糖異生是由非碳水化合物來源如乳酸和丙酮酸合成葡萄糖的過程。 它是新葡萄糖的生物合成，不是來自糖異生，可以看作糖酵解反向合成代謝過程，從葡萄糖中分解和提取能量。
正常飲食與低碳水化合物飲食
我們身體的所有細胞都可以使用葡萄糖，少數細胞依賴於葡萄糖。
如果您正在飲食正常飲食，您的身體會從您消耗的美國普通飲食中獲得大量葡萄糖。 例如，澱粉（包括麵粉，土豆等穀物中豐富的）基本上是長鏈葡萄糖。 另外，大多數人的飲食中天然存在的醣類如加入的醣類是豐富的。 但是，如果碳水化合物沒有被消耗，身體會從其他來源製造葡萄糖。 儘管該過程使用了多餘的能量，並且實際上是身體通常獲得能量的相反過程，但是，對於身體新陳代謝來說 ，脂肪生成是一種解決方法，可以獲得和維持進行正常身體功能所需的能量。
糖異生和你的肝臟
葡糖異生過程主要發生在肝臟，其中葡萄糖由氨基酸 （蛋白質），甘油（ 甘油三酯的主鏈，主要脂肪儲存分子）和葡萄糖代謝中間體如乳酸鹽和丙酮酸鹽製成。
乳酸是由肌肉組織分解產生的，並通過血流傳送到肝臟。 晚上，當我們沒有吃幾個小時時，身體開始用葡萄糖異生來製造葡萄糖。 這是過程的工作原理。
糖異生中的三步驟
- 丙酮酸向磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）的轉化是糖異生中的第一步。 需要幾個步驟將丙酮酸轉化為包括特定酶的PEP。 例如，丙酮酸羧化酶，PEP羧激酶和蘋果酸脫氫酶負責這種轉化。 丙酮酸羧化酶在線粒體中被發現並將丙酮酸轉化為草酰乙酸。 草酰乙酸不能通過線粒體膜，因此它必須首先被蘋果酸脫氫酶轉化為蘋果酸。 然後蘋果酸可以穿過線粒體膜進入細胞質，然後再與另一種蘋果酸脫氫酶一起轉化為草酰乙酸。 最後，通過PEP羧激酶將草酰乙酸轉化成PEP。 接下來的幾個步驟與糖酵解完全相同，只是過程相反。
- 與糖酵解不同的第二步是使用果糖-1,6-磷酸酶將果糖-1,6-bP轉化為果糖-6-P。 果糖-6-P向葡萄糖-6-P的轉化使用與糖酵解，磷酸葡萄糖異構酶相同的酶。
- 與糖酵解不同的最後一步是用葡萄糖-6-磷酸酶將葡萄糖-6-P轉化成葡萄糖。 這種酶位於內質網。
葡萄糖對你的身體和你的大腦的重要性
葡萄糖是人體和大腦能量的主要來源。 糖異生確保了在糖酵解不存在葡萄糖的情況下，當碳水化合物不存在時維持葡萄糖的關鍵限制。 大腦每天僅使用100克葡萄糖。 身體能夠快速使用葡萄糖來提供能量。
資料來源：
膳食參考攝入量為能量，碳水化合物，纖維，脂肪，脂肪酸，膽固醇，蛋白質和氨基酸（宏量營養素）（2005年），美國國家科學院食品和營養委員會醫學研究所。
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UC戴維斯。 糖異生。 ChemWiki 2016。