營養亮點（每份）
卡路里 - 223
脂肪 - 15克
碳水化合物 - 9g
蛋白質 - 15克
總時間13分鐘
準備5分鐘 ，煮8分鐘
份2
增加水果和蔬菜的攝入量是控制血壓的最佳方法之一。 水果和蔬菜提供必需的維生素，礦物質，纖維和抗氧化劑 ，但特別有價值的是它們提供的鉀 ，鎂，甚至鈣 。 確保您獲得足夠蔬菜的一種方法是開始一天的服務！
這墨西哥花園爭奪包括美味的辣椒和洋蔥，香菜和西紅柿折疊成蓬鬆，蛋白質豐富的炒雞蛋。 這款早餐配上一點碎奶酪和奶油，富含鉀的鱷梨，是開始新一天的美味和令人滿意的方式。
配料
- 3個大蛋+ 1個蛋清
- 1/4杯洋蔥，切塊
- 1/4杯甜椒，切塊
- 2瓣蒜，切碎
- 1湯匙新鮮墨西哥胡椒，切丁
- 1/4杯香菜葉，大致切碎
- 1/4杯番茄，切塊
- 1/2小鱷梨，切片
- 2湯匙切碎的科爾比傑克或切達干酪
- 莎莎或辣醬
製備
- 在一個小碗裡，攪拌雞蛋和白色，直到合併蓬鬆。 擱置。
用中低火加熱小型不粘鍋。 噴上油並加入洋蔥，甜椒，大蒜和墨西哥胡椒。 煮，攪拌，直到軟，約3分鐘。 從鍋中取出並放在一邊。
將熱量調低，再噴一次，然後加雞蛋。 用低熱烹調，用橡皮刮刀將鍋外的雞蛋推向中心，直至完成。 將煮熟的蔬菜和2湯匙香菜加入雞蛋中，繼續烹飪，直到雞蛋凝固。
為了組裝，在兩個碗之間分開雞蛋。 加入番茄，鱷梨，奶酪和剩餘的香菜。 頂上你最喜歡的莎莎或辣醬。 請享用！
成分變化和替代
如果您手邊有其他蔬菜需要用完，請隨意將它們放入帶有辣椒和洋蔥的平底鍋中。 早餐炒菜是消耗即將變質的蔬菜的好方法。 蘑菇，玉米和菠菜都是很好的補充。
為了保持卡路里，脂肪和鈉的控制，一定要堅持食譜中列出的一小部分奶酪和鱷梨。 雖然營養豐富，但這些食物也是卡路里密集的。
如果你需要注意你的膽固醇，你可以用全蛋代替全蛋。
烹飪和服務技巧
製作炒蛋時，保持較低的熱量，並從外部邊緣慢慢向內攪拌，以獲得最佳效果。
配上溫熱的全麥玉米或全麥玉米粉圓餅和一份新鮮水果來完成這頓飯。