了解哪些巧克力棒是安全的，哪些不是
大多數人都喜歡巧克力，因為任何大型雜貨店裡的高檔和美味巧克力棒都被列入了過道的一部分。 但是，這些奢華的甜點中，任何一種都含有薰衣草，海鹽甚至培根等成分，實際上是無麩質的？
無麩質巧克力棒可從以下地點購買：
- 改變生態
- 鴿子巧克力
- 瀕危物種
- 享受生活
- 赫希
- 雀巢
- 沙芬貝格
- 孚日巧克力
- 野生奧菲莉亞
但請記住，並非所有這些製造商的選擇對於患有腹腔疾病和非腹腔麩質敏感性的人都是安全的。 請閱讀您在尋找美味無麩質巧克力棒時可以選擇的特定口味。
是所有巧克力無麩質？
是的， 純巧克力不含麩質 。 然而，巧克力棒含有多種成分，其最終的無麩質狀態將取決於這些成分，以及製造過程的處理方式。
例如，一些巧克力棒的無麩質含量可低至百萬分之二十或更少，而另一些則不含麩質成分，但可用加工含麩質食品的設備加工。 當然，一些巧克力棒本身也會含有麩質成分，如餅乾，餅乾或麥芽。
無麩質巧克力棒
為了幫助您瀏覽一大堆巧克力棒的選擇，這裡有一份製造商和產品清單，列出他們是否可以安全食用無麩質飲食的信息。
我已經將製造商分為兩個列表：第一個列表包括巧克力棒製造商，其產品被認為無麩質至少為百萬分之二十，而第二個列表包括具有“不含麵筋成分”的巧克力棒的製造商製造商認為交叉污染的風險使其不安全。
- 改變生態。 這家公平貿易公司以法國為基地，提供由瑞士巧克力製造的巧克力，其中包括黑暗鹽漬布朗黃油，黑暗超級遮光劑，黑藜麥和黑椰子太妃糖。 幾乎所有的口味都不含麩質（改變生態黑鹽和麥芽，其中含有小麥粉和大麥麥芽粉，是例外），許多口味也被無麩質認證組織（GFCO）認證為無麩質，對產品進行測試以確保它們含有的百萬分之十麩質含量少於百萬分之十。 檢查標籤以確定您正在購買無麩質品種，因為產品和配料可能會發生變化。 Alter Eco還製作無麩質松露，回應無麩質Lindor Lindt松露的味道。
- 鴿子巧克力 。 Dove Chocolate是Mars Chocolate的一個部門，其所有Dove巧克力棒和其他產品無麩質含量均為百萬分之20。 但是，你總是應該檢查標籤，公司說，因為生產時間可能需要公司使用具有交叉污染風險的替代處理設施。 鴿子將在其標籤上披露任何可能的麵筋交叉污染。
- 瀕危物種巧克力 。 瀕危物種，生產全天然和有機巧克力棒，上面印有瀕危動物物種的插圖，由GFCO認證無麩質，意味著其產品含有小於百萬分之10的麵筋。 根據瀕臨滅絕物種的過敏原聲明，“我們所有的產品都是在加工含有牛奶，花生和其他堅果的產品的共用設備上生產的（但不是麩質）。 您可以選擇各種黑巧克力和牛奶巧克力口味，包括黑巧克力覆盆子，帶濃咖啡的黑巧克力和帶櫻桃的牛奶巧克力。
- 享受生活巧克力棒。 享受生活 - 著名的無過敏原食品生產商 - 製造三種不同的巧克力棒：黑巧克力，米奶（不含普通牛奶，因為它不含過敏原）和米奶緊縮。 享受生活產品在一個專門的無麩質設施被做，並且除麥子和麵筋之外免於牛奶店，樹堅果，花生，雞蛋，大豆，魚和貝類。 其產品通過了GFCO認證，意味著它們的麵筋含量應低於百萬分之十。
- 好時巧克力 。 好時製作的許多不同的巧克力棒，但只考慮其中兩個是無麩質的20百萬分之一：它的純牛奶巧克力棒（只有1.55盎司大小）和牛奶巧克力杏仁酒吧（只有在1.45盎司大小）（一些好時的吻也被認為無麩質 ）。 據該公司介紹，所有其他的好時巧克力棒，包括赫氏優質額外黑巧克力棒（所有口味），都有由於共用設施或設備而導致麵筋交叉污染的風險。 好時將在標籤上包括任何麵筋成分（包括小麥，大麥，黑麥，燕麥或麥芽），以便確定哪些特定產品包含這些成分。
- 雀巢 。 雀巢公司生產各種其無麩質產品（請查看我的無麩質糖果文章），但對於巧克力棒而言，它只考慮其雀巢牛奶巧克力棒是無麩質的。 雀巢將標註任何麵筋成分和任何麵筋交叉污染的風險。
- 沙芬貝格巧克力 。 Scharffen Berger（由Hershey's擁有）將其巧克力條標記為無麩質，意味著它們含有小於百萬分之二的麵筋。 該品牌專營黑巧克力（其中一些包含可可豆粒），但也提供牛奶巧克力棒。
