營養亮點（每份）
卡路里 - 377
脂肪 - 12克
碳水化合物 - 65克
蛋白質 - 9克
總時間45分鐘
準備15分鐘 ，煮30分鐘
份2（每個1碗）
碗大趨勢，並容易定制，以適應您的飲食需求。 我喜歡在午餐時間製作五穀碗，以便像煮熟的全穀物或烤蔬菜一樣使用剩菜。 這個胡桃南瓜穀物碗是用冬南瓜，蘋果和乾蔓越莓製成的美味時令版本。
由全穀物 ，蔬菜，水果和堅果製成的穀物碗因為充滿纖維和心臟健康脂肪，鉀和鎂而對您的血壓很好。 用所有的穀物或蔬菜代替，或加入剩下的烤雞肉或豆類，以提供額外的蛋白質。
配料
- 1杯冬南瓜塊
- 1茶匙橄欖油
- 1茶匙楓糖漿
- 1/4茶匙肉桂
- 1/4茶匙新鮮的胡椒粉
- 捏鹽
- 1/4杯山核桃
- 1杯煮熟的野生大米
- 2杯嬰兒菠菜或春季混合
- 1個小Honeycrisp蘋果
- 1/4杯幹蔓越莓
製備
- 將烤箱加熱至400F。 用烤羊皮紙或矽膠烤盤烘烤烤盤。
- 用油，糖漿，肉桂，胡椒和鹽拋南瓜。 均勻地舖在烤盤上，並且偶爾攪拌烤25到30分鐘。
- 將胡桃放在一片鋁箔或小烤盤上，在400F烤麵包5到10分鐘，或直到香味，仔細觀察。
- 組裝碗。 把飯分在兩碗之間。 加入蔬菜，南瓜，蘋果，酸果蔓和烤山核桃。
成分變化和替代
把米飯換成你喜歡或者手上有的穀物。 你也可以把水果，烤蔬菜或堅果換成你手上或喜歡的任何東西。 只要確保你選擇無鹽堅果，以保持低鈉。
加入熟豆，雞蛋，雞肉或其他瘦肉以獲得更多蛋白質。
烹飪和服務技巧
當你在冰箱或冰櫃裡煮熟全穀物時，碗是最容易的，所以在本週嘗試烹製一批野生稻，藜麥或法羅，以使事情變得更容易。 即使是經濟實惠的如糙米和燕麥也是不錯的選擇。
添加橄欖油，香醋，或您最喜愛的香醋的細雨更加香甜。