營養亮點（每份）
卡路里 - 98
脂肪 - 7克
碳水化合物 - 8克
蛋白質 -3g
總時間55分鐘
準備20分鐘 ，烹飪35分鐘
份8（每杯1杯）
綠豆砂鍋是許多美國家庭的最愛和傳統美食。 經典的綠豆砂鍋包括蘑菇湯罐頭奶油。 然而，如果你自己製作醬汁，你可以更好地控製配料 - 選擇黃油或油的偏好，添加的液體類型和使用的增稠劑。
此外，我們都熟悉的綠豆砂鍋，通常是從罐頭中加入香脆的油炸洋蔥。 這兩種預先製成的成分都會在盤中添加脂肪，卡路里和防腐劑。 這個食譜使用所有新鮮的食材，並用煎炒取代炒洋蔥，使這款綠豆砂鍋更加健康，同時保持熟悉和美味。 但是，有一點需要注意的是，這個砂鍋不是很有味道，並不能滿足所有的食客。
配料
- 1湯匙植物油
- 1個大洋蔥，切成薄片
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/4杯
- 杏仁餐
- 8盎司蘑菇，切片
- 半茶匙干百里香
- 1 1/2湯匙通用麵粉
- 3/4杯不加糖豆漿
- 1/4杯奶油
- 14盎司袋裝冷凍綠豆，解凍
製備
- 將烤箱加熱至350°F。
- 將一半的油放入煎鍋中並加入約3/4的洋蔥片。 讓他們慢慢做飯。 當他們開始變軟時，加入鹽和胡椒粉。 你希望洋蔥變得柔軟甜美，但如果讓它們長時間煮下去，它們的體積就會開始減少。
- 當它們軟化時，從熱中去除並用杏仁粉搗碎 。 品嚐和調整調味料。
- 把其餘的洋蔥片切碎，然後在其餘的油中炸開蘑菇。 加入百里香，攪拌並加入增稠劑。 再攪拌兩分鐘。
- 在量杯或小碗中，將牛奶和奶油混合; 加入炒洋蔥，並煨1分鐘。 混合豆，放入砂鍋菜。 烘烤30分鐘。 在上面撒上洋蔥，再煮5分鐘或直到頂部開始變褐。
配料替換和烹飪技巧
本配方中的任何類型的“乳製品”產品均適用。 如果你正在看你的碳水化合物攝入量，最低的碳水化合物計數是在不加糖的豆漿中。 這個配方結合了不加糖的豆漿和豐富的奶油，但你可以使用任何脂肪水平的牛奶，你想要使用，以及任何組合。 由於奶油添加了一些身體和厚度，如果您更改奶油的量，您可能需要調整增稠劑的量。
您在這個配方中使用的增稠劑類型也取決於您。 您可以使用任何類型的麵粉或其他低碳增稠劑，如瓜爾膠和專有增稠劑。