營養亮點（每份）
卡路里 - 96
脂肪 - 5克
碳水化合物 - 12克
蛋白質 - 1克
總時間40分鐘
準備30分鐘 ，煮10分鐘
份量40（每個1個餅乾）
這些糖餅乾就像奶奶一樣 - 盡情享受，但沒有雞蛋，這樣對雞蛋過敏的人也可以享受它們。 這種不含蛋糕的糖餅乾配方使得老式餅乾適合用曲奇切割機進行滾動和切割。 裝飾他們的假期，生日，或只是一個特殊的日常治療。
在餅乾食譜中，雞蛋充當發酵劑和粘合劑。 很明顯，如果你不能吃雞蛋，你需要找到一些雞蛋的替代品，這樣可以將你的餅乾夾在一起並幫助它們起來。 一些食譜需要一種特殊的雞蛋替代品成分，例如Ener-G's Egg Replacer，而另一些食譜則更好地使用了更常見的成分，例如發酵粉。
在這個食譜中的發酵粉會幫助餅乾上升，牛奶將幫助把麵團放在一起。 這會產生一種美味的餅乾，使用您最有可能擁有的配料。 那些雞蛋過敏以及素食主義者將能夠享受這個深受喜愛的曲奇餅每年的任何時候。
請注意，如果您將牛奶換成您最喜愛的不含牛奶的米漿牛奶或豆漿，並使用無乳脂 黃油替代品，也可以製作這些不含奶製品的餅乾。
配料
- 1杯（2支）無鹽黃油，在室溫下
- 1杯白糖
- 1茶匙香草精
- 1/4杯加2湯匙牛奶
- 3杯通用麵粉
- 半茶匙鹽
- 1湯匙加1茶匙發酵粉
- 餅乾裝飾，如糖霜，灑和砂糖，可選（只要確定這些都沒有問題的過敏原，以及）
製備
- 將烤箱加熱至350°F。使用電動攪拌器，奶油黃油和糖，直到光線充足，蓬鬆。 加入香草和牛奶，打到混合好。
- 在另一個碗中，將麵粉，鹽和髮粉一起攪拌。 將其混入濕成分直至混合。
- 起初，麵團會顯得脆弱，但如果用手擠壓，它們會聚在一起並粘在一起。 它應該有點乾燥。 在塑料中包裹麵團並在軋製前至少冷凍1小時。
- 將麵團輕輕翻起，直至約1/4英寸厚。 用小刀切割形狀。 用刮刀輕輕地將形狀放在烤盤上。 （或者，為了不扭曲曲奇餅的形狀，您可以將羊皮紙放在烤盤上，將麵團鋪開並直接切在烤羊皮紙上，只需取出麵團碎片並烘烤即可。）
- 烘烤8至10分鐘，或直至淺棕色。 允許在烤盤上略微冷卻，然後使用刮刀將其轉移到電線架上以完全冷卻。
- 根據需要結霜或裝飾冷卻的餅乾。