經常鍛煉是保持身材和保持健康狀態的好方法。 研究表明，持續的鍛煉可以改善身體機能並降低各種疾病的風險。 建議每周至少兩次，至少30分鐘進行體育鍛煉。
這似乎是合理的，但不幸的是，很大一部分人沒有鍛煉習慣。
最大的原因似乎是鍛煉過程中肌肉不適和疲勞。 此外，許多人抱怨鍛煉後疼痛或延遲性肌肉酸痛（DOMS） 。
根據研究，如果減少肌肉疲勞，更多的人會承諾定期進行鍛煉計劃。 這是番茄汁可能有所幫助的地方。 臨床研究表明，運動前喝番茄汁可減輕肌肉疼痛和疲勞，潛在地改善運動表現。
為什麼運動會受傷？
運動對我們的肌肉組織，細胞和中樞神經系統（CNS）產生壓力。 取決於鍛煉強度，活躍的成年人和運動員都會經歷不同程度的運動誘發的壓力。
我們的肌肉組織和細胞在鍛煉過程中會發生氧化應激。 氧化應激是體力消耗的直接結果，導致身體正常功能的失衡和妥協。
我們感覺到的是乳酸堆積引起的能量消耗和疼痛 。 正常的運動反應會導致許多人因不適而被關閉。
顯示番茄汁有助於氧化應激，並提高我們鍛煉時間越來越長的能力。
番茄汁可以幫助
西紅柿和番茄汁含有營養強力食物 。
西紅柿實際上是一種水果，但通常被稱為蔬菜。 它們是維生素，礦物質和抗氧化劑（包括番茄紅素）的豐富來源。
番茄紅素是一種強大的抗氧化劑，提供眾多健康益處。 它被證明可以提高運動成績並改善整體健康和健身狀況。 據說在鍛煉之前喝番茄汁可減少由氧化應激引起的有害化學物質水平。
當我們鍛煉時，想想番茄紅素是炎症清理人員。 要求的鍛煉會增加氧氣（氧化應激）和其他潛在的對肌肉組織，細胞甚至DNA造成傷害的化學物質的水平。 已經顯示抗氧化劑 - 特別是番茄紅素 - 顯著減少這些炎性化學反應。
番茄紅素的事實
番茄紅素是在番茄和其他植物性食物中發現的天然植物營養素。 它也是食物中的色素，並負責番茄的紅色。 番茄紅素在美國也被註冊為食用色素。
番茄紅素是由於其驚人的健康益處而被廣泛研究的最強大的抗氧化劑之一。 番茄是番茄紅素的豐富來源，運動員正在利用果汁來改善運動表現。
這個調查
根據科學研究，番茄汁已被證明可以減少運動引起的疲勞。 對人類和小鼠進行了一項小型研究來檢驗這一理論。 8名健康男性和2名24至29歲的女性志願參加。 測試期持續了兩天，參與者必須遵循臨床研究指南。
人體研究：參與者處於禁食狀態（無食物），並進行兩次30分鐘的運動 。 與會者僅飲用礦泉水進行了一次測試會議。 下面的測試要求志願者在運動前一小時喝320克番茄汁。
監測他們的感知勞累率（RPE）或每個參與者的測試有多困難。
研究結果表明，隨著番茄汁消費，感知勞累（RPE）評分顯著改善。 參與者能夠在疲勞水平降低的情況下鍛煉更長時間。
小鼠研究：對小鼠進行的研究包括更多的臨床測試。 在研究過程中收集血液樣品以檢查皮質酮和轉化生長因子（TGF-β1）的血漿水平。 皮質酮是由腎上腺分泌的一種激素，有助於調節能量，但也可作為壓力反應提升。 這與檢查人體內的皮質醇水平相同。 TGF-β1是一種有助於細胞功能的分泌蛋白。
將小鼠分成幾組，並給予番茄汁或水。 研究人員監測他們的運動功能時，他們在跑步機上跑了60分鐘。 另外，運動完成後六小時抽血。
與水組相比，消耗番茄汁的小鼠的運動疲勞水平顯著降低。 攝入番茄汁的小鼠的皮質酮和TGF-β1的血液水平大大降低。 這意味著飲用番茄汁的小鼠在運動測試期間在化學水平上經歷了較少的內部應力。
更多的證據
對選定的運動員進行了另一項研究，以檢查番茄汁是否有助於減少氧化應激。 請記住，氧化應激是對運動的反應，可能會對我們的肌肉組織和細胞造成傷害。
50名20至25歲的男子田徑運動員參加了這項研究。 他們被分成兩組，其中一組在75天的體育鍛煉後喝了75毫升番茄汁。 在補充番茄汁之前繪製基線血樣，並在研究期結束時再次繪製。
攝入番茄汁組的運動中釋放的炎症化學物質水平顯著改善。 與不使用番茄汁的運動員相比，運動員也能夠增加跑步距離和整體運動表現。 結果表明，番茄汁中的番茄紅素提供了抗氧化保護，有助於減輕運動引起的氧化應激。
