1 - 為什麼你需要維生素A
維生素A是脂溶性維生素之一，與維生素D，E和K一起，是免疫系統功能，正常視力，繁殖和細胞生長所必需的。 根據醫學研究所的數據，男性需要約900微克，而女性每天需要約700微克。
雖然你可以服用維生素A補充劑，但最好從食物中攝取這種必需的維生素。 翻閱幻燈片，看看我的十大維生素A選擇。
2 - 紅薯
紅薯，因為它們含有豐富的營養和美味。 一種中等紅薯含有約900微克維生素A，加上大量維生素C，鐵，鉀和纖維。
3 - 煮熟的菠菜
深綠色的葉菜類蔬菜富含維生素A，菠菜中維生素K和礦物質含量也很高，包括鈣和鎂。 它的卡路里也很低，因此它是一種非常健康的配菜。 一杯煮熟的菠菜含有943微克維生素A，因此足夠一整天。
4 - 胡桃南瓜
冬南瓜作為一組維生素A含量高，但南瓜含有量最高。 它的鉀，鈣和維生素C含量也很高，但沒有太多卡路里。 一杯立方熟南瓜有82卡路里。
5 - 胡蘿蔔
胡蘿蔔因維生素A含量高而聞名於世。事實上，一個中等大小的胡蘿蔔含有509微克維生素A.胡蘿蔔含鈣，鉀和維生素K含量也很高。生胡蘿蔔可以通過一點蔬菜蘸醬或鷹嘴豆泥，但他們也很好的沙拉。 煮熟的胡蘿蔔也很好吃。
6 - 甜瓜
哈密瓜具有很高的維生素A含量，它是我的榜單，因為它非常多才多藝。 這在夏季水果沙拉中是完美的，或者全部都是完美的。 一杯哈密瓜立方體中含有270微克維生素A.它還含有豐富的維生素C和鉀，也是鎂的良好來源。
7 - 紅甜椒
紅甜椒（或甜椒）營養豐富，味道鮮美。 一個辣椒只有37卡路里和187微克的維生素A（和超過一天的維生素C價值。他們藉給沙拉和配菜美麗的紅色。
8 - 芒果
一個芒果含有181微克維生素A和超過一天的維生素C和健康劑量的維生素K.芒果也是一種偉大的冰沙成分。
9 - 黑眼豆豆
黑眼豆豆沒有像深綠色，橙色和紅色蔬菜和水果那樣多的維生素A，但是一杯有大約60微克。 它還含有大量的纖維，蛋白質和相當數量的維生素K，全部為大約160卡路里。 即使你不是素食主義者，豆類也是紅肉的健康替代品。
10 - 杏子
杏子維生素A和鉀含量高，但熱量低。 一杯杏片含有158微克維生素A，79卡路里和超過3克的纖維。 杏子本身或者少量堅果就可以製作出很好的點心。
11 - 熟西蘭花
西蘭花是另一種含有如此多維生素，礦物質和纖維的食物。 一杯熟和切碎的西蘭花含有約120微克維生素A和54卡路里的熱量。
資料來源：
美國國家科學院醫學研究所。 “飲食參考攝入量：維生素”。 http://iom.nationalacademies.org/Reports/2001/Dietary-Reference-Intakes-for-Vitamin-A-Vitamin-K-Arsenic-Boron-Chromium-Copper-Iine-Iron-Manganese-Molybdenum-Nickel-Silicon -Vanadium-and-Zinc.aspx。
美國國立衛生研究院膳食補充劑辦公室。 “維生素A衛生專業人員實況報導”。 https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional。
美國農業部農業研究服務部國家標準參考釋放營養數據庫28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search。