- 孚日巧克力 。 Vosges，它使一些非常有趣的美食巧克力棒（嘗試黑巧克力和培根，或者甚至是一個帶有墨西哥ancho和chipotle辣椒，錫蘭肉桂和黑巧克力的紅火異國情調酒吧），將標記其產品無麩質，如果他們低於百萬分之20的麵筋。 您可以在品牌網站上專門搜索無麩質產品。
- 野生奧菲莉亞。 這個品牌是Vosges Haut巧克力的“活潑的妹妹”，是為鼓勵，教育和推動年輕女性企業家而創立的。 一部分銷售資金Wild Ophelia的贈款計劃用於支持女性企業家。 所有品牌的產品，其中包括五個巧克力棒與有趣的口味，如燒烤土豆片和牛肉乾，是無麩質。 Wild Ophelia還生產Cold Brew巧克力咖啡和四種不同種類的花生醬杯。
不推薦的製造商
這些品牌包括巧克力產品，在無麩質飲食中被認為是不安全的，要么是因為糖果含有麩質成分，要么是因為它們在製造過程中面臨麩質交叉污染的風險。
- Dagoba巧克力 。 該品牌是Hershey's的一個分部，該分部的任務是對含有小麥，大麥，黑麥，燕麥或麥芽的原料進行標識。 然而，即使Dagoba巧克力棒似乎不含麩質成分，該公司表示，它仍然可能含有來自共用設備的麩質痕量，因此不能被視為無麩質。
- Ghirardelli巧克力 。 據該公司介紹，Ghirardelli只生產一種含有麩質的產品（其含有大麥麥芽的Luxe Milk Crisp單打和酒吧）。 然而，所有其他的巧克力棒產品，包括Intense Dark，Luxe Milk和Squares巧克力（充滿焦糖和覆盆子等口味的巧克力）都採用同一條線。 該公司確實清理了產品之間的界線，但並未將其不含麩質的產品稱為“無麩質”產品。
- Godiva巧克力 。 據該公司說：“我們所有的產品，包括固體巧克力片都可能含有麩質，任何麵筋過敏的人都不應該消費我們的任何產品。”
- 綠色和黑色的有機巧克力 。 Green＆Blacks公司生產一種含麥麩的巧克力棒 - 其太妃糖棒，其含有小麥葡萄糖。 該公司並沒有將任何產品貼上無麩質標籤，並對共用設施有這樣的聲明：“我們考慮到產品的時間安排，我們通過沖洗巧克力來清潔生產線，直到沒有跡象顯示以前生產的巧克力新的批次，我們相信清潔程序是堅固的，消除了堅果，穀類或乳製品成分的痕跡，但唯一的缺席保證是通過在堅果，穀類和無乳製品生產場所製造。“
- 尚普蘭湖巧克力 。 雖然尚普蘭湖巧克力擁有不含麵筋成分的巧克力棒，但它也在同一設備上生產含麩質產品。 Champlain湖說：“我們不能保證我們的任何產品完全不含痕量麩質和其他過敏原。
- Lindt巧克力 。 儘管瑞士蓮卓越卓越高級巧克力棒不含麩質成分，但該公司稱，“痕量的這些麩質成分和成分可能有機會與非麩質產品接觸。 它們與包含大麥麥芽的產品（Lindt的流行Lindor松露均含有大麥麥芽）的產品相同。
- 紐曼自己的有機物 。 紐曼自己製作六種不同的優質巧克力棒。 據該公司介紹，所有產品都可以在加工小麥的設備上生產。
- NewTree巧克力 。 據該公司稱，“NewTree黑可可，黑醋栗，薰衣草，姜，杏，櫻桃，肉桂和粉紅胡椒不是用麵筋成分製成的，但是它們是用可能含有麵筋痕蹟的機器製造的。
- Theo巧克力 。 Theo巧克力使純巧克力棒加上真正有趣的口味，如椰子咖哩和無花果，茴香和杏仁。 不過，該公司還在同一台設備上製作含麩質的麵包，如麵包和巧克力。
- Toblerone巧克力 。 Toblerone不生產任何含有麩質的產品。 然而，該公司並沒有將其巧克力棒產品貼上“無麩質”的標籤，因此在使用其任何產品時應小心謹慎。 所有的Toblerone口味都含有牛奶。
- Vivani優質有機巧克力 。 Vivani在其網站上保存了一份名為“無麩質”巧克力的清單，包括大量黑巧克力和牛奶巧克力棒產品。 然而，該公司指出，“不能排除由於生產過程可能產生的痕跡”，因此您需要使用自己的最佳判斷。
一句話來自
雖然您可能會錯過一些優質巧克力如Lindt和Godiva，但您仍然有很多對腹腔疾病和非腹腔麩質敏感的人群安全的選擇。
選擇範圍從現成的好時巧克力牛奶巧克力棒和鴿子巧克力，再到瀕危物種巧克力和孚日巧克力等更具異國情調的口味。 如果您想要的糖果不是美味的巧克力棒，那麼您可以選擇大量的無麩質糖果 ，甚至還有一些無麩質糖果禮盒 。
>來源：
>腹腔疾病基金會。 我應該吃什麼？ 情況說明書。