全國學校午餐法案已於70多年前由杜魯門總統簽署成為法律，並且學齡兒童的午餐製度永遠得到改變。 自1946年成立以來，這一學校午餐旨在提供負擔得起，營養豐富的膳食，以在上學的日子裡激發Kiddos。
目前，有超過10萬所學校參加學校午餐。
該計劃提供美國農業部在聯邦和州兩級的政府援助和營養指導。 該系統在過去幾十年中經歷了多次變化，最近十年發生了一些最有趣的變化。
一點歷史
學校午餐計劃向參與的學校提供食物和經濟援助。 符合條件的兒童可以免費或以較低費率享用膳食，以確保即使是負擔不起的家庭也可以在上課時向他們的孩子提供膳食。
根據美國農業部的資料，膳食是“營養均衡”，並符合美國膳食指南中的標準。 餐食旨在滿足年齡對卡路里和重要營養素如鈣和維生素D的目標。
膳食應該含有少量不健康的脂肪和鈉，但儘管有這些雄心勃勃的目標，許多學校午餐產品都是由缺乏營養物質的高度加工食品製成的。
這些飯菜當然也不便宜，在2012年最後報導的數字上花費了115億美元。
奧巴馬政府
為使學校的午餐健康而努力的努力是高尚的，並且為一些兒童提供當天最有組織的膳食之一。 為全國不同地區的大量兒童提供的食品服務帶來了諸多挑戰，但各國為改善這些問題所做的努力在2010年開始浮出水面。
2012年，奧巴馬政府安裝了改進學校午餐的措施，使其更加健康，食材處理更少。 “健康無飢餓兒童法”的一些具體指導方針包括減少糖和不健康的脂肪，以及鈉的逐漸減少 。
這些新的學校午餐計劃還包括增加全穀物的供應量。 全穀物份量轉移到代表穀物的50％，最終目標是100％全穀物產品。
這些新標準還要求所有托盤在船上留下一份水果或蔬菜的午餐。 儘管番茄醬和炸薯條被認為是蔬菜（他們所做的）的一些爭論，許多學校努力增加學生接觸健康食品的機會。
特朗普政府
有關2012年學校午餐計劃成功與升級的評論參差不齊。 有人認為，對於年輕人來說，新的更健康的產品不太可口，而另一些人則認為沒有足夠的措施來改善膳食質量。
最近幾天，特朗普政府在即將到來的2017-2018學年簽署了更新的政策。
其中許多舉措都要求放寬“健康無飢餓兒童法案”中的一些升級。
具體包括停止鈉減少，並允許在學校銷售調味低脂牛奶，而不僅僅是非脂肪版本。 努力增加更多全麥食物也將被停止。
學校午餐的未來
對學校午餐的修改意味著美國家庭和父母尋找孩子的營養？ 答案不清楚。
有些孩子無疑會繼續抱怨午餐女士的服務。 但是，許多有需要的孩子每天都可以從學校負擔得起的膳食中受益。
營養專家理所當然地擔心，寬鬆的規定將為更多高度加工食品進入午餐室打開大門。 父母最好的選擇可能是在可能的時候將它包起來，並在家門口繼續教育他們的孩子進行健康的選擇。
>來源：
>美國農業部。 全國學校午餐計劃。 2013年九月。