營養亮點（每份）
卡路里 - 228
脂肪 - 10克
碳水化合物 - 7克
蛋白質 - 27克
總時間40分鐘
準備15分鐘 ，煮25分鐘
份2（每串2根）
當人們考慮健康飲食時，他們常常會在幹萵苣的床上畫出溫和的烤雞。 雖然普通的老烤雞日復一日無聊，吃健康的晚餐不一定非要。
這款烤雞配方充滿了美味的味道，這要歸功於chimichurri調味汁，用草藥，油和醋製成的綠色調味汁。 它最初來自拉丁美洲，並與烤牛排或雞肉一起食用。 Chimichurri是增加健康膳食而不添加太多鈉的好方法。 在這個食譜中，我把鹽放在了外面，但你絕對不會錯過，它有著新鮮的香草，香料，醋和大蒜的味道。
當天氣好的時候，烤雞肉串在烤架上很有趣，但你也可以在烤盤上烤製。 我喜歡使用櫻桃西紅柿，但要添加任何種類的蔬菜。 這道菜做出了一個很好的高蛋白，低碳水化合物菜，既容易製作又美味！ 用一份蔬菜沙拉和糙米或黑豆來調味，以完成這頓飯。
配料
- 1/4杯新鮮歐芹葉
- 1/4杯新鮮香菜葉
- 1湯匙牛至葉（或乾牛至）
- 2瓣新鮮大蒜
- 1湯匙橄欖油
- 1湯匙紅酒醋
- 1湯匙水
- 半茶匙現磨黑胡椒粉
- 1/2茶匙碎紅辣椒片
- 1/2石灰汁
- 1無骨，無皮雞胸肉（8盎司）
- 1/2品脫櫻桃西紅柿
- 橄欖油噴霧
製備
- 做chimichurri醬。 在攪拌機或食品加工機中，將雞肉和西紅柿醬的配料（除雞肉和櫻桃西紅柿之外的所有配料）混合在一起，直至平滑。
- 將雞胸肉切成1英寸的立方體。 放入一半帶chimichurri醬的拉鍊袋。 在冰箱裡醃20到30分鐘。 如果使用木扦，請使用這段時間在水中浸泡扦子。
- 在雞肉串和西紅柿之間交替放置金屬或木製串烤雞肉。
- 將烤架或烤盤加熱至中等高溫。 用油和燒烤串每面噴2到3分鐘。 將熱量降低至較低水平或將烤串移至烤架的頂部機架，直至完成烹飪，大約需要10至15分鐘。 雞肉應該達到165F的內部溫度。
- 用剩餘的辣椒醬佐餐。
成分變化和替代
如果你沒有紅葡萄酒醋，幾乎所有的醋都可以。 白醋或蘋果醋很好地工作，或在一個捏，只需添加額外的酸橙汁。
嘗試添加其他蔬菜，如蘑菇，青椒或西葫蘆，以增加口感和包裝更多的纖維。
調整碎紅辣椒到你想要的香料水平。
烹飪和服務技巧
雞肉醃製時，蒸一些糙米或藜麥或加熱一罐低鈉黑豆。 這些串還與綠色沙拉搭配得很好。
小心地將雞肉和西紅柿從烤串中取出以避免粉碎番茄。