營養亮點（每份）
卡路里 - 456
脂肪 - 17克
碳水化合物 - 41克
蛋白質 - 35克
總時間60分鐘
準備30分鐘 ，煮30分鐘
份4
我們在北歐的朋友有許多土豆泥拌蔬菜，通常配上香腸 。 在荷蘭，土豆泥和羽衣甘藍是一種名為stamppot的菜餚的主要成分。 這種食譜有新英格蘭的風味，鮭魚和土豆是傳統的伴侶，傳統上在七月四日一起服務。
配料
- 將1½磅土豆去皮，切成2英寸的塊（4個中等土豆）
- ½磅羽衣甘藍 ，切碎
- ½杯細碎的韭菜葉
- 1湯匙大蒜注入橄欖油
- 1¼磅三文魚柳，四分之一
- 1/8茶匙幹蒔蘿
- ½杯無乳糖牛奶
- 2湯匙黃油
- ¾茶匙鹽
- 1/8茶匙白胡椒粉
- 4茶匙香醋，可選
製備
- 在一個大鍋中，用水覆蓋馬鈴薯，並在高溫下煮沸。 減少熱量，蓋上鍋，並燉土豆約10分鐘。 加羽衣甘藍和韭葉; 繼續煨，直到土豆嫩，約10多分鐘，攪拌兩次，直到最後。 即使羽衣甘藍和漏水在第一次添加到鍋中時不會在水中，馬鈴薯水中的蒸汽也會煮它們。
- 同時，用中火加熱橄欖油，直到它發出閃光和芬芳。 將熱油中的鮭魚片皮膚面朝上，直至形成金黃色的棕殼。 三文魚一次。 當你翻三文魚時，用鏟子刮平鍋底部，所以你不會失去地殼。 繼續做飯，皮膚朝下，直到用叉子剝落時魚是不透明的。 用乾蒔蘿灑三文魚。
- 為避免熱蒸汽而傾瀉而去，用漏勺瀝乾蔬菜。 將蔬菜放回鍋中，並與牛奶，黃油，鹽和胡椒粉混合在一起。 將馬鈴薯混合物分成服務碗。 將烤過的鮭魚從皮膚上分開，放在土豆上面。 如果需要的話，可以用香醋淋上奶油。
- 在服務時，每份約5盎司鮭魚加1杯土豆泥。
變化和替代
如果你不吃奶製品，你可以用橄欖油和不加糖的大米或杏仁奶代替黃油和牛奶搗碎土豆。
烹飪和服務技巧
為了使這個食譜變得輕而易舉，在開始烹飪任何食物之前，先將所有的蔬菜洗淨，剝皮並切碎。 韭菜的青菜有時可能會變得沙啞，所以先將它們切碎，然後在一碗水中涮一下，以沖掉所有的沙子。
鮭魚皮往往會粘在煎鍋上，這樣就很容易將它與煮熟的魚片分開。
只需在兩者之間滑動抹刀即可輕鬆分開。
使用韭菜剩餘的白色部分製作低FODMAP韭菜浸泡的油，或嘗試通過將它們直立放在一杯水中重新生長韭菜蔬菜。