營養亮點（每份）
卡路里 - 116
脂肪 - 9克
碳水化合物 - 7克
蛋白質 - 2克
總時間75分鐘
準備15分鐘 ，煮60分鐘
份量16（每杯1/4杯）
正確的浸泡可以使健康的小吃無法抗拒。 這種充滿活力的粉紅色紅色蘸料無法掩蓋其高營養價值，顏色來自花青素，這是在紅色水果和蔬菜如甜菜中發現的抗氧化劑。
紅甜菜的維生素C，鉀和纖維含量也很高，而鷹嘴豆和芝麻醬提供了蛋白質來源，讓您在吃完零食後飽足。 用新鮮切碎的蔬菜和全麥皮塔麵包楔在烤箱中加熱，直到溫暖。
配料
- 2個小紅甜菜
- 1湯匙橄欖油
- 1 15盎司可以將鷹嘴豆，瀝乾和沖洗
- 2湯匙芝麻醬
- 2個小蒜瓣，切碎
- 1/2杯橄欖油
- 2湯匙檸檬汁
- 半茶匙鹽
製備
1.將烤箱加熱至425F。
2.將甜菜剝皮並四分之一，並用1湯匙橄欖油將它們包裹在箔中。 放在一個小的烤盤上（用來捕獲可能在烘烤時滴出的汁液）並烘烤45分鐘到一小時，直到甜菜很容易用叉子刺穿。
3.從烤箱中取出甜菜，冷卻至少10至15分鐘。
4.將煮熟的甜菜與其餘成分一起加入食物處理器中並攪拌直至混合物變成奶油狀。
5.根據需要品嚐和調整調味品。
成分變化和替代
這種明亮而美麗的紅甜菜混合物可以起到不止一個浸泡的作用。 通過製作烤紅甜菜鷹嘴豆泥大餅將這個小吃變成一頓飯！
首先將烤箱預熱至350F。 抓一塊全麥皮塔餅或一片na布丁，撒在一些烤紅甜菜鷹嘴豆泥上，並添加您最喜愛的蔬菜，蛋白質，堅果和種子。 嘗試一套色彩鮮豔的羽衣甘藍，菠菜，乳清和1盎司開心果。 將它放入烤箱中10分鐘或直到溫熱，享受營養豐富的一餐！
開心果是心臟健康脂肪，纖維，蛋白質，維生素B6和抗氧化劑的良好來源，具有抗炎特性，並顯示可降低血糖水平。
烹飪和服務技巧
將所有最喜歡的蔬菜切片，如生胡蘿蔔，黃瓜，花椰菜和西蘭花，然後將它們浸入這種鷹嘴豆泥中。
你甚至可以用這種樂觀的鷹嘴豆泥做成你喜歡的沙拉。
把你的鷹嘴豆泥保存在冰箱裡的一個密封容器中，然後把你的剩菜與你的蔬菜或沙拉分開放在一個小的特百惠裡。 如果在一周內食用，鷹嘴豆泥的口感最佳。