營養亮點（每份）
卡路里 - 420
脂肪 - 14克
碳水化合物 - 52克
蛋白質 - 21克
總時間60分鐘
準備20分鐘 ，煮40分鐘
份6（1杯意大利面+每個3個球）
腹瀉病患者沒有理由錯過典型的家庭聚餐。 通過一些簡單的變化，意大利面和肉丸被製作成無麩質，並以淡淡而美味的番茄醬服務。
由於使用了麵包屑，肉丸並不總是無麩質，所以您可以換用無麩質餅乾來達到相同的開胃一致性。 當談到意大利麵醬時，雖然大多數品牌都是無麩質的 ，但交叉污染可能並不能使所有乳糜瀉患者都安全。 製作你自己的簡單版本可以解決這個問題。
製作雙批肉丸和醬汁同樣容易，所以請立即儲存並存放在冰箱中進行快速的周末晚餐。
配料
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1瓣蒜，切碎
- ½中等大小的洋蔥，切碎
- 1（28盎司）可以粉碎西紅柿
- 1/2茶匙幹牛至
- 半茶匙猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒
- 3湯匙切碎的羅勒
- 8無麩質餅乾
- 1磅90％瘦牛肉
- 打1個大蛋
- 1茶匙Kosher鹽
- 半茶匙現磨黑胡椒粉
- 1瓣蒜，開採
- 2湯匙切碎的羅勒
製備
- 準備醬油，在一個中等的平底鍋加熱橄欖油。
- 加入大蒜和洋蔥，炒2到3分鐘。
- 加入西紅柿，然後用牛至，鹽和黑胡椒調味。 煮20分鐘，偶爾攪動。 攪拌羅勒並放在一邊。
- 當醬汁在醞釀時，準備好肉丸。 將烤箱預熱至400F。 將烤盤與羊皮紙或鋁箔一起放在一邊。
- 將餅乾放入食物加工機中，磨成細粉。
- 在一個大碗中，將無麩質麵包屑，碎牛肉，雞蛋，鹽，胡椒，大蒜和羅勒結合在一起。
- 用乾淨的手輕輕攪拌，並形成約16個1盎司的球。 轉移到烤盤上烘烤20分鐘或直到內部溫度達到160°F。
- 一旦肉丸煮熟，將它們加入醬汁中。
成分變化和替代
有各種類型的無麩質麵食可供選擇 。 尋找由糙米製成的產品 - 它們具有溫和的風味，不會與強烈的番茄醬相抗衡。 一定要檢查成分列表，許多無麩質麵食也是用促蛋白蛋白和豆類製成的。
烹飪和服務技巧
避免廚房交叉污染 。 塑料漏勺和其他多孔廚房設備可以容納和轉移麩質到無麩質食品上。 如果您經常為遵循無麩質飲食的客人做飯，請在洗碗機之間清洗設備，或考慮在廚房保留指定的無麩質套裝。
每份大約一杯意大利面和三個醬汁肉丸。