營養亮點（每份）
卡路里 - 256
脂肪 - 14克
碳水化合物 - 30克
蛋白質 - 9克
總時間35分鐘
準備15分鐘 ，煮20分鐘
份2
每週只吃一次肉就可以減少心髒病和中風的風險 - 一些研究表明，風險降低了21％！ 這是因為較少的肉意味著更多的蔬菜，豆類，堅果和全穀物的空間 ，這是心臟健康飲食計劃的所有主要部分。
這種無肉的佛陀碗是您想要更經常享用的一頓飯。 放在一起非常簡單，擁有高達17克的纖維（如果你每天攝入最低推薦量25克，那麼這個比例約為70％）和19克蛋白質，更不用說大量的維生素和礦物質了。 烹飪和敷料時少許橄欖油有助於營養吸收，特別是鐵和脂溶性維生素A，D，E和K.
配料
- 1/2杯熟鷹嘴豆
- 1/4杯甜黃玉米
- 1/4杯冬南瓜，立方體
- 1湯匙酸橙汁
- 1茶匙酸橙皮
- 1/2湯匙橄欖油
- 1湯匙香菜，切碎
- 1茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 2湯匙核桃，切碎和烤
- 6個中等球芽甘藍，切成薄片
- 1杯羽衣甘藍，切碎
- 1湯匙檸檬汁
- 1茶匙dijon芥末
- 1茶匙橄欖油
- 1/4茶匙鹽
- 1/4杯黑橄欖，減半
製備
1.將烤箱預熱至350F。
2.把烤盤和羊皮紙一起放好。
在一個小碗裡，結合鷹嘴豆，玉米和冬南瓜。 與酸橙汁，熱情，橄欖油，香菜，辣椒粉，鹽和胡椒一起放鬆。
4.轉移到羊皮紙內襯的烤盤上，在烤箱中烤15-20分鐘，直到用叉子刺破胡桃夾子。
5.把一張單獨的烤盤布上，並在上面放上切碎的核桃。
在烤箱裡烤3-5分鐘，仔細觀察，確保它們不會燃燒。 當你移除它們時，它們應該略顯金黃色。 把它們放在一邊冷卻。
6.在豆子和蔬菜烹飪時準備沙拉。 切片布魯塞爾芽菜給他們一個像slaw一樣的紋理。 與羽衣甘藍，檸檬汁，芥末和鹽一起倒入。 保持冷藏直到你準備好吃，以便口味結婚。
7.一旦你有所有的組件，組裝佛碗。 安排布魯塞爾和羽衣甘藍沙拉，辣椒烤豆類和蔬菜，橄欖和享受。
配料替代和變化
這道菜非常多才多藝。 您可以將鷹嘴豆換成另一種喜愛的豆，如cannellini或黑豆。 紅薯為冬南瓜做了一個很好的分支，在其明亮的橙色肉中提供相同的抗氧化劑β-胡蘿蔔素 。
烹飪和服務技巧
這個配方不要求特定類型的羽衣甘藍 - 你可以使用任何可用的品種，不會破壞銀行。
如果你想根據味道來決定，知道羽衣甘藍有更多的胡椒味，而恐龍羽衣甘藍則更甜。 俄羅斯的甘藍具有雙方的特點。
說到豆類和玉米，不要猶豫，用罐頭來節省時間。 鑑於它們在新鮮度高峰時被包裝，它們非常有營養。
使用前務必清洗，以除去多餘的鈉。
你最終會在你的碗裡吃很多食物......但也有很多你沒有使用的剩餘食材。 你要怎麼處理所有過量的胡桃南瓜，鷹嘴豆和羽衣甘藍？ 您可以嘗試其他食譜，或者使用您擁有的一切烹飪更大的批次，並在整週內享受原始版本的變化。 例如，一天可省略橄欖，並添加一罐金槍魚。 （雖然鷹嘴豆和玉米本身就是一種令人滿意，脆脆，富含纖維的小吃 ，所以你可能會比你想像的更早用完。）