卡拉含有從小麥中提取的酒精
很難說是否非常受歡迎的咖啡口味利口酒Kahlua是無麩質的。 底線是，對我們中的一些人來說可能沒問題，但幾乎可以肯定會導致其他無麩質問題。
與大多數其他酒精飲料製造商一樣，Kahlua的製造商Pernod Ricard USA也沒有透露其產品中的成分。
但是，這可能是由於卡羅拉導致一些人無麩質飲食問題的原因，而不是其他原因：卡璐含有從三種麩質穀物（小麥，大麥和黑麥）中的一種或多種中提取的酒精。
雖然許多無麩質飲食權威人士表示，蒸餾過程會去除有害的麩質蛋白，但許多患有乳糜瀉或非麩質麩質敏感的人發現，他們不能喝沒有麩質的酒精飲料，而不會出現症狀。
Kahlua的無麵筋狀態的背景
幾年前，Pernod Ricard USA曾經說Kahlua被認為是無麩質的。 但是，在美國食品和藥物管理局關於無麩質標籤的規定生效後，製造商停止了這樣的說法。
相反，保樂力加美國，現在只是說，它不會在成品中測試麩質。 它似乎並沒有表明利口酒的成分已經改變。
然而，隨著無麩質標籤規則的變化，該公司現在對宣稱卡拉璐無麩質食品更為謹慎。
那麼Kahlua無麩質，還是不？
正如製造商所報導的，Kahlua的成分包括：高果糖玉米糖漿/糖，甘蔗精，咖啡提取物（甘蔗酒，糖，水，焦糖），中性穀物酒精，水和酒。
該製造商稱，焦糖不是來自谷朊粉，而是中性穀物精華含有小麥基蒸餾酒。
根據Pernod Ricard USA代表的聲明，Kahlua是由蒸餾穀物製成的（公司提到小麥，大麥，黑麥和燕麥，但沒有說明是用來製作利口酒的）。
現在，正如我上面所說的，許多專家認為蒸餾可以去除有害的谷蛋白。 然而，許多人仍然發現他們對穀類酒精的反應不佳，因此可能對卡魯拉產生嚴重反應。
所有這些都適用於純粹的（有些人可能會說“經典”卡魯阿）。 然而，你應該注意到，保樂力加美國也製造額外的Kahlua品牌利口酒口味，包括：辣椒巧克力，南瓜香料，咸焦糖，薄荷摩卡，榛子，摩卡，法國香草，午夜和肉桂香料。
該公司沒有提供任何關於這些口味利口酒成分的信息。 你可以推測他們是用普通的Kahlua基地製成的（用麩質穀物蒸餾酒精製成的）。 但是，沒有辦法知道是否添加了含麩質成分。 因此，腹腔疾病或非腹腔麩質敏感性的每個人都應該避開。
包含Kahlua的雞尾酒
如果你確實需要避開卡拉，你還需要避免使用某些雞尾酒和其他飲料，包括利口酒。
許多人把咖啡灑在他們的咖啡或無咖啡咖啡中，特別是在節日用餐之後。 此外，以下流行雞尾酒總是或經常包含卡拉作為一種成分：
- 白俄羅斯
- 黑俄羅斯
- 咖啡馬提尼
- 泥流
- 冰凍泥石流
- 勇敢的公牛
- B-52射擊
- 長島冰茶
請注意，這些飲料中的一些還可能包含Kahlua以外的基於麩質的成分，所以即使您對Kahlua沒有問題，您也需要進行盡職調查並查看所有雞尾酒中的成分排序。
來自一個詞
可悲的是，你需要通過反複試驗來確定你是否對卡魯阿做出了反應 - 有些人報告了反應，而另一些人則說這很好。
如果您之前沒有嘗試過Kahlua，我強烈建議您謹慎使用，特別是如果您注意到其他以穀朊為基礎的酒精產品（如脫糖大麥製成的啤酒 ，以及多種杜松子酒和波旁酒。
幸運的是，自製咖啡利口酒非常容易（有很多食譜，所以你可以嘗試，直到你找到最適合你的食譜）。 如果你確實傾向於對從麩質穀物中提取的含酒精飲料作出反應，那麼一定要使用無麩質伏特加酒 （從傳統小麥和/或黑麥以外的東西製作的伏特加）製作自製利口酒。
最後一個注意事項：如果您也對牛奶蛋白酪蛋白有反應，Kahlua品牌的幾種口味 - 特別是Drinks-To-Go和即飲飲品 - 確實含有酪蛋白作為成分。
>來源：
>腹腔疾病基金會。 我應該吃什麼？ 情況說明書。