其他研究還針對未經培訓的成年人檢查了番茄汁對活性氧（ROS）的影響。 ROS是在我們呼吸氧氣時形成的化學物質。 這些化學物質被代謝並在細胞平衡中發揮重要作用。 ROS水平可能因環境壓力或可能對人體有潛在危害的廣泛體育鍛煉而變得過高。 這些高度化學物質的積累也被稱為氧化應激，可能對我們的血液，細胞和DNA產生不良影響。
十五名健康的未受過訓練的成年人參加了這項研究。 在測試之前和之後繪製血液樣品，具體測量8-oxodG的水平。 在我們的細胞和DNA中，8-氧代G表現為由氧化應激引起的損傷的損傷生物標誌物。 我們的目標是保持這種生物標誌物盡可能低以保護身體並降低癌症和與年齡有關的疾病的風險。
參與者完成了兩次單獨的運動測試週期，最高脈搏率為80％。 第一個週期沒有補充番茄汁。 第二次測試是在志願者每天服用150毫升番茄汁五週後進行的。 這番茄汁含有15毫克番茄紅素。
血液測試結果表明每日飲用番茄汁持續5周顯著降低了8-氧代G的水平。 該研究強烈建議，番茄汁中的番茄紅素具有強大的抗氧化作用，可以降低廣泛的體育鍛煉引起的ROS水平。
另一項研究表明，番茄汁可顯著降低運動員飲用番茄汁時的肌酸磷酸激酶（CPK），乳酸脫氫酶（LDH）， 同型半胱氨酸和C反應蛋白水平。 CPK和LDH是在發生肌肉損傷時由肌肉釋放的酶。 同型半胱氨酸是一種非蛋白質氨基酸，增加的水平顯示會損害心臟功能。 C-反應蛋白是由肝臟產生的物質和體內炎症的指示物。 結果顯示番茄汁中的番茄紅素有助於改善所有化學物質水平，使其恢復正常值。 據說番茄汁在運動過程中提供抗氧化保護並降低心髒病的風險。
其他健康益處
富含番茄紅素的番茄汁不僅僅是提高運動成績。 其優越的抗氧化效果提供了眾多健康益處
- 防止心髒病 ：番茄紅素減少化學生物標誌物如同型半胱氨酸降低冠心病的風險。
- 與癌症作鬥爭 ：番茄汁含有番茄紅素和其他類胡蘿蔔素，可降低某些癌症（包括乳腺癌，前列腺癌和肺癌）的風險。
- 減少炎症 ：研究表明每日一杯番茄汁可顯著減少炎症化學物質，改善健康狀況並降低某些癌症的風險。
- 排毒 ：番茄汁是一種天然的排毒方式，可清除體內有害毒素。 番茄汁也是氯和硫化合物的豐富來源，顯示出改善肝臟和腎臟功能以更好地去除這些毒素。
- 眼睛健康 ：番茄汁還含有β-胡蘿蔔素，葉黃素和玉米黃素。 這些植物營養素顯示促進健康的眼睛和降低退化風險。
- 改善消化功能 ：營養豐富的番茄汁可顯著改善肝臟功能，改善消化，刺激定期排便，促進健康結腸。
富含番茄紅素的其他食物
西紅柿是富含番茄紅素的食物之一，但還有一些可以利用改善健康和健身的食物：
- 西瓜（100克或約1杯）：4.1克
- 粉紅葡萄柚（100克或約1½杯）：3.4克
- 紅番石榴（100克或大約¾杯）：5200毫克
- 蘆筍（100克或約¾杯）：30毫克
- 杏子（100克或大約¾杯）：0.86毫克
>來源：
Harms-Ringdahl M等人，番茄汁攝入量在廣泛的體力活動後抑制了8-oxodG的血清濃度，Journal of Nutrition，2012。
> Mukuta K等，番茄汁或番茄水成分的施用減少急性踏車運動引起的疲勞，食品和營養科學，2016。
> Ramaswamy L等，補充番茄汁對選定運動員氧化應激的影響，國際運動營養學會雜誌，2011年。
> Tsitsimpikou C et al。，Administration of tomato juice ameliorates lactate dehydrogenase and creatinine kinase responses to anaerobic training，International Journal of Food and Chemical Toxicology，2013。