你可能聽說過全麥對你的家庭有好處，但是理解為什麼會有點混亂。 更大的挑戰可能是將更多這些營養豐富的穀物添加到您的日常飲食中。 了解什麼是大驚小怪，再加上提示和食譜，以便將 更多的 五穀雜糧 輕鬆插入 日常工作中 。
營養亮點
全穀物沒有經過與精製“白色”穀物相同程度的加工。
加工不足意味著像蛋白質，葉酸，硫胺素，維生素E和鐵等營養物質得以保留。 全穀物中也含有更多的纖維，這就是為什麼全麥麵包，意大利面，米飯和其他穀物需要更長時間消化並讓你感覺更飽滿。
根據全穀物理事會的統計，經常吃全穀物的人減少肥胖，心髒病，2型糖尿病和某些類型癌症的風險。 由於有很多選擇可供選擇，因此至少對部分穀物選擇進行互換是朝正確方向邁出的一步。
古代穀物的實驗
藜麥現在是家喻戶曉的名字，但還有其他營養豐富的古代穀物嘗試 ，如法羅，拼寫，小米，大麥，小麥和高粱。 每種穀物都具有不同的風味，質地和營養成分; 許多蛋白質和抗氧化劑也較高。
改變你的麵食
意大利面已經遠遠超越了白色和全麥。 如今，您可以在當地的雜貨店輕鬆找到糙米，藜麥或多種穀物組合製成的意大利面。 蛋白和豆類（如豆類和扁豆）的添加可以增加蛋白質的額外提升。
將全麥麵食用於一至兩杯煮熟的部分，並配合蔬菜和豆類或瘦蛋白質一起食用。
家庭友好的全穀物食譜
意大利面可以是一個簡單的全穀物選擇，但不要害怕嘗試其他土豆食譜，如扁麵包， 藜麥沙拉 ，格蘭諾拉麥片和爆米花 -yes，爆米花就像一粒穀物！
花生醬和香蕉格蘭諾拉麥片
份量：9（每杯1/2杯）
- 1/3杯花生醬
- 1湯匙菜籽油
- 2湯匙蜂蜜
- ½茶匙香草精
- 2½杯燕麥片
- ¼杯烤花生，切碎
- ¼杯南瓜種子
- ¼茶匙Kosher鹽
- ½杯乾香蕉
- 2湯匙迷你巧克力片，可選
- 將烤箱預熱至300F。
- 用不粘噴劑噴灑大片烤盤。
- 將中花盆中的花生醬，油，蜂蜜和香草打在一起。 微波30秒鐘，或直到融化; 再次攪拌以結合。
- 將燕麥，花生，南瓜子和鹽放在一個大碗裡。 將花生醬混合物倒入燕麥混合物中，輕輕地攪拌。 轉移到準備好的烤盤上。
- 不時攪拌，直至金黃色（約15至20分鐘）。 從烤箱中取出。 一旦涼快，如果使用香蕉片和巧克力片混合。 存放在密閉的容器中長達一周。
雞肉培根牧場大餅
份量：1
- 1粒全麥麵包
- 1湯匙牧場敷料，加上更多的打頂
- 3湯匙切絲部分脫脂莫扎里拉
- 3盎司烤雞胸肉，切塊或切絲
- 1片熟培根，崩潰
- 1/4杯切碎的蔬菜，如切片蘑菇和西蘭花
- 將烤箱預熱至400F。
- 將擀麵杖放在烤羊皮紙上。
- 撒上牧場醬，然後撒上奶酪。 剩餘的澆頭和烘烤10分鐘或直到奶酪融化。
- 上菜前加上額外的牧場調料。
地中海Farro沙拉
份量：6杯（每杯約1杯）
- 1½杯干法羅
- 3茶匙Kosher鹽，分開
- 1湯匙特級初榨橄欖油
- 半茶匙現磨黑胡椒粉
- ½杯切西班牙橄欖
- ½杯罐頭cannellini豆，沖洗和瀝乾
- 1杯切塊番茄
- 半杯碎奶酪
- 2湯匙切碎的羅勒
- 5湯匙香醋香醋
- 潔淨鹽和新鮮研磨的黑胡椒，味道
- 把一大壺水煮沸，加兩茶匙鹽。
- 將farro加入水中並根據包裝說明烹飪。 瀝乾，轉移到一個大碗裡，用特級初榨橄欖油和剩餘的鹽和胡椒調味。
- 充分混合併放置一旁以稍微冷卻。 一旦涼快，加入橄欖，豆類，西紅柿，羊乳酪，羅勒和油醋汁。 好好地結合起來。
熱多糧穀物
份量：4杯（每杯約1杯）
- 2杯幹長粒糙米
- 1杯幹藜麥
- 2杯減脂牛奶
- 1肉桂棒
- ¼茶匙肉桂粉
- 2湯匙楓糖漿，加上更多的細雨
- 新鮮水果供應
- 將糙米和藜放入食品加工機或高速攪拌機中研磨成細粉; 轉移到一個容器並放在一邊。
- 將牛奶和肉桂棒放在一個中型平底鍋中，用中火加熱。
- 取出肉桂棒，然後拂在肉桂粉，楓糖漿和1/2杯穀物混合物中。
- 繼續煮，經常攪拌，直到混合物變稠，6至8分鐘。 如果需要，馬上配上新鮮水果和楓糖漿。