與三分之一的碳水化合物緊咬芯片
Celeriac芯片可以作為薯片的低碳水化合物替代品 ，並且易於在家製作。 芹菜（芹菜根）是一種根莖類蔬菜，含有三分之一的馬鈴薯碳水化合物。 這使得這些美味的自製薯片成為您低碳水化合物飲食的絕佳補充。
1 - 剝皮芹菜
芹菜可以看起來恐嚇剝皮，但它只需要一把鋒利的刀和準備嘗試新的東西。 如果果皮不太顛簸，有時可以使用蔬菜削皮器。
你會發現最好在蔬菜上切一個平底，以便它可以直立在砧板上。 這增加了你在剝皮時的穩定性，並有助於防止刀的滑動。
在堅持芹菜的同時，從上至下切割成條狀。
2 - 一個曼陀林提供最好的結果
除非你有非常好的刀具技能，否則Mandoline或類似的切片機幾乎是製作芹菜芯片的關鍵。
如果你做很多切片，傳統的法式曼陀林切片機非常棒，但是它們可能很昂貴。 市場上新一代切片機的成本更低。 OXO Good Grips V-Blade Mandoline切片機和京瓷可調式陶瓷Mandoline切片機是兩款極受推薦的產品。
3 - 保護你的手
使用切片機時保護手指至關重要。 切片機配有手部防護裝置，這些防護裝置幾乎沒有牙齒來夾住蔬菜。 這些是使用切片機的最佳選擇。 為了提高警衛的效能，在蔬菜上切一個平坦的表面，讓警衛抓住。
防切割手套是您可以採取的另一種保護措施。 它們不是防割的，但應該降低風險。 他們在廚房裡很方便，因為切菜和切肉時也可以戴手套。
4 - 炸芯片
炸芯片，加熱約1/4到1/2英寸的油平底鍋。 在加入芹菜之前確保油脂很熱，否則芯片會變得過於油膩。 快速檢查方法是將木勺手柄的末端放入油中。 如果形成很多氣泡，油足夠熱。
小心地將芯片放入油中。 這是最安全的使用鉗子。 如果您發現芯片未均勻烹飪，請嘗試將它們切成兩半。
5 - 翻轉芯片
當芯片開始在邊緣變褐時，用鉗子翻轉它們。
OXO Good Grips鉗夾是質量可靠的夾鉗的理想選擇。 它們具有耐熱手柄，並且可以鎖定以便容易地放入抽屜中進行存放。
6 - 排出芯片
將煮好的芯片放在紙巾上以排出多餘的油脂。 當你完成油炸其餘的芹菜時，讓它們瀝乾並冷卻。
7 - 享受您的芹菜芯片
Celeriac薯條最好是新鮮食用，因為它們會在一段時間後失去脆性，儘管它們仍然會嚐到美味。 您可以部分恢復在微波爐或烤箱烤箱的脆度。