低碳麵食的替代品通常比小麥麵食更健康
對麵食剝奪的恐懼是讓人們遠離低碳水化合物飲食的原因之一。 如果你認為你不能沒有意大利麵條，通心粉或拉麵，就不要害怕。 有很多低碳水化合物替代麵食。
麵食的作用
有一些真正的硬核心愛好者。 這些人會盡快坐下來享受一頓普通的意大利面。
但對許多人來說，普通的麵食不會削減它 - 這是他們最想要的醬汁和澆頭。 對他們來說，麵食大多是其他口味的載體。 如果你是其中之一，你可以找到一個不同的車輛來填補這個角色。
如果你常吃意大利面，一定要煮熟 ，所以它稍微堅硬而不是柔軟。 這減少了意大利麵食會提高血糖的量，這就是所謂的血糖指數。
作為麵食替代品的蔬菜
許多蔬菜都適合作為意大利麵醬的空白畫布，而且大多數蔬菜比意大利面營養更豐富。 烹飪後，意大利麵條南瓜很容易分離成意大利麵條狀。 它的普通意大利麵條（甚至全麥）的熱量和碳水化合物不到四分之一 - 在大多數營養類別中超過意大利面。 香蒜醬和奶油醬很好吃。 它也可以用於砂鍋，如火雞tetrazzini 。
如果你以前從未煮過意大利麵條， 就不要害怕; 這很容易。
其他作為意大利麵醬的好床的蔬菜包括：
- 西葫蘆或其他西葫蘆，切絲，切絲或用削皮器切成絲帶。 為了讓它們更像麵條，嘗試用螺旋發條製作麵條。 Zoodles和香蒜醬很搭配。
- 花椰菜米可以磨碎，切碎或在食品加工機中加工。 然後在微波爐中蒸煮，炒，或烤，然後再使用，就像使用米飯一樣。
- 白菜可以切碎和炒作作為你的基地。 添加一些切片洋蔥給予更多的味道。
- 豆芽可以自己輕輕炒一下，或者在烹飪的最後一分鐘加入捲心菜。
- 動用你的想像力。 許多蔬菜具有與調味醬相容的口味，例如青豆配香蒜醬或茄子條配醬汁。
用於製作蔬菜面的Spiroizer工具
螺旋或螺旋切片機是一種將蔬菜變成麵條的簡單廚房工具。 以下是您可能想要在亞馬遜上進行調查的幾款評分最高的產品：
- MüellerSpiral-Ultra 4葉片Spiralizer
- SpiraLife蔬菜Spiralizer
低碳亞洲麵條
雖然你可能想看看他們如何翻譯其他意大利面美食 ，但亞洲麵條菜餚有幾種低碳水化合物選擇。
- 白瀧麵條 ：這種麵條是用不同語言的植物製成的，你可能會看到它叫做山藥麵條或魔芋 。 這些麵條幾乎完全是纖維。 他們幾乎沒有任何卡路里或碳水化合物。 此外，還有一些證據表明它們可能有其他健康益處，例如降低膽固醇和血糖。 白瀧麵條用液體包裝，沖洗乾淨。 如果你在熱水龍頭下運行它們，它們已準備好進食並且不需要烹飪。
- 豆腐麵條：在亞洲雜貨店購買。 確保豆腐是唯一的成分。 這些已經煮熟了。 只需將它們放入過濾器中，並在熱水龍頭下運行，同時用手指將它們分開。 您幾乎可以將它們用於任何麵食應用，包括香蒜醬。
Dreamfields麵食爭論
Dreamfields是一種廣泛可用的麵食，對一些人來說效果很好，但總體來說，人們對它有不同的反應。 2014年，集體訴訟訴訟和解要求他們撤銷他們的低碳水化合物或血糖指數下降的說法。
>來源：
> Behera SS，Ray RC。 魔芋葡甘露聚醣，一種有前途的魔芋魔芋多醣。 國際生物大分子雜誌 。 2016; 92：942-956。 DOI：10.1016 / j.ijbiomac.2016.07.098。
>血糖指數和糖尿病。 美國糖尿病協會。 http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html