自製湯容易，美味，營養
為什麼要製作自製湯有很多原因。 不僅比你想像的更容易，而且更健康，品嚐也更好。 另外，你可以控制每種成分。 這意味著您可以根據家人的口味進行定制，並選擇減少卡路里，碳水化合物和鈉等會破壞健康飲食的肉類，蔬菜和澱粉。
相比之下，罐頭湯通常令人失望。 它們充滿了糊狀蔬菜，一小塊肉和無味的味道。 他們也傾向於充滿相當數量的鹽。 如果您擔心便利因素，請進行大批量生產。 您的營養美味的自製湯可以很容易地冷凍並重新加熱以便快速進餐。
雖然你可以使用食譜，湯可以沒有一個。 簡單地收集必要的成分，用剩菜和時令蔬菜創意，將它們全部放入鍋中，然後燉。
從肉湯開始
肉湯是其餘成分的背景味道。 雞肉，牛肉和蔬菜肉湯是最常見的，可以選擇適合湯。 您可以使用牛肉湯燉牛肉或牛肉和大麥湯。 雞肉湯適合雞湯和海鮮雜燴。 蔬菜湯是蔬菜和豆類湯的理想基地。
自製肉湯最好吃，也不難做出來。 只需將你的原料加入一壺水中，讓它煨一會兒。 榨出固體，並準備用作湯的基礎。 它也可以存放在冰箱里或冷凍以便長期存放。
- 自製雞湯
雜貨店提供肉湯，肉湯和粉末湯底。 口味從相當美味到不太理想，但它們很方便。 閱讀標籤，因為一些肉湯可以有大量的鈉。 一旦你找到一個你喜歡的品牌，保持幾夸脫手頭的湯，一時興起。
如果你使用食譜來製作湯，它會告訴你要使用多少肉湯。 如果你按自己的喜好來製作，可以在一個大鍋或慢燉鍋中加入6到8杯高湯，然後在添加配料時燉一下。 您可以添加更多需要的肉湯。
作為配菜的平均湯為3/4至1杯。 當把湯作為主菜時，每人約計劃1/2杯。
健康的成分
最健康的湯有精益蛋白質來源，大量五顏六色的蔬菜，有時還有澱粉來源。 這是一個碗裡的平衡膳食。
雞肉，火雞，牛肉，羊肉或豬肉和豆類的精益削減可增加風味，蛋白質，維生素和礦物質。 豆類還提供了一個很好的纖維服務。
有一個幾乎無盡的蔬菜列表，可以包含在一個健康的湯。 胡蘿蔔，洋蔥，青豆，羽衣甘藍，芹菜，西蘭花，歐洲蘿蔔，西葫蘆或任何你喜歡的東西。
它們都很好，因為它們含有維生素，礦物質和植物化學物質 。 西紅柿和蘑菇也適合湯。
對於澱粉，您可以添加土豆，麵條或大米。
準備蛋白質
湯的目標是將所有東西都切成勺子，所以吃起來更容易。 一些配料也應該預先烹製。 雖然有一些準備工作，但它是值得的。
把你的肉切成一口大小的塊，然後把它們在平底鍋裡做成棕色，然後加入你的湯中。 這消除了一些額外的脂肪，創造一個更瘦的湯。 蛤蜊或其他類型的海鮮可以是新鮮的，或者您可以使用預煮熟的罐裝版本。
你不需要太多蛋白質，因為你想為蔬菜節省空間。 對於8盎司的肉湯，計劃在1或2杯切碎的熟肉。
干豆和扁豆應該提前烹製。 您也可以購買即可使用的罐裝豆子。 將罐裝豆倒入濾鍋中並沖洗，然後將它們加入湯中去除多餘的鈉。
添加蔬菜
選擇你最喜歡的蔬菜，切成大小一小塊，然後加入你的湯。 你可以選擇幾種不同類型的蔬菜，也可以選擇一種或兩種蔬菜，具體取決於你的心情，季節或者庫存。 一杯或兩杯蔬菜應該足夠用於8盎司的肉湯。
對於芳香蔬菜，如洋蔥，大蒜，芹菜和胡蘿蔔，最好先用少許橄欖油輕輕煎炒。 這會讓你的湯更美味。 在將它們添加到鍋中之前，煮任何其他堅硬的蔬菜以使它們更軟一些也是一個好主意。
當添加各種蔬菜時，請考慮每個人需要煮多長時間。 例如，如果您添加豌豆和胡蘿蔔，豌豆可以稍後添加到鍋中，因為它們需要較少的時間來烹飪。
選擇一個澱粉
土豆和其他蔬菜一樣。 選擇紅土豆，或者至少避免使用紅薯，因為它們太澱粉，會在你的湯中崩潰。 留下皮膚會增加纖維到你的湯，這可以減緩澱粉轉化為葡萄糖 ，可以刺激血糖水平。
您也可以跳過土豆，並添加另一種澱粉，如大麥，意大利面或大米。 不要添加太多，因為它們會在烹飪時膨脹。 一般來說，大約一杯干淀粉就足夠了。 您也可以稍後添加它們，並將它們煮得足夠長，以便它們很嫩。
添加調味料
你的湯可能仍然有點單調，可以用你最喜歡的調味料來調味。 通常最好讓你的湯燉一會兒，並將調料添加到最後。 這可以讓你的蛋白質，蔬菜和澱粉的味道得到發展，並且你可以更好地了解要添加多少調料。
百里香，牛至，鼠尾草，歐芹和月桂葉可與大多數湯類配合使用。 記得在上菜前取下月桂葉。 少量加入鹽，特別是使用可能已經有足夠鈉的製備好的肉湯時。 黑胡椒也可加入口中。
最後，讓你的湯沸騰 - 不要煮沸，直到它準備好吃，然後用一個漂亮的小沙拉或一些新鮮麵包。
存儲
當你花時間製作湯時，通常最好將配方加倍或增加三倍，以便儲存剩菜。 在將其放入冰箱或冷凍機之前，讓一大批冷藏完全冷卻。 將它們分成大餐份量，然後放入罐子或塑料袋中。 留出足夠的擴展空間，特別是如果你將其凍結。
如果您正在計劃進餐並希望添加麵條或米飯，最好不要將它們添加到您要凍結的湯中。 解凍後它們會變得糊狀。 相反，當您將它加熱時，將新鮮的麵條或米飯加入湯中，加熱時間應該是完美的。
在冰箱裡，自製的湯應該長達三天。 冷凍自製湯將保存長達三個月。
健康的湯食譜
如果你不喜歡它，這裡有幾個簡單的湯配方，具有健康的成分。 注意它們都有清澈的肉湯; 奶油湯很好吃，但它們的脂肪和卡路里也很高。
- 雞肉麵條湯
- 羊羔燉用迷迭香
- 素食豆和大麥湯
- 素食中國酸辣湯
- 燉牛肉用西紅柿
一句話來自
一旦你發現在家裡製作湯是多麼容易，你可能會更頻繁地製作湯。 這是一年中寒冷月份的絕佳舒適食品，幾個小時的工作可以讓您為未來的多餐提供食物。 最重要的是，您可以根據家庭的飲食習慣進行調整，並對其內部的內容感到滿意。