尋找對血糖影響較小的食物
你是否是新來的低碳水化合物飲食？ 或者，你可能只是想要煥然一新。 也許改變我們飲食的最具挑戰性的方面是減少我們依賴的食物作為我們日常飲食的一部分。 以下是低碳水化合物替代品的一些想法。 你也可能想看看這篇關於應對碳水化合物損失的文章。
麵包
它被稱為“生命的工作人員”，許多人認為他們不能沒有它。 但真的 - 是不是通常美味的麵包是什麼？ 為什麼不把填充物放在沙拉上？ 沒有？ 那麼，有一些替代品，但你有時必須看起來很難。 他們包括：
- 特別的低碳水化合物麵包（但仔細閱讀標籤，並註意碳水化合物計數）
- 低碳水化合物玉米餅（這是許多低碳水化合物的最愛）
- 高纖維的“脆麵包”，如GG麩脆餅
- 亞麻餐麵包配方 （非常“豐盛”的麵包）
- 我喜歡用鬆餅頂鍋或難以發現的相似但更深的平底鍋製作我的基本鬆餅 。 我只使用一點甜味劑。 然後我可以分開鬆餅和吐司，或者用於三明治。
此外，還有麵包的血糖含量較低 - 也就是說，它們不會像我們體內那樣快速轉化為糖。 這些麵包通常很重，裡面有穀物碎片，或者像Ezekiel®麵包一樣由發芽的穀物製成。
基本上，小麥磨碎越細，它就越容易讓你的身體轉化為糖。 用細磨麵粉製成的全麥麵包可以像白麵包一樣提高血糖。
意大利面
許多麵食可供選擇，碳水化合物含量較低。
如果你得到100％全麥麵食，然後烹飪（意大利人的做法仍然稍微堅挺），意大利面的血糖就會降低。 這一小部分將適用於中等碳水化合物飲食。 請注意，作為意大利膳食的一部分，意大利面部分很小。
穀類
穀物通常加工得非常多，以至於碳水化合物的血糖很高。 有低碳水化合物包裝的冷麥片，但不是很多。 一些高纖維穀類食物是很好的賭注，但雜貨店裡的流行品牌經常變化，因此請仔細閱讀標籤。您還可以製作自己的低碳水化合物穀類替代品，例如：
土豆
在未經加工的食物中，土豆有著比其他任何地方更快速和更遠地射血糖的區別。 馬鈴薯中的澱粉基本上是長鏈葡萄糖（如同大多數澱粉一樣）。 雖然沒有一個完美的替代土豆，但其他一些蔬菜可以很好地工作：
- 土豆花椰菜很受歡迎
- 芹菜（芹菜根）也不錯
- 檢查蘿蔔和其他根莖類蔬菜的碳水化合物計數
- 食譜：花椰菜“土豆”沙拉
此外，還有一種名為Carb Counter Instant Mashers的商業產品，可以像速食馬鈴薯泥一樣使用。 我喜歡將它與花椰菜或芹菜根混合，還有很多其他用途。
白飯
我喜歡“ cauli-rice ”，一次又一次的人們對如何以類似的方式使用芹菜根（celeriac）的溫和風味感到震驚。 雖然碳水化合物的含量高於花椰菜，但碳水化合物的含量仍低於大米。 我也聽說過使用TVP作為大米替代品的人。
餅乾
有商業低碳餅乾（如安德烈的卡博 - 節省），你可以在網上找到，但它們都相當昂貴。
其他可能的奶酪和蘸醬的車輛是蘑菇，芹菜，黃瓜片， 豆薯和其他蔬菜。
豆類和其他豆類
豆類有相當數量的碳水化合物，雖然它通常消化得更慢。 儘管如此，它們的處理越多，碳水化合物對血糖的影響就越快。 即使罐裝豆子比你自己煮豆子的血糖更高。
大豆的碳水化合物含量低於其他豆類。 黑豆大豆不會嚐到“大豆”，而且在大多數豆食譜中都很棒。
麵粉
堅果和種子可以磨成麵粉或麵粉，或以這種方式購買。 他們需要不同的食譜，但可以用於蛋糕，鬆餅，快速麵包和其他食譜。 例子：
- 杏仁粉
- 亞麻籽粉
- 椰子粉
- 低碳鬆餅，麵包等食譜
比薩
比薩是一個食品集團，不是嗎？
牛奶
牛奶中含有一些乳糖形式的碳水化合物，據推測它比其他糖更低的血糖。 測試他們的血糖的人對它有不同的反應。
牛奶替代品包括椰奶，不加糖豆奶或不加糖杏仁牛奶。 這裡是乳製品和替代品的碳水化合物計數。
另外，如果你仔細選擇，酸奶的乳糖比它製成的牛奶少，所以酸奶可以成為低碳水化合物飲食的絕佳選擇 。
甜的東西
壞消息是：除少數低糖水果和人造甜味產品外，如果它很甜，可以打賭它含有大量碳水化合物。 所以你必須對諸如Splenda或Equal等人造甜味劑做出決定。 有些人發現吃或喝甜食會使他們渴望更甜的食物，而其他人則不會。 儘管人造甜味劑等食品添加劑並不是營養的高度，但許多人認為人造甜味劑是一種體面的替代品，適量使用不適合糖。 好消息是，通過使用糖代用品，您可以製作各種甜味低碳水化合物食品。
警告：粉狀人造甜味劑中的粉末通常是某種類型的糖，因此它含有碳水化合物。 液體形式通常是零碳水化合物。
糖醇如麥芽糖醇對許多低碳飲食者來說可能是個問題。 赤蘚糖醇和木糖醇是我真正推薦的唯一。 在我看來，最常見的麥芽糖醇也是最差的，在某些方面甚至比糖更差，而在其他方面則更差。
果醬和果凍
糖果
如果你看起來很辛苦，有時候你可以找到沒有麥芽糖醇的無糖糖果，但它們確實可以快速上市。 現在的一個品牌是ChocoPerfection Bars 。
其他甜點
迪克西碳水化合物櫃檯製作一些低碳水化合物混合物，例如蛋糕和布朗尼蛋糕 。