營養亮點（每份）
卡路里 - 233
脂肪 - 7克
碳水化合物 - 44克
蛋白質 -4克
總時間45分鐘
準備15分鐘 ，煮30分鐘
份2（每杯1 1/4杯）
無論外面是否寒冷，南瓜湯都是一種溫暖的食物 - 不僅僅是因為它在食用之前加熱。 在這款南瓜湯配方中，肉桂，鼠尾草和肉荳蔻等香料與烤蔬菜根混合在一起，提供堅果，甜味和自然舒適口味的混合。
這種湯在營養方面也很令人欣慰。 單份服務給你9克抗膽固醇纖維（這是你日常目標的約37％）。 鉀 ， 鈣和維生素C的數量也令人印象深刻。 最後，這種湯充滿了維生素A ，這是什麼橙子蔬菜，如胡桃南瓜和胡蘿蔔最知名的，所以把它放在一起，享受！
配料
- 4 1/2杯冬南瓜，立方體
- 2個中等胡蘿蔔，立方體
- 1湯匙橄欖油
- 1/2大湯匙鹽
- 1 1/2杯水
- 1/2湯匙肉桂
- 4片鼠尾草葉，切碎
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 額外的鹽和胡椒口味
- 1湯匙酸奶油或希臘酸奶，用於裝飾，可選
- 1湯匙南瓜子，用於裝飾，可選
製備
- 預熱烤箱至350F。
- 輕輕地塗上一張大的烤盤，並在上面放上立方的南瓜和胡蘿蔔。 將油塊與油混合併撒上鹽。 烤至用叉子輕輕刺穿，約25至30分鐘。
- 將烤蔬菜和水，肉桂，鼠尾草和肉荳蔻一起加入食物加工機中。 混合，如果需要的話，在湯匙旁加入額外的水。
- 在可選裝飾中漩渦。
成分變化和替代
購買不同的風味檔案時，請使用蔬菜原料而不是水，但購買庫存時請注意鈉的含量。 比較營養標籤並選擇提供每份最低鈉含量的品牌。
烹飪和服務技巧
烘烤蔬菜是重要的一步 - 它有助於帶出蔬菜的天然香味。 尤其是胡桃南瓜具有美味的風味，是堅果和天然甜味的完美結合。
在烤製蔬菜前將烤好的蔬菜放涼幾分鐘，以便它們更容易處理。 熱的時候湯味道更好，但也可以冷食。