假期在我們身邊時,我們都知道菜單上有什麼:巧克力,巧克力和更多的巧克力! 正如我們告別聖誕節並與光明節和新年的慶祝活動一樣,您可能已經充滿了巧克力餅乾,熱巧克力,松露和聖誕蛋糕。 聖誕節後只有51天的情人節(你能相信嗎?!),我們認為這是一個“巧克力101”課程的好時機。
多年來,研究人員一直在研究這種美味的治療方法對健康的影響(當然,當它適量食用時)並最終得出以下結論:黑巧克力有許多健康益處。 我們是黑巧克力的巨大粉絲(甚至已經將它列入我們的十大超級食物之一),所以我們編制了一份其健康益處和享受其美味的美味方式的清單。
關於抗氧化劑的真相
黑巧克力由可可粉製成,粉末是從潮濕氣候下生長的可可豆中提取的。 可可是黃酮類化合物的豐富來源,特別是表兒茶素和原花青素(請盡快說出這些名字三次!)。 這些黃酮類化合物屬於一個稱為多酚類的組,並且是有效的抗氧化劑 ,可保護您的細胞免受損害。 這種保護可以幫助預防衰老,各種類型的癌症以及危險的心臟和心血管疾病。
其他來源的多酚包括紅酒,茶和漿果 - 消息越來越好,對吧?
關於心臟健康的真相
黑巧克力對我們的自動收報機也有積極的影響。 研究表明,黑巧克力可以幫助增加重要動脈的直徑,從而防止危險的動脈收縮。
類似的研究還發現,黑巧克力可增加血管運動(血液的實際運動)並防止危險的血小板凝塊。 此外,食用黑巧克力可以增加血液中HDL(“好膽固醇”)的總量,同時降低LDL(“壞膽固醇”)。
現在,你們中的一些人可能會想:“巧克力是否含有飽和脂肪?”你說得對,它確實如此。 雖然許多類型的飽和脂肪與心血管健康不良有關,因為它們可以提升血液中的低密度脂蛋白和總膽固醇,但巧克力和硬脂酸中的主要類型之一沒有這些效果。 儘管對硬脂酸的研究仍在進行,但它可能不是飽和脂肪“壞人”之一。請繼續關注!
關於營養素的真相
需要更有說服力? 黑巧克力是鎂和銅的極好來源,分別僅提供100卡路里的推薦膳食補貼(RDA)約9%和30%。
鎂對於能量生產和蛋白質合成非常重要,而銅則是大腦發育和葡萄糖代謝所必需的。 因此,既是營養物質的良好來源的食物對我們的整體健康也是有價值的。
黑巧克力也是鐵,鉀和纖維的良好來源,所以......吃起來!
關於牛奶巧克力呢?
所以,現在我們變成了一個黛比唐納。 牛奶巧克力與黑巧克力沒有相同的健康福利。 黑巧克力的可可粉含量是牛奶巧克力的兩到三倍,而這種苦粉是所有列出的健康益處的關鍵。 因此,大多數時候都會選擇較暗的品種。
巧克力很多的機會
需要一些有趣的方式來沉迷於黑暗的一面? 試試這些建議:
- 在下一次購物之旅中搶一杯黑巧克力! 尋找70%或更多的可可來獲得更多的健康益處。 注意:注意食用量; 1盎司(約信用卡的大小)是一個合適的服務,大約150卡路里。
- 不要使用普通的燕麥片,而是混合一些可可粉。 大約1至2茶匙每½杯燕麥是你需要的。
- 為了您的下一次家庭晚餐或家庭聚會,鞭打我的黑巧克力火鍋配新鮮水果。 因為黑巧克力和漿果都是多酚的重要來源,所以你會給你的身體增加兩倍的抗氧化能力!
>來源:
> Corti,R.,Flammer,AJ,Hollenberg,NK&Luscher,TF(2009)。 可可和心血管健康。 發行, 119,1433 - 1441。
> Flammer,AJ,Hermann,F.,Sudano,I.,Spieker,L.,Hermann,M.,Cooper,KA,Serafini,M.,Luscher,TF,Ruschitzka,F.,Noll,G.&Corti, R.(2007)。 黑巧克力可改善冠脈血管舒縮並降低血小板反應性。 Circulation,116(21), 2376-2382。
> Katz,DL,Doughty,K.&Ali,A。(2011)。 可可和巧克力在人類健康和疾病。 抗氧化劑和氧化還原信號,15(10), 2779 - 2811。