營養亮點（每份）
卡路里 - 105
脂肪 - 1克
碳水化合物 - 23克
蛋白質 -3g
總時間30分鐘
準備10分鐘 ，煮20分鐘
12份（每份1份鬆餅）
藍莓鬆餅的名字聽起來似乎是無辜的早餐。 水果怎麼會變得不健康，對吧？ 不幸的是，大多數藍莓鬆餅和其他種類的鬆餅只是兩倍大的蛋糕，所以如果你想要鬆餅，最好的辦法就是自己做一個批次。
這些全穀物野生藍莓鬆餅是用全麥麵粉製成的，用於製作額外的纖維和美味的野生藍莓，以減少糖分的甜度。 他們非常適合搭配一些水果，酸奶或雞蛋吃早餐。 如果你的早晨是混亂的，他們也很容易在早上出門時抓住。 一批生產12個鬆餅，所以你甚至可以將其中的一半凍住。
配料
- 1 1/2杯+ 2湯匙白色全麥麵粉，分開
- 半杯糖
- 1/2湯匙發酵粉（如果可能，低鈉）
- 1湯匙檸檬汁
- 1杯不加糖的杏仁牛奶或脫脂牛奶
- 1/4杯普通的無脂希臘酸奶
- 2個大雞蛋
- 2茶匙香草精
- 1杯冷凍野生藍莓
製備
- 將烤箱加熱至400F。 用烹飪噴霧器噴灑標準鬆餅罐或用鬆餅襯墊線，然後用烹飪噴霧器噴灑。
在一個大碗裡，拂去1 1/2杯麵粉，糖，發酵粉和檸檬皮。
在一個單獨的碗中，一起攪拌濕成分。 倒入乾燥的食材中，輕輕攪拌直至混合。
在一個小碗裡，用剩餘的2湯匙麵粉攪拌藍莓。 輕輕地折入麵糊。
將麵糊舀入鬆餅罐中，約滿3/4。 烤15到20分鐘或直到插入中心的牙籤清潔乾淨。
在從鍋中取出鬆餅前冷卻10分鐘。
成分變化和替代
你可以用新鮮的藍莓或普通的冷凍藍莓替代。
要製作檸檬藍莓鬆餅，在麵糊上加2茶匙檸檬皮。
為了保持這些鬆餅鈉含量較低，我省去了鹽和小蘇打，因為這些是大多數烘焙食品中鈉的主要來源。 如果你可以找到低鈉泡打粉，它會使鈉含量更低，但常規也會起作用。
烹飪和服務技巧
和任何鬆餅一樣，攪拌麵糊直到剛剛沾濕，然後輕輕折疊在藍莓中，以保持鬆餅輕盈通風。 過度攪拌會產生更稠密，堅韌的鬆餅。
存放在櫃檯或冰箱內的密封容器內。
您可以根據需要凍結鬆餅進行解凍和再加熱。