營養亮點（每份）
卡路里 - 513
脂肪 - 33克
碳水化合物 - 43克
蛋白質 - 16克
總時間35分鐘
準備15分鐘 ，煮20分鐘
份5（每杯1杯）
這款美味的柑橘羽衣甘藍和藜麥沙拉在我受邀參加的每一個派對上都受到熱烈歡迎，我的朋友們一直都很喜歡它。 裝滿蔬菜，堅果和新鮮柑橘，這是一種真正的“超級食品”沙拉，您可以全年享用。
它不僅是一個完美的前菜，帶來一個家常菜，它也是一個家庭友好的素食餐。 我做這件事的時候，我的孩子從不抱怨，但如果你自己的孩子沒有進入羽衣甘藍 ，可以嘗試把它切得很細（洋蔥也是！），然後投入一些額外的羊奶酪。
配料
- ⅓杯檸檬汁
- ⅓杯特級初榨橄欖油
- 1湯匙楓糖漿
- 鹽和胡椒粉調味
- 1杯奎奴亞藜
- 2杯水
- ½杯切片或slivered杏仁
- 1杯切碎的紅色或甜洋蔥（〜1/2大洋蔥或1小洋蔥）
- 2個大橙子，去皮並切成〜1/4英寸的塊
- 4羽羽衣甘藍，輕輕切碎
- 1杯碎羊奶酪
製備
做敷料：將檸檬汁，橄欖油和楓糖漿放入小碗或梅森罐中。 攪拌或搖勻以合併。 用鹽和胡椒調味。 放在一旁或存放在冰箱中，直到可以使用。
煮奎奴亞藜：將藜麥和水加入中等大小的燉鍋中。 加熱至沸騰，然後將熱量降至低溫，直至所有水分蒸發約15分鐘。 用叉子Flu熟藜。
藜麥烹飪時，用中火加熱中小鍋。 加入杏仁並攪拌約3至5分鐘，或直至淺金黃色。 從鍋中取出杏仁，放入小碗中冷卻。
把洋蔥，橘子和羽衣甘藍切成片，放入一個大沙拉碗裡。 然後加入熟藜，烤杏仁和羊奶酪。 將所有配料攪拌均勻。
- 將⅓一杯調味品加入藜沙拉中。 如果需要，攪拌均勻並加入適量調味品。 立即供應，或者您可以在冰箱內保存並保存長達3天。
成分變化和替代
大多數所有的成分都可以根據你的食物偏好或你手邊的食物來替代。 嘗試用菠菜或切碎的瑞士甜菜來代替羽衣甘藍 。 使用切碎的綠洋蔥（僅限綠色部分）代替紅/甜洋蔥，以獲得美味的低FODMAP版本。 根據需要用松子，切碎的山核桃或澳洲堅果替代杏仁。
烹飪和服務技巧
這種沙拉同樣是美味的，溫熱或冷。 我和我的家人共進晚餐，然後第二天享用剩飯吃剩的午餐 - 無論是冷或微波爐重新加熱。