雕刻南瓜是你家庭秋季傳統的一部分嗎？ 在今年拋出種子之前，請三思。
南瓜種子正在接管零食通道，並有充分的理由。 由於它們是鋅，蛋白質和心臟健康的omega-3脂肪以及其他維生素和礦物質（包括維生素A，B，E和K，鐵）的極好來源，因此它們是低熱量營養食品。 ， 鈣 ，鎂，鉀和錳等）。
而當用這種脆脆的種子咀嚼時，大量的填充纖維（每克¼杯的3克）有助於確保它在課堂上的最佳位置，同時它們的健康益處使它們成為保存一年的完美小吃。
心靈和身體
堅果和種子如南瓜籽充滿了ω-3脂肪酸，已被證明可通過減少炎症和改善其他心臟疾病（包括血壓，甘油三酯和膽固醇）的標記物來增強心臟健康。 多不飽和脂肪（如ω-3）也在腦健康和認知功能中發揮重要作用。 事實上，每天攝入足夠的ω-3脂肪酸的孩子與那些沒有攝入ω-3脂肪酸的孩子相比，能夠提高閱讀能力。
幸運的是，大多數孩子喜歡南瓜子，特別是當他們幫助他們從自己的南瓜中挖出來的時候。
皮膚健康
南瓜子是鋅最好的食物來源之一。 鋅通過幫助維持膠原蛋白和促進皮膚更新而在免疫力，傷口癒合和皮膚健康中起著至關重要的作用。全籽南瓜籽（殼）非常適合吃零食，但帶殼核（也稱為pepitas）更具多功能性。
您可以在酸奶，奶酪，麥片或燕麥片上撒上pepitas，或者在混合物中製作自己的低脂格蘭諾拉麥片和南瓜種子。
如何烤南瓜籽
誰記得伸入南瓜並拔出粘性內部？ 我最喜歡的部分是沖洗它們，並烘烤他們為美味脆皮，快速和簡單的小吃！
這是我的萬無一失烤南瓜種子食譜：
你需要什麼：
- 南瓜
- 雕刻刀
- 大勺子
- 濾器
- 烤盤
第1步：去南瓜農場或站立，挑出你最喜歡的南瓜。
步驟2：將烤箱預熱至300˚。 雕刻你的南瓜的頂部。 如果使用較小的烹飪南瓜，將南瓜切成小塊以便更好地接近種子。
步驟3：挖出南瓜的內臟和種子，並轉移到漏勺。
步驟4：將種子與內臟分開，將內臟丟棄到一個小碗中，並將種子留在濾器中。 在冷流水下清洗種子。 沖洗後，您需要用紙巾或布擦拭它們。
步驟5：用不粘油噴劑輕輕噴塗烤盤。 將南瓜種子舖在一層均勻的層上，然後撒上猶太鹽。 或者您最喜歡的調味料 - 使用下面的一些想法來創意！
步驟6：烘烤15至20分鐘或直至金黃; 進食前一路冷卻。 準備食用的南瓜子將會很脆，很容易咬人。想要在烤箱裡烤製南瓜寶石之前，先嘗試一下南瓜寶石？
嘗試一些我最喜歡的調味品（每2到3杯種子）：
大蒜和草本 - 與⅓杯巴馬干酪，1茶匙大蒜粉，半茶匙鹽和1茶匙你最喜歡的草本調味，如迷迭香或牛至
鹽和醋 - 1茶匙鹽和2至3湯匙醋
肉桂糖 - 1茶匙砂糖和1茶匙肉桂粉
Tex Mex Taco - 用炸玉米餅調味料拌勻
辣 - ½茶匙大蒜粉，半茶匙鹽，¼茶匙辣椒和1茶匙橄欖油
由美國國家廣播公司今日秀的Joy Bauer，MS，RDN，CDN，健康與營養專家以及Nourish Snacks的創始人。
>來源：
> Mats Johnson，等人。 歐米茄3/6脂肪酸用於兒童閱讀：一項隨機，雙盲，安慰劑對照試驗，在瑞典9歲的主流兒童中進行。 兒童心理與精神病學雜誌，2016。