你可以吃的昆蟲類型

甲蟲是全世界消耗的最常見的昆蟲

對於許多美國人來說,啃食昆蟲的前景可能看起來很糟糕; 然而,這種被稱為昆蟲昆蟲的做法在許多熱帶和發展中國家很常見。 事實上,在亞洲,非洲和南美洲等世界其他地區,某些昆蟲種類(如甲蟲類棕櫚象)被認為是美味佳餚。

美國人應該反思性地避開昆蟲是沒有邏輯的理由。 事實上,昆蟲與甲殼類動物或貝類食物並沒有太大的區別,人們每天都吃它。 昆蟲和貝類都是節肢動物 。 此外,對小龍蝦, 龍蝦 ,螃蟹和其他貝類過敏的人也可能對昆蟲過敏,這一點不僅表明昆蟲和甲殼類動物的組成真的有相似之處,而且還可以作為對人的可能警告對貝類過敏以避免吃昆蟲。

總的來說,有很多好的理由來分享錯誤。

首先,蟲子充滿了蛋白質和不飽和脂肪 ,使其成為家禽和魚類的替代品。

其次,收穫昆蟲比養家畜更加環保。 具體而言,牲畜佔全球溫室氣體排放量的14%,因此對全球變暖做出了重大貢獻,如果更多的人吃肉而不是肉食,這可能會減少。

第三,到2050年,發展中國家蛋白質的全球需求量預計將翻一番以上。許多發展中國家的公民買不起肉,但能買得起昆蟲。

第四,昆蟲採集為在發展中國家做這件事的人創造了經濟機會。 這些人大部分都是生活在農村社區的女性。

在世界範圍內,甲蟲是所有昆蟲種類中最常消耗的,這是有道理的,因為所有昆蟲中有40%是甲蟲。 我們來看看通常按照頻率降低順序消耗的六組昆蟲。 (請注意,昆蟲命令或亞目名稱在括號內。)

1 - 甲蟲(鞘翅目)

煮熟的潛水甲蟲。 格雷厄姆日/蓋蒂圖片社

通常,只有甲蟲幼蟲 - 而不是完全發育的甲蟲才會被人們食用。 在喀麥隆,收穫棕櫚象鼻蟲的婦女將耳朵放在棕櫚樹的樹幹上,試圖聽幼蟲。 女性正在聽老齡化,這是餐飲最令人愉悅的發展階段。

除了棕櫚像外,世界各地還有其他幾種甲蟲,包括水生甲蟲,無聊幼蟲和糞便甲蟲。

在荷蘭,特別是稻粉蟲,特別是較少的黃粉蟲,黃粉蟲和超蟲被用來餵食爬行動物和魚類。 由於其營養價值,荷蘭的人們也被鼓勵吃這種昆蟲,在專門的商店裡,蟲粉也可作為人類食物。

2 - 毛蟲(鱗翅目)

熟的毛蟲。 Cenwei.L Photograph / Getty Images

雖然來自某些文化的人確實吃過成年蝴蝶和飛蛾,但世界各地的大多數消費這些生物的人都把它們當作幼蟲或毛蟲吃掉。 例如在墨西哥,惡性蠕蟲受到農民的珍視,並在毛毛蟲身上採摘。 這些營養性的瑕疵被燉或油炸。 他們也可以用辣醬調味,並在玉米餅中服用。 這些毛蟲也是在酒精酒瓶中發現的“蠕蟲”之一。

在世界範圍內消費的最受歡迎的毛毛蟲是Mopane林地中發現的Mopane毛毛蟲。 Mopane林地是一片巨大的土地,覆蓋南非,莫桑比克,納米比亞,博茨瓦納,安哥拉等地。 據估計,南部非洲每年收穫95億毛蟲,因此每年的銷售收入為8500萬美元。

3 - 黃蜂,蜜蜂和螞蟻(膜翅目)

