你可能比你想像的更吃東西
一個人應該吃多少糧食為基礎的食物？ 如果你問不同的人，你會得到不同的建議。 （以穀物為基礎的食物，我們的意思是穀類，大米，大麥等，以及任何用麵粉，玉米麵，麵包，餅乾，蛋糕等烘烤的食物）
有很多人認為我們應該吃的穀物數量是“零”，並且從這個角度來看，他們提出了一些有說服力的論點。
一些只吃微量糧食食品的人發現自己的健康在改變後大大改善。
一個相關的問題是，人們可以忍受多少碳水化合物 。 那些遵循低碳水化合物飲食的人應該盡量減少他們吃的澱粉食物。 本文適用於希望對飲食做出較小改變的人，並希望獲得關於如何做到這一點的一些指導。
第一步只是要注意你目前正在吃的穀物食品的數量。 大多數人的飲食量超過了一般推薦量的含澱粉食物，主要是因為份量通常比推薦的大。 例如，以前被認為是“一片麵包”的東西現在看起來很小，因為多年來麵包盤變得更大。 同樣，人們很少只吃被認為是服務的半杯大米或燕麥片。
要吃多少糧食？
根據2010年美國人膳食指南，建議35歲女性每天吃六盎司當量的穀物，其中至少三顆應該是全穀物。
穀類食品的“盎司當量”是多少？以下是一些例子：
- 1塊正常大小的麵包（現在有時標為“小”）
- 半杯米飯或意大利面（拿出一個量杯，看看這是多少）
- 1/2杯煮熟的燕麥片
- 1/2餅乾
- 大百吉餅的1/4
- 大鬆餅的1/3
此表格顯示更多的穀物份量，每盎司等量（點擊藍色加標記）。
這意味著35歲的女性可以在一天中吃半杯燕麥片，普通大小的100％全麥麵包的三明治以及一杯意大利面（或一片披薩），以及有剩餘的一些餅乾或爆米花的零食。 如果你的飲食習慣超過這個標準，減少到這一點是一個很好的開始，並可能產生良好的效果。
另外，請記住，除了添加的糖之外，諸如蛋糕，餅乾和用麵粉製成的其他甜食作為穀物食物也應該受到限制。
盡可能地，整個地吃你的穀物
在這種情況下，我們指的是真正“完整”的穀物，即不磨成麵粉或加工成薄片。 穀物磨碎和/或加工越多，它就像人造穀物中的精製穀物或純糖一樣起作用。
為什麼我們吃這麼多基於糧食的食物？
我們遇到的部分問題是人們被教導說碳水化合物好，脂肪不好。
隨著大約30年前美國農業部食品金字塔的出台，小麥的消費量開始上升。 由於穀物食品是金字塔的基礎，他們幾乎被許多人認為是“免費食品”。 此外，穀物往往被認為是“健康”的代名詞。 （“在兩餐之間餓了？有一個大麵包圈低脂肪傳播。”）現在我們看到，這種方法已經對很多人產生了負面影響，因為澱粉很快就會分解成糖在我們的身體。
順便說一下，事實證明，這些“健康穀物”根本就不是營養豐富的，因為除非產品含有額外的維生素，否則澱粉幾乎為空卡路里。
胚芽和麩皮（被剝離以製造“白色”或穀物的精製版本）是大部分可以找到纖維和營養物的地方。 然而，穀物很容易儲存和運輸，人們已經開始依賴它們作為便宜的卡路里來源以及簡單的快餐食品。
我們應該吃什麼？
關鍵問題變成“我們應該吃什麼？” 答案是包括更多非澱粉類蔬菜，一些水果和蛋白質和脂肪含量較高的食物。 在大麵包圈裡，這是四粒糧食的例子，一個很好的替代品就是一些含花生醬的全麥餅乾，或者一些堅果，或者以浸漬作為零食的蔬菜。
經過一至兩週的調整期後，評估如何減少高碳水化合物食物對您的影響。 如果減少糖和澱粉有很好的效果（例如，對血壓，血糖或者你的感覺），你可能需要進一步試驗以找出最適合你的方法。
資料來源：
USDA。 “選擇我的盤子”網站，基於2010年美國人膳食指南。
美國農業部經濟研究局。 “小麥在美國飲食中的作用已經改變了十年”。 2009年。