營養亮點（每份）
卡路里 - 177
脂肪 - 13克
碳水化合物 - 14克
蛋白質 - 5克
總時間90分鐘
準備15分鐘 ，烹飪75分鐘
6人份（每杯1杯）
任何時候都可以在你的儲藏室裡放一罐去皮的西紅柿。 當你覺得家裡沒有什麼可以做飯的時候，你的西紅柿罐頭可以立即變成快速醬汁或湯。
熟番茄特別富含稱為番茄紅素的植物營養素 ，其在各種實驗室研究中顯示出抗癌潛力。 茴香是一種低卡路里的蔬菜，具有茴香味，與這種番茄湯配對得很好。 茴香在烤或切薄時也很好吃，也可用於沙拉。 嘗試這種低熱量番茄湯， 纖維充足的方式，以適應您的一天蔬菜的服務。
配料
- 1，28盎司可以去皮的西紅柿
- 1/4杯橄欖油
- 8瓣中等大蒜，去皮
- 1個中等大小的洋蔥
- 1個中等茴香球，去除硬核
- 1湯匙橄欖油
- 2湯匙番茄醬
- 4杯低鈉雞或蔬菜肉湯
- 鹽和胡椒粉調味
製備
- 將烤箱預熱至425F。
- 將西紅柿罐倒入9 x 13英寸的烤盤中，用手仔細搗碎西紅柿。 加幾片鹽和黑胡椒加橄欖油和大蒜丁香。 擱置。
- 將洋蔥和茴香球分別切成8塊大塊。 用橄欖油翻炒並放在烤盤上。
- 將番茄混合物和洋蔥/茴香混合物在烘箱中烘烤35至40分鐘，在烘烤過程中攪拌併中途折騰。
- 從烤箱中取出並小心轉移到一個大湯鍋。 加入番茄醬和肉湯，攪拌，煮沸。 減少熱量到小火，再煮15分鐘。
- 關掉加熱器並小心分批，在攪拌器中將湯倒入鍋中，保持蓋子略微半開，讓混合時多餘的蒸汽逸出。
- 品嚐，根據需要調整調味品，並提供服務。
成分變化和替代
找不到茴香？ 您可以使用2到3根芹菜肋骨和烤洋蔥。 芹菜和茴香一樣，味道清脆清新，熱量也很低。
如果你喜歡這種口味，可以在番茄烤盤中加入1或2個鳳尾魚。 鳳尾魚含有一種產生鮮味的氨基酸，被稱為谷氨酸，這有助於加深番茄和其他美味佳餚的風味。
烹飪和服務技巧
如需更豐盛的餐點，請在旁邊搭配烤奶酪三明治或全麥吐司（頂部配香蒜醬，意大利乳清乾酪或特級初榨橄欖油）。
或者，把你自己的香草麵包丁灑在湯底上。
要製作麵包片，將一塊硬皮麵包撕成大塊，放在烤盤上，並用切碎的大蒜，草藥和橄欖油淋上。 在350F的烤箱中烤15到20分鐘，或直到金黃色，脆脆。
保存茴香葉，並用作湯配菜。
保存莖並將它們添加到自製蔬菜庫存中。 你可以把莖和其他蔬菜一起存放在冰箱裡，直到你有足夠的燉時間。