脂溶性維生素A，D，E和K對於身體需要能夠生存和健康的各種生物功能至關重要。 你可以從你吃的食物中獲得它們（並且在維生素D的情況下暴露在陽光下），但是它們也可以以補充形式獲得，通常是大量的。
你的身體將脂溶性維生素保存在你的肝臟和脂肪細胞中，所以它們比水溶性維生素儲存更長時間。
一方面，你不太可能處理缺陷，但另一方面，隨著時間的推移，它們可能會形成有毒的水平。
美國國家科學，工程和醫學科學院健康和醫學部門已經確定了你每天需要的每種營養物質的量，以及可接受的上限攝入量（UL）。 UL是每種已知安全的營養素中最大的攝入量。
維生素A
維生素A是健康視力，生殖，免疫系統功能和細胞發育所必需的。 建議的每日津貼為女性700微克，男性900微克。 UL是每天3000微克。 定期攝入超過此數量可能會導致脫髮，唇部裂紋，皮膚乾燥，頭痛和骨骼變弱。 持續過度使用維生素A補充劑可能會導致肝臟損害，尤其是如果您還有高的酒精攝入量，或患有肝臟疾病或高水平的膽固醇和甘油三酯。
消耗過多維生素A的孕婦增加了出生缺陷的風險。
維生素D
維生素D有助於你的身體吸收鈣 ，所以它對強壯的骨骼和牙齒至關重要。 推薦的每日津貼範圍從5到10微克每天。 UL是每天50微克（或2,000國際單位）。
每天超過這一數量可能會導致一種稱為高鈣血症（血液中鈣水平升高）的病症。 早期症狀包括噁心，嘔吐和腹瀉，維生素D的持續攝入可能最終導致脫水，腎結石和腎臟損傷。
維生素E
維生素E在你體內起到抗氧化劑的作用。 建議的每日津貼為每天15微克，UL為每天1,000微克。 每天消耗超過UL可能導致出血問題，特別是對於正在服用血液稀釋藥物的人。 大量的維生素E也會導致肌肉無力，噁心和腹瀉。
維生素K
維生素K是正常凝血所必需的，對於健康的骨骼是必不可少的。 建議的每日津貼為女性每天90微克，男性每天120微克。 醫學研究所尚未確定維生素K攝入量的UL。
資料來源：
美國國家科學，工程和醫學科學院健康與醫學科。 “膳食參考攝入表格和應用”。 http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx。
衛生研究所醫學研究所。 “飲食參考攝入量”。 http://iom.edu/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.pdf。
默克手冊家庭健康手冊。 “維生素A”。 http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_a.html。
默克手冊家庭健康手冊。 “維生素D。” http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_d.html。
默克手冊家庭健康手冊。 “維生素E”。 http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_e.html。