礙，腹痛，記憶力減退，頭痛，疲勞，四肢疼痛，精神功能下降，精子數量減少和精子異常。 此外，孕婦有流產或早產的風險。
在人體暴露於毒性水平的最嚴重情況下，神經和肌肉常常無法正常運作，其他器官（如腎臟）可能受損，並且在最嚴重的情況下可能會發生永久性腦損傷。
關注鉛中毒的人應該聯繫他們的醫生或健康診所詢問血液檢測。
食品安全和進口香料
不幸的是，2013年的這次召回並非美國唯一受污染進口香料的案例。 除了不安全的鉛含量外，FDA在近年來還發現了其他香料污染物，包括沙門氏菌，這些污染物刺激了進口香料產品的新政策和程序的製定。
來源
美國食品和藥物管理局。 回收Pran品牌薑黃粉由於鉛含量升高 。 2013年10月17日。