你可能會看到體重變化和能量水平的提高
當你開始無麩質飲食時，副作用可能包括體重變化（增加或減少），能量水平的提高以及營養狀況的提高。 在許多情況下，這些副作用是有益的。
然而，無麩質飲食也會導致不良的副作用。 例如，你可能會發現你患有更多的便秘，因為許多無麩質食品含有少量纖維。 你也可能會發現你對食物中的麩質交叉污染更敏感。
想知道在開始無麩質飲食時副作用的方式會發生什麼？ 這是你應該知道的。
1 - 你的體重可能會改變
無論您是否體重過輕或體重過重，一旦您確診患有乳糜瀉並開始遵循無麩質飲食，您的體重可能會趨向正常水平。
雖然很多人認為每個新近診斷出乳糜瀉的人都體重不足，但研究表明，大多數是正常體重，而許多人體重超重。 例如，一項研究發現，約61％的新診斷的腹腔疾病被認為是正常體重，17％的人身高不足，22％超重或肥胖。
在他們診斷之後，體重不足的患者傾向於增加體重，而超重和肥胖患者傾向於減輕體重。 正常體重的乳糜瀉傾向於保持正常體重。
因此，如果您在診斷時超重或體重過輕，您可能會認為您的體重會趨於正常化，成為無麩質飲食的副作用。 然而，如果你沉迷於過多的無麩質休閒食品（它們往往含有高熱量和低營養，就像他們的傳統食品一樣），你會發現自己的包裝上有一些不必要的重量。 所以要小心。
2 - 你的乳糖不耐症可能會改善
許多新診斷的乳糜瀉不能消化乳糖，牛奶和奶製品中發現的糖，如冰淇淋和酸奶。 這是因為乳糜瀉引起的腸道損傷 - 我們的腸絨毛負責消化乳糖，當它們被我們飲食中的麩質反應所破壞時，我們不能消化乳糖了。 所以你可能會發現自己無乳和無麩質 。
但是，由於您的腸道損傷（技術上稱為絨毛萎縮）開始痊癒，您可能會開始再次容忍含乳糖食品，作為您無麩質飲食的副作用。 預計這種改變是漸進的，特別是如果你的乳糖不耐症嚴重 - 首先嘗試非常少量的牛奶產品，看看你的身體如何反應。
乳糖不耐症的症狀包括腹瀉，氣體和腹脹，所以如果您在大量服用奶製品後感受到這些症狀，請稍等片刻，然後再嘗試。 你也可以嘗試減少乳糖或無乳糖牛奶，看看你的身體對這些產品的反應更好。
如果您不吃乳製品，請確保您以其他方式獲得足夠的鈣，例如服用無麩質維生素補充劑。
3 - 您可能會對麵筋交叉污染產生不良影響
當你每天吃麩質時，你可能不會對個別麩質攝入事件作出反應。 但是，一旦將它從飲食中除去，您可能會發現自己的身體會發生劇烈反應，從而導致食物中的交叉污染，或咬住那些無法抗拒的麩質蛋糕。 這是最令人驚訝的無麩質飲食副作用之一。
對食物中的麩質的反應可能會很快（在某些情況下在半小時內），或者直到第二天甚至更晚才會出現。 你的消化系統症狀可能以腹瀉，便秘，腹痛，反流，氣體甚至嘔吐的形式出現。 同時，您還可能會遇到其他症狀，包括疲勞，關節疼痛，大腦霧化，甚至因麩質引起的抑鬱症。
所有這些來自麵包屑？ 是的，一旦你已經無麩質，我們的身體對含麩質食品的有些劇烈反應可能有點令人吃驚。
不過，如果你得到這些反復出現的症狀，請不要驚慌，並且看一下這些小貼士以便從意外的麵筋中恢復過來。 一旦你可以再次運作，仔細檢查你的飲食，看看你可能會得到隱藏的麵筋。 請記住始終保持安全並烹飪無麩質食譜。
4 - 你的飲食可能不夠纖維
全麥麵包產品在大多數人的飲食中提供了大部分纖維。 但是當你放棄麩質時，可以選擇少量的全穀物產品 - 不幸的是，許多無麩質麵包和其他烘焙食品不含有太多纖維，因此消耗太少的纖維是常見的麩質 - 免費飲食副作用。
這種情況有所改善，一些無麩質麵包品牌正在生產全穀類麵包。 然而，在無麩質飲食中獲得足夠的纖維仍然是一個挑戰，並且一些人患有便秘，因為他們的飲食中沒有獲得足夠的纖維。
所以，你可以做什麼？ 你可以嘗試添加纖維來源到你的飲食。 例如，您可以專門尋找全麥無麩質麵包，並考慮添加更多豆類和豆類，以及新鮮水果和蔬菜到您的盤子。 堅果和種子的纖維含量也很高，使得無麩質小吃變得容易。
如果你烘烤自己的麵包（就像我們一些人做的那樣），你可能要考慮用無麩質穀物研磨你自己的麵粉 - 這裡列出了五個有趣的無麩質穀物嘗試，其中許多是高纖維。 您也可以服用無麩質纖維補充劑。
無論你做什麼，都不要一次性將大量纖維加入你的飲食中，因為那麼多纖維會使你的消化道紊亂並引起腹脹。 另外，如果您仍在為便秘而苦惱，或者擔心自己的纖維不夠，請告訴醫生您的選擇。
5 - 你應該看你的營養
在去無麩質之前，我們中的許多人從富含小麥粉的產品中得到了一些鐵和B族維生素。 由於這些產品明顯禁食無麩質飲食，有些人在吃無麩質食品時得不到足夠的營養（大多數無麩質烘焙產品沒有添加額外的維生素和礦物質）。
因此，您應特別注意攝入硫胺素，核黃素，菸酸和葉酸（所有B族維生素）以及鐵攝入量，以確保獲得建議的每日補貼。
你可以裝上新鮮的水果和蔬菜（許多含有高水平的B族維生素），你可以嘗試無麩質穀物 （其中許多是強化的），或者你可以考慮服用補充劑來彌補發生的任何營養不足作為無麩質飲食的副作用。
6 - 一個詞來自
顯然，這些無麩質飲食副作用中的一些是受歡迎的（例如，當你超重時體重減輕）。 但其他人可能不受歡迎。 例如，讓痕量麩質更敏感是沒有意義的。
正如你在前幾個月所做的一樣，請記住，儘管飲食代表著一種重大的生活方式變化（並且學習曲線非常陡峭），但你可能會預期這些副作用最終會消退。
不過，如果您發現您在無麩質飲食六個月左右後還是在便秘或營養水平上掙扎，請向您的醫生諮詢轉診給專門從事飲食的營養師。 該人員可以幫助您找出問題所在並加以糾正。
>來源：
>貝斯以色列女執事醫療中心。 麵筋和無麵筋飲食。
> Cheng J. et al。 乳糜瀉中的體重指數：無麩質飲食的有益作用。 臨床消化病雜誌。 2010年4月; 44（4）：267-71。
>國家消化疾病信息交換中心。 乳糖不耐症 。