學習如何在你的飲食中找到並包含健康的脂肪
膳食脂肪是你吃的食物中的脂肪消耗。 脂肪是飲食中的主要能量來源，每克提供九卡路里 ，是碳水化合物或蛋白質提供的兩倍以上。 膳食脂肪與脂肪儲存在身體上的身體脂肪不同。 由於其高卡路里含量，因攝入高脂肪膳食脂肪而導致超重或肥胖的機會增加。
膳食脂肪定義
脂肪 （飲食）的定義與身體脂肪的定義不同。 身體脂肪是多餘的能量，在飢餓時為您的身體提供燃料。 身體脂肪也為您的器官和絕緣提供保護。 身體脂肪也被稱為脂肪組織，可以作為皮下脂肪（皮下）或內臟脂肪 （器官周圍）儲存。
最簡單的飲食脂肪定義就是你吃的脂肪。 即使食物看起來不肥胖或不健康，你吃的許多食物也有一些脂肪。 如果你吃太多的脂肪，膳食脂肪會對身體脂肪產生影響。 但是，如果你吃的是正確的食物，那麼膳食脂肪也會在你的身體中發揮重要作用。
不同類型的脂肪：定義
你的飲食中有不同種類的脂肪。 某些類型的脂肪比其他脂肪更健康。
- 飽和脂肪。 當你吃動物來源的脂肪時，它通常是飽和脂肪。 一些植物來源，如椰子油和棕櫚油也提供飽和脂肪。 飽和脂肪在室溫下是固體。 飽和脂肪的例子包括黃油和牛肉脂肪 。 飲食中飽和脂肪含量過高可能會增加患心髒病的風險。 因此，像美國心臟協會這樣的健康組織建議您將飽和脂肪攝入量限制在每日總卡路里攝入量的7％以下。
- 反式脂肪。 最危險的脂肪是在室溫下製造成固體的反式脂肪或脂肪。 食品製造商必須在食品標籤上列出反式脂肪，但您也可以在成分列表中查找“氫化”或“部分氫化”字樣，以查找食物中的反式脂肪。 因為反式脂肪對健康沒有益處，並且在飲食中會有危險，所以醫學專家建議您盡量避免使用反式脂肪食物。
- 單不飽和脂肪。 通常稱為“MUFAs”單元不飽和脂肪通常被稱為“好脂肪”。 這些健康的膳食脂肪來自植物來源，在室溫下通常是液體。 單不飽和脂肪的例子包括橄欖油，低芥酸菜籽油和鱷梨。 MUFAs可以幫助降低LDL（壞）膽固醇水平，因此營養與營養學院的專家建議您盡可能選擇含單不飽和脂肪而不是飽和脂肪的食物。
- 多不飽和脂肪。 另一種健康的脂肪是多不飽和脂肪或多不飽和脂肪酸。 ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸是多不飽和脂肪酸，具有顯著的健康益處。 因此，健康專家建議您從PUFA中獲得每日熱量的3％至10％。 多元不飽和脂肪的良好來源包括鮭魚，金槍魚和其他冷水魚。
飲食脂肪去哪裡？
你消耗的膳食脂肪是由你的身體燃燒或作為脂肪組織儲存在體內。 血漿和其他細胞中也含有一些脂肪。 脂肪組織有助於保護身體，並為器官提供支撐和緩衝。
節食者可能會嘗試避免飲食中的脂肪，因為它比卡路里含量高於碳水化合物或蛋白質。
脂肪每克提供9卡路里，而碳水化合物和蛋白質提供每克僅4卡路里。 但適量飲食中的脂肪對身體健康很重要。
許多專家建議你的飲食中脂肪的總熱量不超過30％。 所以根據你每天的卡路里攝入量，你的每日脂肪含量會有所不同。
- 如果你每天吃1,600卡路里，你應該消耗53克或更少的脂肪
- 如果你每天吃2200卡路里，你應該消耗73克或更少的脂肪
- 如果你每天吃2,800卡路里，你應該消耗93克或更少的脂肪
美國農業部建議你消耗不超過飽和脂肪每日卡路里的10％，並避免反式脂肪。
正如你可以從這些不同的脂肪定義中看到的，有些脂肪對你有好處。 請記得適量食用所有脂肪，以保持卡路里平衡並達到健康體重。