營養亮點（每份）
卡路里 - 131
脂肪 - 6克
碳水化合物 - 11克
蛋白質 - 9克
總時間30分鐘
準備10分鐘 ，煮20分鐘
份4
這個食譜可以讓你以糖尿病友好的方式享受酥脆的炸魚。 用全麥玉米麵包屑，這種鱈魚的食譜在烤箱中而不是在油炸鍋中煮熟。 用一大堆自製的牛油果泥加上它，裝上健康的脂肪和纖維 。
配料
- 4個6盎司鱈魚片
- ¼杯石磨玉米麵
- ¼茶匙鹽
- ¼茶匙黑胡椒
- 1個中等鱷梨，去皮，去核，切碎
- ½杯細碎的紅洋蔥
- 2湯匙酸橙汁
- ¼茶匙鹽
製備
- 將烤箱加熱至400度。 用橄欖油噴一大片烤盤。
- 在一個大盤子上撒上玉米麵。 在鹽和胡椒粉中混合。 將魚輕輕浸入玉米麵。 均勻地放在烤盤上。 用橄欖油噴灑魚的頂部，然後放入烤箱烤20分鐘，直到它被煮熟並用叉子輕易剝落。
- 在一個碗中搗碎牛油果。 在紅洋蔥，酸橙汁和鹽中混合。
- 配上一大杯鱷梨醬即成。
成分變化和替代
我喜歡用石磨玉米麵做烤箱，因為 - 驚喜 - 它實際上是一種全麥 ！ 全穀物麵粉仍含有完整穀物的麩皮和胚芽，增加纖維，維生素和礦物質含量，使其成為糖尿病人友好型飲食的健康碳水化合物選擇。 另外，玉米麵為塗層增添了美味。 如果你不能在雜貨店或當地農貿市場找到它，可以隨意取代精美的玉米粥，masa或普通的玉米麵。 如果你手頭有杏仁餅，你甚至可以使用。
如果你喜歡辛辣的炸魚，添加一茶匙辣椒粉和卡宴一些破折號混合。 另一種調味選擇是克里奧爾調味料，通常用洋蔥粉，大蒜粉，百里香，牛至，辣椒粉和辣椒製成。 它可能已經含有鹽，所以請留下額外的鹽。
如果你對鱷梨的味道不是很大，可以考慮將牛油果泥換成購買的商店或自製的莎莎醬。 就我個人而言，我喜歡芒果或桃莎莎等水果沙拉魚。
為了節省時間，隨時交換商店買了鱷梨醬。 儘管新鮮口味最好，但預先製作也是一項明智的選擇，特別是如果您在商店找不到任何成熟的鱷梨，或者您的鱷梨在使用前往往會變質。
烹飪和服務技巧
要檢查您的鱷梨是否成熟，請確保它有黑色皮膚，沒有任何壓痕。 它應該屈服於堅定而溫柔的壓力。 您也可以檢查莖下面的顏色，該顏色應該是淡綠色。 如果它是淡黃色或棕色，它需要幾天才能成熟。 如果它是深褐色的，那就太爛了。
為了使這頓飯變得圓滿，可以搭配糙米或其他全麥麵食，如法羅或藜麥 ，並用新鮮草藥搗碎。 這也是美味的蒸或烤紅薯。 我特別喜歡用辣椒粉調味的紅薯。 甜和辛辣的組合是相當吸引人的。
為了簡單起見，可以在烤蔬菜的一面加入。 由於大多數蔬菜都是在400度烤的，所以您可以在烤架下方的烤架上放入一塊烤橄欖油切碎的蔬菜，以便烹飪。