例外情況包括甜品葡萄酒或添加調味料的葡萄酒
在幾乎所有情況下，葡萄酒都被認為無麩質，遠低於百萬分之二十麩質的法定限量。 這包括香檳，因為香檳只是起泡酒。
然而，葡萄酒的這個規則有一些例外。 他們包括：
- 加入著色劑或調味劑的葡萄酒，如果味甜點酒
- 瓶裝酒冷卻器
並非所有的甜點酒和酒冷卻器都含有麩質，但你不能指望它們是無麩質的，所以在喝酒之前一定要閱讀標籤和（如果可能）與公司核對。
葡萄酒如何含有麩質
如果您對麩質交叉污染極其敏感，您可能會發現自己對某些葡萄酒有反應，甚至是沒有添加劑的葡萄酒。 你沒有想像你的症狀 - 有幾種其他方式可以使麵筋滲入酒中。
在少數情況下，罪魁禍首將是使用小麥麵筋作為葡萄酒的澄清劑或澄清劑。 由於我們預計我們的葡萄酒看起來很清晰，釀酒商轉向可以去除任何可見顆粒的產品。 這些產品被稱為澄清劑。
澄清劑由各種各樣的物質製成，從粘土到蛋清以及甲殼類動物的殼（這就是為什麼有某些食物過敏的人需要留意葡萄酒）。
對於含有麩質的澄清劑來說，這是非常罕見的 - 但並非不可能。 如果是這種情況，葡萄酒製造商就不必在標籤上公開。
在其他情況下，用葡萄酒熬煮的罪魁禍首將是用於密封用於釀酒的木酒桶的小麥糊。 同樣，並非所有的釀酒商都會在木桶中陳年（許多人更喜歡不銹鋼罐），但如果您對已經陳釀在酒桶中的葡萄酒作出反應，您可能會對用來密封木桶。
無論您是在處理含麩質的澄清劑還是在用木屑密封的木製酒桶中陳釀的葡萄酒，它只會為成品葡萄酒添加一種真正微量的麩質 - 可能範圍為1至百萬分之2 （或更少）。
現在，這是一小部分麩質 - 如此之小，以至於需要最敏感的麩質測試方法來檢測。 而腹腔疾病或非腹腔麩質敏感者絕大多數人絕不會注意到它的症狀。 所以除非你確定地知道你對某些葡萄酒有反應，否則你不應該擔心。
某些酒冷卻器含有麩質
許多人認為酒冷卻器是葡萄酒產品。 因此，他們可能沒有意識到這些含酒精產品含有多少其他成分......以及它們含麩質的可能性。
以下品牌的酒冷卻器以大麥麥芽的形式含有麩質：
- 百加得（僅限於銀麥芽品種）
- Bartles＆Jaymes
- 布恩的農場
- 西格倫姆斯
請注意，這些飲料中的一些不在美國銷售。 由於含酒精飲料的製造商不必在他們的標籤上列出成分，您應該避開瓶裝酒冷卻器。
來自一個詞
如果純葡萄酒給你症狀，你應該先試驗一下，以確保這些症狀不是來自別的東西。 Gluten症狀可能看起來像世界上最糟糕的宿醉，所以要確保你不會誤認為麵筋誘發的真正宿醉。
此外，一些腸易激綜合症型症狀患者發現酒精（是的，也是酒）是他們的誘因。 了解更多關於這種可能性：是麵筋，還是IBS？ 對葡萄酒中的組胺（尤其是紅酒）中的組胺也有可能與可能會模仿你的麩質症狀的症狀反應。
您可能需要做一些實驗來查明症狀的原因。
但是，據說，對谷蛋白作出反應的極少數人會注意到葡萄酒中痕量微量麩質的症狀。 如果你是他們中的一員，請記住：你不必放棄你的酒！ 幸運的是，您可以採取幾個步驟。
首先，您可以考慮尋找不銹鋼桶陳釀的品種 - 解決用於密封木製酒桶的小麥糊的問題。 來自新西蘭的sauvignon blancs我運氣很好，但是還有很多其他的選擇。
其次，您可以聯繫個別葡萄園，了解他們使用的澄清劑。 隨著無麩質飲食日益普及，越來越多的葡萄園已經意識到他們對麩質敏感的客戶的需求，並且可能會向您介紹他們的澄清劑。
最後，如果你找到一種你喜歡的葡萄酒（顯然，不會導致你典型的麵筋症狀），買一個盒子並堅持下去。 那樣，你總是會喝安全的葡萄酒。
>來源：
>腹腔疾病基金會。 我應該吃什麼？ 情況說明書。