營養亮點（每份）
卡路里 - 187
脂肪 - 4克
碳水化合物 - 9g
蛋白質 - 28克
總時間40分鐘
準備10分鐘 ，煮30分鐘
份5（每個3個肉丸）
當你認為“健康”時，你可能不會想到肉丸。 通常，肉丸是用高脂肪的肉製成的，並配有一盤裝滿意大利面的盤子。 如果你在一家餐館吃飯，他們可能也含有高鈉。
但肉丸也可以健康！ 傳統的肉丸在這個配方中得到新鮮健康的改造，用於烤希臘雞肉丸子。 它們由精益雞肉 ，美味的蔬菜和草藥以及全麥麵包屑製成，並配以美味的酸奶Tzatziki醬。
配料
- 1/4中等紅甜椒
- 1/4中紅洋蔥
- 3瓣大蒜
- 1磅地面雞胸肉
- 1湯匙紅葡萄酒醋
- 1/4杯全麥麵包屑
- 1個雞蛋
- 2茶匙幹牛至（或1湯匙新鮮）
- 1茶匙幹歐芹（或2茶匙新鮮）
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1茶匙幹蒔蘿（或2茶匙新鮮）
- 1/4黃瓜
- 1杯無脂純希臘酸奶
- 2瓣蒜，切碎
- 2湯匙切碎的新鮮蒔蘿
- 1/2檸檬汁
- 捏黑胡椒
製備
- 將烤箱加熱至350F。 將烤盤與羊皮紙或矽膠烤盤對齊。
- 在食品加工機中，將脈衝甜椒，洋蔥和大蒜切成小塊。 加入剩餘的肉丸成分（幹蒔蘿雞）一碗。 攪拌（或用你的手）混合好。
- 將混合物倒入1 1/2英寸的球中。 在準備好的烤盤上分開一英寸，烤25到30分鐘，或直到插入中心的溫度計讀數為165F。
- 當肉丸正在烘烤時，請做醬汁醬。 將黃瓜搗碎成網狀過濾器或紙巾，並儘可能多地擠出液體。 加入剩餘配料的碗中。 攪拌結合併冷藏直至準備好服務。
- 配醬汁肉丸。
成分變化和替代
嘗試使用地面羊肉，火雞或瘦牛肉而不是雞肉。
如果你找不到全麥麵包屑，可以通過烘烤一片全麥麵包，然後在食物加工機或攪拌機中研磨來製作自己的麵包屑。
烹飪和服務技巧
這些肉丸是非常靈活的，所以你可以用任何你方便的服務他們。 嘗試清蒸蔬菜，如蘆筍或西蘭花，您最喜愛的全穀物 ，沙拉或全麥麵包。
肉丸會重新加熱，所以你可以在周末做好準備，並讓它們有幾天的時間。
要將這些肉丸變成開胃菜，將它們捲成1英寸的球並調整烹飪時間。
用醬汁蘸醬。