它甚至可能嗎？
這是一個星期六晚上，你的重要人士想要意大利美食。 或者也許這是你在意大利餐廳的最好的朋友的嬰兒洗澡。 或者，也許你在工作中度過了艱難的一天，並且想要外賣晚餐，但唯一的地方就是你的當地意大利餐館。
有很多情況下，你可能會發現自己是一個低碳水化合物的節食者 ，意大利菜是你唯一的選擇 - 但意大利面和肉丸，磚烤披薩，和溫暖，硬皮大蒜麵包沒有太多放在這種飲食上。
傳統的意大利美食和低碳水化合物飲食可能看起來不相容，但事實是，意大利餐廳有很多沒有意大利面的美食。 如果您在意大利餐館用餐時開始“像意大利人一樣思考”，找到它們會更容易。
像意大利人一樣思考
與美國流行的觀點相反，意大利人不會坐下來一整天吃意大利面。 意大利餐實際上是非常平衡的，並且在典型的晚餐中僅包括一杯意大利面熟的“牛排”。 用這種方式烹飪意大利面（比美國常見的要堅硬）降低了意大利面的血糖指數，甚至降低了可用於消化的碳水化合物的量（參見抗性澱粉 ）。 這種方法可以與中度低碳水化合物飲食如Zone飲食一致。
然而，在美國，你很難找到一家只供應一杯意大利面的餐廳。
這裡的份量要大得多，這使得它們在碳水化合物中含量非常高，所以最好讓眼睛跳過菜單中的意大利面和比薩餅部分。 從意大利菜單訂購時，請遵循一些低碳指標。
如果你跳過麵食，剩下的是什麼？
您可能會驚訝地發現，在其他標題下，有多少低碳產品被隱藏在明顯的位置。
意大利人以每天購買最新鮮和精選的農產品，海鮮和肉類而聞名，他們準備只是為了讓新鮮口味閃耀。 這些是您在意大利餐廳用餐時最好的賭注。 另外，一定要充分利用每張桌子上豐富的橄欖油 。
橄欖油的抗氧化劑和心臟健康脂肪是地中海飲食如此健康的原因之一，它完全適合您的低碳水化合物飲食。
如果你發現自己的眼睛漂浮在菜單上那些誘人的意大利麵食上，可以隨意在蔬菜床上尋求意麵“澆頭”，甚至可以自己作為配菜。 香蒜和雞肉和蔬菜很好吃。
最後，慢慢吃，享受。 意大利人不會圍著他們的食物。 他們通過幾個小課程慢慢地吃他們的主餐，最好有很多的談話和笑聲。
去肉和素食者開胃菜（開胃小菜）
在意大利語中，“pasto”意思是“餐前”，“開胃菜”或“開胃菜”是“飯前”。許多開胃菜是用肉類，海鮮和蔬菜製成的，提供許多低碳水化合物選擇。 例如：
- “開胃菜拼盤”通常包含各種肉類，如意大利臘腸，奶酪和醃製蔬菜，如朝鮮薊和辣椒。
- 生牛肉片是陳年，生的，切成薄片的牛肉或生魚片，通常配上橄欖油調料和一些蔬菜。
- 甘貝羅尼（蝦）是一種常見的開胃菜，無論冷或熱，蝦都經常用蒜和葡萄酒炒。
- 尋找烤，烤或醃過的蔬菜。
- 蒸蛤蜊或貽貝是常見的開胃菜。
尋找稀釋湯
意大利人喜歡湯，而在意大利，湯通常代替意大利面服務。 許多意大利湯的碳水化合物含量很低，儘管有些麵包中含有麵包。 即使是帶有豆類或意大利面的湯，通常每份也只有少量。 由於有很多不同的湯，確切的碳水化合物數取決於廚師，但一般來說，你應該尋找更薄的湯。
海鮮湯，stracciatella（一種意大利雞蛋湯）和蔬菜濃厚的蔬菜湯是很好的選擇。
將沙拉（Insalata）視為您的安全網
沙拉在意大利比比皆是，如果你避開油炸麵包塊或其他麵包（如麵包和番茄沙拉panzanella），幾乎總是一個不錯的選擇。 意大利沙拉可以包含任何新鮮蔬菜，奶酪，當然還有橄欖油和醋。
讓肉和海鮮（Secondi）成為您的焦點
這是吃碳水化合物含量低的人吃飯的主要部分。 意大利菜單上的大部分肉類和海鮮都添加了少量澱粉或糖。 避免食用麵包屑的肉類（如雞肉或小牛肉帕爾馬干酪或米蘭人），並且你的狀態很好。 真正的意大利番茄沙司幾乎沒有或沒有糖，儘管許多意大利麵醬在美國加載了加糖。 如果您當地的餐廳使用這些，請避免使用紅色調味醬，或者選擇標有“新鮮”的番茄沙司。
用水果結束你的膳食
在意大利，用餐通常以新鮮水果結束。 不用說，更豐富的甜點是碳水化合物，所以最好遠離或只是品嚐其他同事的甜點。
Buon Appetito！