營養亮點（每份）
卡路里 - 138
脂肪 - 7克
碳水化合物 - 11克
蛋白質 - 8克
總時間25分鐘
準備5分鐘 ，煮20分鐘
份2（每杯1/2杯）
當談到雞蛋沙拉時，傳統食譜要求雞蛋，蛋黃醬，而不是更多。 大多數食譜混合約半杯梅奧，其中提供約16克飽和脂肪。
對於那些想降低低密度脂蛋白膽固醇的人來說，美國心臟協會建議將飽和脂肪限制在總卡路里的6％（如果每天攝入2000卡路里，那麼飽和脂肪約為13克）。 很難跟踪具體金額。 通常爭取更健康的飯菜包裝蔬菜，瘦蛋白質， 全穀物和豆類有助於。
這款雞蛋沙拉配方對你更好，因為它包裝了五個切碎的蔬菜和美味的蔬菜，還有足夠的蛋黃醬，使其成為奶油和開胃，但不重。 最終，你只會攝入2克飽和脂肪，每份更多的營養物質，比你在傳統的。
配料
- 2個大雞蛋，硬煮和中等切碎
- 2個中等胡蘿蔔，煮沸和中等切碎
- 1大醃菜，切塊小
- 1/4杯綠豌豆
- 2湯匙香菜，切碎
- 2湯匙新鮮蒔蘿，切碎
- 1湯匙低脂蛋黃醬
- 1/4茶匙鹽
- 1/8茶匙黑胡椒粉
製備
- 將所有配料混合在一個中碗中並混合在一起。 在服務之前冷靜下來。
成分變化和替代
在這個配方中，你可以很容易地省略蒔蘿或香菜，但是如果省略另一個，選擇保留至少一個和兩倍的量 - 僅僅幾湯匙為該菜提供良好的質地和味道。
希臘酸奶經常換成蛋黃醬，以降低脂肪和增加蛋白質。
如果您願意，可以將其交換，但請注意紋理和風味與預期不同。 不要過分擔心在一種對膽固醇有益的食譜中使用蛋黃醬 - 它只有一湯匙，而且你還得到了蔬菜。
烹飪和服務技巧
將這個雞蛋沙拉作為配菜，或者像傳統的雞蛋沙拉一樣用作三明治餡料。
為節省烹飪和清潔時間，將雞蛋和胡蘿蔔一起煮在一個小鍋子裡。 雞蛋應該做得很好 - 煮約16到17分鐘 - 你應該能夠用叉子輕鬆地刺穿胡蘿蔔，然後將它們從水中取出。
當雞蛋和胡蘿蔔煮沸時，您可以準備香菜，蒔蘿和泡菜。 在切碎醃菜前後，盡可能擠出多餘的醃汁，以省去最終沙拉中過量的液體。 您也可以用紙巾將切碎的碎片吸乾，以吸收多餘的水分。
如果你使用罐頭豌豆，你不會使用整罐。 將剩飯儲存在一個密封容器中，並在整個一周內用它們製作其他食譜。 嘗試
- 春季蔬菜藜沙拉 ：將豌豆和熟藜和美味的季節性蔬菜結合在一起。
- 檸檬和蒔蘿zested西葫蘆沙拉 ：豌豆與富含蛋白質的黑豆和檸檬蒔蘿敷料。
- 春季蘆筍雞肉炒飯 ：享受這款健康炒糙米和蔬菜菜餚，30分鐘內完成。
最後，將剩餘的蒔蘿和香菜放入濕紙巾中，並放入冰箱中的塑料袋中。