營養亮點（每份）
卡路里 - 319
脂肪 - 20克
碳水化合物 - 19克
蛋白質 - 19克
總時間20分鐘
準備10分鐘 ，煮10分鐘
服務1
夏季的最佳部分是您當地的雜貨店或農貿市場提供的所有美味新鮮蔬菜 。 由於其纖維含量，維生素，鉀，鎂和抗氧化劑，蔬菜是血壓和疾病預防的健康飲食的重要組成部分。
在早餐中添加蔬菜的最簡單方法之一就是煎蛋捲。 你可以在20分鐘以內掀起一個，如果你在前一天晚上砍你的蔬菜，甚至可以更快。 這款加利福尼亞夏季蔬菜煎蛋捲配有新鮮的夏季玉米，西葫蘆和西紅柿，以及美味的香菜和洋蔥。 奶油鱷梨和一抹奶酪使它感到放縱而不會讓你呆滯。 雞蛋，新鮮蔬菜和鱷梨的組合為您提供大量的填充蛋白質， 健康脂肪和纖維 - 您在早餐時所需的一切！
配料
- 橄欖油噴霧
- 1/4杯西葫蘆，切碎
- 洋蔥2大匙，切丁
- 四分之一杯櫻桃西紅柿，四分之一
- 1/2耳玉米，穀粒去除和玉米棒丟棄
- 2湯匙香菜，切碎
- 2個大雞蛋
- 1湯匙水
- 捏黑胡椒
- 2湯匙蒙特雷傑克奶酪
- 1/4小鱷梨，切片
製備
- 用橄欖油噴一小塊不粘煎鍋，低溫加熱。
加入西葫蘆和洋蔥，煮，攪拌，直到洋蔥變軟。
在一個小碗裡，拌入西紅柿，玉米粒和香菜。 一旦西葫蘆混合物煮熟，從鍋中取出與玉米混合物的碗。
再次清洗煎鍋，然後再噴上油。 放回低熱。
在另一個小碗裡，一起攪拌雞蛋，水和胡椒粉。 將雞蛋混合物倒入煎鍋中，煮至雞蛋幾乎凝固。 如果您的燃燒器煮得很熱，您可以蓋上煎鍋以更快地烹飪。
將玉米混合物撒在一半的雞蛋上。 上面放上奶酪，將雞蛋放在蔬菜和奶酪的上面。 繼續烹調，直到雞蛋完全凝固。
小心地將煎蛋從平底鍋上滑到盤子上，並用鱷梨切片。
成分變化和替代
刪除或替代蔬菜，以適應您的喜好。
對於低脂肪或低膽固醇，請使用蛋清或蛋代替品。
烹飪和服務技巧
為了防止燃燒，保持低熱量並在煮雞蛋時覆蓋煎鍋。
配上全麥吐司和水果，可以完成這頓飯。