所有雞蛋標籤的含義是什麼？
一個雞蛋是一個雞蛋，對吧？ 沒那麼多。 當你使用低碳水化合物飲食時，你可能會更喜歡你吃的食物如何讓它進入你的餐桌。 很多新標籤在雞蛋上冒出來，可能會引起混淆和誤導。 這些術語包括無籠養，自由放養，人道飼養， Omega-3 ，牧場養殖等等。 這些術語是什麼意思？ 它們對蛋自身的營養價值或可食性有影響嗎？
為什麼這些新的雞蛋會變得流行？
自從人們開始意識到蛋雞在美國“傳統上”存放的條件之後（塞進了所謂的“電池籠”）擠得如此緊密，幾乎所有的生命都幾乎不能移動，並且不得不忍受其他人大多數人發現不人道的做法），替代品越來越受歡迎。 因此，區分的條款。 在歐洲，他們將雞蛋生產全部淘汰出籠。 但在家裡還沒有這種情況。
在這些新情況下，母雞真的好嗎？
毫無疑問，當比較他們的“正常”狀況時，他們會更好。 然而，大多數人對“無籠養”和“自由放養”這些術語的想像與大多數雞的現實相差甚遠，無論是蛋雞還是用於肉類。
誰管理這些標籤？
對這些標籤的實際監管很少，因此它們已經成為市場營銷術語，在解釋和消費者希望方面幾乎毫不起作用，區分了許多可用的產品。
但是，美國農業部發布了一些名為“商品說明”的定義。 雖然他們是自願的，但顯然大多數家禽養殖場都符合這些標準。
什麼是無籠蛋？
這僅僅意味著母雞不會被關在籠子裡，儘管除此之外還沒有管理護理的規定。
他們可能被放置在擁擠的穀倉裡，無法進入戶外，就像敲擊“穀倉”而不是籠子。
什麼是自由放養的雞蛋？
自由放養的雞隻（根據自願的規定）應該有“進入戶外”的機會 - 然而，許多報導稱，許多這種母雞的照料是非常不可能出門的。 直到母雞的年齡可能會繼續做他們習慣做的事情時，門才會打開，當（通常是小的）門打開時，它們通常不會出門。 邁克爾波蘭在他的暢銷書“雜食者的困境”中描述了一個農場生產肉類有機自由放養的雞。 他說，這些雞在5週時被“外部進入”，然後在7週時被殺死。 他在訪問期間從未見過一隻雞外出。
什麼是有機雞蛋？
有規定來管理什麼可以稱為有機。 雞隻必須餵以有機飼料（沒有商業化肥或農藥生長），而不是給予激素或抗生素。 然而，這與動物的飼養方式無關。
什麼是“人道主義”？
這是一個完全不受管制的定義，雖然組織正在湧現，試圖提出通用的定義。
最重要的組織Humane Farm Animal Care擁有認證過程，不包括籠子，母雞的面積至少為1.5平方英尺。 自由放養的母雞必須有外部通道，並且通往外部的門“一次允許多於一隻母雞退出”。 允許去喙，但傳統養雞的常見野蠻習俗有些更為野蠻（例如“強迫蛻皮”，即母雞接近產褥後幾天至幾週內被剝奪食物，水和光照以產生還有一次產卵）不是。
什麼是“牧場”或“牧場養殖”的母雞？
根據美國農業部的商品說明，“鳥類使用位於草地上的可移動圍欄飼餵，並餵養有機食物（不含激素或非有機添加劑）和/或飼養不含抗生素（旨在預防或治療動物疾病的藥物） “。
牧草飼養的優勢在於母雞能夠吃到各種各樣的雞肉天然食物 - 蔬菜，gr，等。不僅許多人發現這些雞蛋更加美味，而且有越來越多的證據證明來自這些母雞的雞蛋具有更好的營養成分 - 膽固醇含量更低，脂肪含量更低但更健康的Omega-3脂肪，以及更多其他營養物質，如維生素A ，葉黃素， 維生素E和β-胡蘿蔔素 。
那麼“歐米茄-3蛋”呢？
在牧場吃東西並不是增加雞蛋中的ω-3脂肪的唯一方法 - 有些母雞餵食亞麻籽，這也大大增加了雞蛋蛋黃中的ω-3脂肪含量。
資料來源：美國農業部美國商品說明，2000年（PDF文件全文）。