你可以在無麩質飲食上喝白蘭地或茴香嗎？
一般來說，普通白蘭地是無麩質的。 普通白蘭地通常由葡萄製成，並且（ 類似於葡萄酒 ）應無麩質降至相當低的水平。 所以，如果你遵循無麩質飲食，因為你有腹腔疾病或非腹腔麩質敏感性，白蘭地應該是安全的。
純葡萄白蘭地類型包括白蘭地，armagnac和皮斯科（西班牙白蘭地）。
美國普通白蘭地的流行品牌包括：軒尼詩，人頭馬，Courvoisier和加繆。
風味的白蘭地可能不會無麩質
然而，白蘭地的無麩質狀態對於以水果為基礎的白蘭地和風味白蘭地來說有點混亂，因為調味品可能含有麩質（通常這裡的罪魁禍首是基於小麥的天然風味或大麥基甜味劑）。
與食品製造商不同，酒精飲料製造商不需要列出其成分，許多口味白蘭地製造商將其配方保持在密切監控的秘密之中。 這被認為對他們來說是一個非常有競爭力的行業的優勢，但對於那些需要了解這些成分的人來說，這可能會造成問題，因此他們可以確定它們是否安全地消費。
製作風味白蘭地的公司包括Paul Masson（除了兩種口味以外，還銷售蘋果，菠蘿，桃子，紅莓和芒果白蘭地）以及E＆J（除了三種口味之外還生產香草，蘋果和桃子） ）。
兩家公司都沒有公開其調味品種的成分，所以我建議避免它們。
Calvados被認為無麩質，但Ouzo有問題
Pure calvados是一種以蘋果為基礎的白蘭地，不含麩質，還有eau-de-vie （法國水果白蘭地）。 由東歐李子製成的白蘭地Slivovitz也應該是無麩質的（但如同沒有列出其成分的任何食物或飲料一樣，如果您似乎有反應，我會建議小心謹慎地停下來並停止）。
包含茴香和香料的傳統希臘飲料Ouzo也被一些鑑賞家視為白蘭地。 希臘法律要求茴香含有至少30％的葡萄; 其餘的可以是其他形式的水果，土豆或甚至穀物，包括谷蛋白穀物（蒸餾的谷蛋白穀物被認為是無麩質的，但是我們中的許多人確實反應過;在無酒精無麩質中學習更多）。
茴香的調味品也可以含有碾碎的穀物（是的，包括麩質穀物），儘管這些調味品通常主要由香料組成。 如果您對特定茴香的無麩質狀態有疑問，請聯繫製造商（如果可能）或使用更加可靠的無麩質雞尾酒。
ouzo愛好者的一個潛在選擇：由位於威斯康星州麥迪遜的Old Sugar Distillery製造的Americanaki Ouzo，是從甜菜糖中蒸餾出來的，並且在不使用麩質成分的設施中與其他無麩質成分如茴香一起混合給業主和釀酒商Nathan Greenawalt。
橡木桶麵粉密封麵筋問題？
大多數白蘭地都是用橡木桶或木桶陳化的，這帶來了小面積交叉污染的潛在來源- 傳統上 ，用於發酵葡萄酒和白蘭地的橡木桶用小麥或黑麥粉糊封口。
任何殘留在最終產品中的麩質肯定會過低，無法用現有的麩質檢測技術進行檢測 - 它可能遠低於百萬分之一（相比之下， 百萬分之20的麩質被認為是“無麩質，“儘管許多人對此的反應比較低）。 然而，如果您嘗試白蘭地並相信您對此有所反應，這種麵粉型木桶封條就是一個可能的原因，尤其是如果您傾向於特別敏感的話。
來自一個詞
普通白蘭地在無麩質飲食中應該是安全的，特別是如果你選擇了一個品牌，如軒尼詩，人頭馬丁，Courvoisier和加繆，所有這些都只是白蘭地。
但是，您需要對調味的白蘭地保持謹慎，並且您還需要對含有白蘭地的雞尾酒持謹慎態度，因為它們也可能含有麩質成分。
例如，一個老式包含白蘭地，但也包括波本威士忌或黑麥威士忌（從麩質穀物中提取的兩種酒精類型），許多患有乳糜瀉或非腹腔麩質敏感性的人對源於谷蛋白穀物的酒有反應。 同樣，白蘭地亞歷山大包含creme de cacao，其中可以包括從麩質穀物中提取的酒精。 其他基於白蘭地的雞尾酒可以包括不是無麩質的混合器。
>來源：
>腹腔疾病基金會。 我應該吃什麼？ 情況說明書。