營養亮點（每份）
卡路里 - 442
脂肪 - 26克
碳水化合物 - 32克
蛋白質 - 22克
總時間10分鐘
準備5分鐘 ，煮5分鐘
份2
尋找一種營養豐富而令人興奮的替代你的典型煎蛋或煎蛋餅？ 米加斯是完美的解決方案。
米加斯意思是西班牙語中的“麵包屑”，這種菜餚的變體可以在墨西哥和德克薩斯州墨西哥菜中看到，通常由剩餘或陳舊的玉米餅組成，這些玉米餅在油中再加油並與雞蛋和/或蔬菜，肉類和奶酪混合。
這個配方使用農家辣椒炸玉米餅配方中的蔬菜和豆類填充物來提供已知用於預防癌症的多酚 。 雞蛋和奶酪蛋白質，鈣和質地柔軟，以及玉米餅片添加輕咬。 這是一種顏色鮮豔，富含營養豐富的食物，具有各種質地組合。
配料
- 4個大蛋
- 1盎司切達奶酪，切碎或大致切碎成小塊
- 1杯玉米片（約10片，碎成一口大小的碎片）
- 2茶匙橄欖油
- 從農場辣椒炸玉米餅 1杯剩餘的灌裝
製備
1.將雞蛋打入中等大小的碗中，用打蛋器或叉子敲打直至合併為止。 攪拌在奶酪。 添加玉米片，讓它們浸泡在蛋液中1分鐘。
2.用中高熱加熱中等煎鍋。 加入橄欖油和雞蛋芝士玉米粉圓餅混合物，用刮刀攪拌直至3/4熟透。
3.加入農場辣椒玉米餅餡 ，繼續攪拌一兩分鐘，直到所有食物都被加熱並煮熟為止。
4.堆放在盤子上並上桌。 辣醬可選。
成分變化和替代
尋找比切達干酪更低的飽和脂肪選擇？ 嘗試一湯匙普通的非脂肪希臘酸奶代替奶酪。 普通希臘酸奶的蛋白質和鈣含量也高於切達干酪，但仍會提供那種光滑，溫暖的口感。
如果你不想吃脆玉米粉圓餅，請使用同一農場辣椒玉米餅食譜中的軟玉米餅。 將玉米餅揉成1/2英寸的碎片，並將它們撒在混合物中，以獲得更柔軟的質感。
烹飪和服務技巧
搭配時令水果碗，將甜美的涼爽與美味的溫暖完美結合，開始新的一天。
還剩有剩餘食材？ 把這個食譜變成一個美味和營養的早餐，午餐或晚餐乳蛋餅。 用全麥麵包或用全麥麵粉製作自己的麵包。 跳過玉米片，倒入農場辣椒 ，烤45到50分鐘。