營養亮點（每份）
卡路里 - 342
脂肪 - 13克
碳水化合物 - 47克
蛋白質 - 13克
總時間70分鐘
準備20分鐘 ，烹飪50分鐘
份2
一段時間以來，膽固醇密集的食物，如雞蛋和蝦，對心臟健康的飲食不利。 後來的研究表明，當談到平衡血液膽固醇水平和心髒病風險時，飲食中的膽固醇並不是全部情況。 事實上，膳食中的膽固醇並不起作用，這意味著您可以享受雞蛋和蝦的益處，作為滿足您營養需求的整體飲食模式的一部分。
適量，蝦特別是你的膳食聰明的心臟。 雖然膽固醇含量高，但總脂肪含量低，幾乎沒有飽和脂肪 ，這是你需要注意的。 長期過量的飽和脂肪會對您的心臟和血管造成傷害。
在這個食譜中，它的特色是高粱， 全麥 （另一種聰明的食物）和富含纖維的黑豆沙拉（纖維也被證明有助於降低血液中的膽固醇）。
如果您不是這里特定成分的粉絲，請查看下面概述的潛在成分變化和替代。 有很多選擇。
配料
- 1/4杯干高粱
- 2湯匙檸檬汁
- 1/2湯匙水
- 1茶匙sriracha
- 1茶匙低鈉醬油
- 一湯匙蜂蜜
- 12隻大蝦
- 2茶匙橄欖油
- 2杯混合的嬰兒蔬菜
- 1/2杯黑豆罐頭，沖洗
- 1/2中等紅甜椒，切碎
- 1/2杯葡萄西紅柿，減半
- 1湯匙橄欖油
- 2湯匙橙汁
- 1茶匙dijon芥末
- 1/4茶匙鹽
- 1/8茶匙黑胡椒
製備
- 根據包裝說明設置高粱進行烹飪。 煮熟後，放在一邊冷卻並在步驟5中使用。
- 高粱在做飯時，準備蝦醃料。 將檸檬汁，水，sriracha，醬油和蜂蜜放在一個小碗裡。 混合好。
- 把蝦放入一個拉鍊袋，倒入醃料，確保包上所有的蝦。 讓我們坐在冰箱裡15到20分鐘。
- 當蝦正在醃製時，準備沙拉。 將混合蔬菜，黑豆，甜椒和葡萄西紅柿放入碗中。 在另一個碗中，將橄欖油，橙汁，第二芥末，鹽和胡椒混合均勻。
- 將熟的高粱放入黑豆沙拉中，加入調料，並將配料輕輕地攪拌在一起。 在煮蝦時冷藏。
- 從他們的滷汁中取出蝦。 在一個大鍋中加入2茶匙橄欖油，用小火煮3分鐘至4分鐘，中途翻過一次。
- 將高粱和黑豆沙拉與煮熟的蝦一起放在一起，享用。
成分變化和替代
說到全麥，高粱不是你能在沙拉上成功製作的唯一一個。 使用你現有的東西，無論是藜麥，小麥，freekeh，大麥還是野生稻。
如果你最終使用大麥，你可能會在雜貨店找到珍珠大麥。
這種品種比去殼的大麥纖維更細緻，纖維更少，仍然去除了纖維豐富的外層。 如果你能找到脫殼的大麥，就用它吧！ 請注意，它需要20分鐘左右的時間才能做飯。
豆類也是如此。 如果你沒有方便的黑豆 ，鷹嘴豆，cannellini，腎，平托，和其他人的工作也是如此。
隨意使用罐裝版本以節省時間 - 只需確保沖洗以減少鈉含量。
以為你無法進一步定制這款沙拉？ 綠色就像全穀物和豆子一樣多才多藝。 如果混合的嬰兒蔬菜不是您最喜歡的，請嘗試使用菠菜或羽衣甘藍。
烹飪和服務技巧
這道菜有多個組成部分，所以它起初可能看起來不堪一擊。 從最耗時的烹飪原料開始，保持正軌。 在這種情況下，它是高粱，可能需要長達40分鐘，你有足夠的時間醃蝦和準備沙拉。 到高粱完成時，您也可以使用其他組件。