威士忌是用麩質製成的，你應該喝嗎？
大多數腹腔疾病專家認為，由谷朊粉製成的蒸餾酒精飲料 （包括通常由大麥製成的威士忌酒）不含麩質（至少達到美國食品和藥物管理局的標準， 低於百萬分之二十 ），因為蒸餾去除有害的麵筋蛋白質。
事實上，美國國立衛生研究院的腹腔疾病宣傳運動建議，用蒸餾酒製成的雞尾酒對患有乳糜瀉的人來說是安全飲用的。
但是，並不是每個人都同意。 腹腔支持協會不建議任何形式的蘇格蘭威士忌或威士忌; 相反，它建議遵循無麩質飲食的人堅持使用馬鈴薯伏特加酒 ， 朗姆酒和龍舌蘭酒，所有這些都是由非谷蛋白源製成的。）
此外，在美國監管酒精飲料的酒精和煙草稅收和貿易局不允許在原產自谷蛋白的酒精產品中使用“無麩質”一詞，即使它們經過蒸餾。 這就排除了大麥生產威士忌的“無麩質”要求。
困惑？ 這裡有一些更多的信息。
那為什麼會有這個問題呢？
一些腹腔或非腹腔麩質敏感的人可以處理飲用蘇格蘭威士忌或威士忌，沒有任何問題。 但是，如果我們服用從谷蛋白穀物中提取的東西，其他人會遇到嚴重的谷蛋白反應
有可能蒸餾不能去除100％的麵筋（研究已經混合在這一點上），或者在蒸餾之後加入少量的麵筋作為加工的一部分，因為一些製造商爭論過。
在某些情況下，威士忌製造商在蒸餾過程後添加焦糖色素（有時可能含有麩質）或者甚至添加少量未蒸餾的穀物ma。
如果你對威士忌做出反應該怎麼做
如果你決定嘗試威士忌，一旦你已經無麩質，我建議緩慢，特別是如果你對痕量特別敏感。
你可能會發現你容忍它很好，但你也可能會發現你有反應。
對於那些不能使用從麩質中提取的威士忌的人來說，還有另一種選擇：喝高粱製成的威士忌。 據無數愛好者介紹，這種無麩質穀物（高粱是一種與玉米密切相關的穀物，與穀朊粉，小麥，大麥和黑麥沒有密切關係）賦予了威士忌真正的特徵。
以高粱為基礎的威士忌品牌
這裡有四種高粱威士忌，你可以嘗試，如果你發現你對傳統的麩質穀物威士忌作出反應：
- 詹姆斯FC海德威士忌。 這種威士忌酒（以馬薩諸塞州著名商人和政治領導者的名字命名，出版了關於高粱的種植和蒸餾的權威性作品），由100％美國種植的高粱製成，主要供應東北地區的商店。
- 新南部復興品牌高粱威士忌。 來自High Wire Distilling，New Southern Revival的高粱威士忌是由100％高粱糖漿製成，來自田納西州中部的門諾農場。 請注意，High Wire確實可以在同一設施中製造幾種穀朊粉。
- 根據Old Sugar老闆Nathan Greenawalt的說法，這個品牌完全由高粱製成，不使用小麥，大麥或黑麥，而是由老糖廠釀製。
- SS高粱威士忌。 不銹鋼高粱由工藝釀造廠製成仍為360％100％純高粱糖漿。 請注意，Still 360確實生產許多由谷朊粉製成的酒精飲料。
來自一個詞
小心威士忌。 儘管一些患有乳糜瀉和非腹腔麩質敏感症的人似乎能夠毫無問題地飲用常規威士忌，但其他人確實會遇到不良的麩質。 如果你確實有反應，嘗試一種基於高粱的威士忌（如果你能找到的話），或者嘗試土豆伏特加酒或無味朗姆酒。
另一個警告詞：除非你直接喝威士忌酒，否則你需要注意製作飲料時使用的攪拌器。
一些混合器可能含有麩質。
顯然，威士忌和水是好的，威士忌和可樂應該沒問題（假設你用傳統威士忌還是用高粱威士忌），因為可樂是一種無麩質軟飲料 。 Mountain Dew，7UP和雪碧也被認為無麩質。
曼哈頓雞尾酒傳統上是用威士忌，苦艾酒和苦艾酒製成的。 苦味劑有蒸餾酒精的基礎，因此可能含有從谷蛋白穀物蒸餾酒精（所以如果你對此作出反應，轉向清晰）。 同時，苦艾酒由葡萄製成。 一個老式的還包括苦味，糖和水一起去威士忌。
底線：確保你在喝雞尾酒之前知道雞尾酒中含有什麼。
>來源：
>腹腔疾病基金會。 我應該吃什麼？ 情況說明書。