炒螞蟻。 John Borthwick / Getty Images

螞蟻是非常不可思議的動物,對人類無可估量的益處。 除了在世界許多地方被認為是美味之外,螞蟻還參與營養循環,並且是農作物病蟲害防治的一種形式。

織布工螞蟻的幼蟲和蛹是亞洲流行的食物,在那裡被稱為“螞蟻蛋”。在泰國,這些螞蟻蛋被賣到罐子裡! 此外,在中國,馬來西亞,孟加拉國,印度和斯里蘭卡的亞熱帶地區發現的黑色織布螞蟻被用作健康食品和滋補品的成分,這些成分在中國市場上都有銷售。

在日本,黃茄的幼蟲是一種美味和商品,它除了在當地採收外,還需要從越南和澳大利亞進口以滿足需求。

有趣的是,儘管營養豐富,含有豐富的氨基酸,能量,必需礦物質和B族維生素 ,但人們對蜜蜂的潛力知之甚少,因此不知道蜜蜂是否會成為食物來源。 作為築巢生物,蜜蜂很容易栽培。

與黃蜂,蜜蜂卵,幼蟲和蛹(統稱為蜜蜂巢)一起是泰國北部最重要的昆蟲食物來源。 事實上,在泰國北部,蜜蜂巢非常珍貴,在市場上尤其昂貴。

4 - 草蜢,蝗蟲和蟋蟀(直翅目)

烤蚱蜢。 Valerie Parker / EyeEm / Getty Images

有機會,如果你看到一隻蚱蜢,它是可食用的。 全世界發現的80種蚱蜢種類中的絕大多數都可食用。 在西非的尼日爾國家,蟋蟀作為零食賣給路邊。 此外,在墨西哥,拉丁美洲最受歡迎的食用蟋蟀是乾淨的,然後用檸檬,大蒜和鹽烤製出口味。

蝗蟲出現在群體中,因此很容易被捕獲。 由於蝗蟲是遷徙的,它們只是非洲和中東的季節性喜悅。 食用蝗蟲的流行物種包括棕色蝗蟲,紅色蝗蟲和沙漠蝗蟲。 由於蝗蟲被認為是有害生物,因此經常噴灑有機磷農藥。 收穫期間,受到農藥污染的蝗蟲在科威特被捕。

清晨收集草蜢和蝗蟲,因為它們是冷血的,並且在寒冷的清晨時分不動。

蟋蟀很難養殖,因為它們的生命週期很長。 因此,只有兩種蟋蟀在商業上種植: Gryllus bimaculatusAcheta domesticus 。 令人感到奇怪的是,柬埔寨人對這些商業蟋蟀產生了興趣,並且更喜歡他們在野外捕捉蟋蟀,因為他們聲稱養殖蟋蟀的味道更好。 另一個有趣的事實是:除了被吃掉之外,中國的蟋蟀也被保存為寵物並且在板球上打賭

5 - 蟬(半翅目)

準備蟬的Lisu女人。 安德斯賴曼/蓋蒂圖片社

如果你住在美國東北部,你可能會知道定期的蟬。 春天,這些翅膀蜂鳴器的小巢在地上吮吸樹汁約17年後,爬出地面。 他們的飲食富含植物,在生吃時會讓蟬成為蘆筍般的風味。 蟬也可以煮和油炸,以及烤成乳蛋餅,餡餅和餅乾。

6 - Pentatomid臭蟲(異翅目)

Pentatomid錯誤。 KVJRKOTESWARA RAO /蓋蒂圖片社

Pentatomid臭蟲通常被稱為盾蟲或臭蟲。 在撒哈拉以南的非洲地區,將五角茴香臭蟲燒烤,並收集臭蟲油並用於準備食物。

用作食物的大多數五角茴香蟲都是水生的。 例如,在墨西哥,幾種水生五角茴香蟲被用來製作ahuahutle或墨西哥魚子醬。 這些水生的pentatomid臭蟲是由農民半培養的。

>來源:

> McGrew WC。 重新審視的“其他體系”:人類和非人類靈長類動物的食蟲以及人類飲食的進化。 人類進化雜誌 71:4-11。

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> Van Huis A et al。 食用昆蟲:食品和飼料安全的未來前景 羅馬:糧農組織; 2013。

> Yen AL。 昆蟲和昆蟲的保護:消化的一些思考。 昆蟲保護雜誌。 2009; 13:667-670。