據說這些淡啤酒在無麩質飲食中是安全的，但它們不是。
主流淡啤酒 - 包括Corona，Bud Light，Coors Light和Michelob Ultra-不是無麩質。 這些啤酒是用大麥 （一種麩質穀物）製成的，在無麩質飲食中不被認為是安全的。
那麼他們是如何得到一個不恰當的名譽，可以為患有乳糜瀉和非腹腔麩質敏感症的人飲用？
答案在於啤酒的製作方式，以及有時對家庭測試結果的可疑報告以及有這些情況嘗試啤酒而沒有做出反應的人。
為什麼輕啤酒不是無麩質
啤酒是通過麥芽（例如發芽）穀物製成，然後停止生長過程並壓碎穀物以釋放其包含的糖。 這些糖是麥芽，它們在水，酵母和更多穀物的混合物中發酵以製造啤酒。 在發酵過程中，酵母使用麥芽糖並產生酒精。
大麥幾千年來一直是啤酒製造商的首選穀物。 普通啤酒 - 這種類型的水龍頭在你最喜歡的餐廳出售，並在商店中以六包形式出售 - 通常是用發芽大麥製成，或者有時用發芽大麥和麥芽麥芽加上其他穀物製成。 由於大麥和小麥都是麩質穀物 ，常規啤酒禁食無麩質飲食者。
輕型（或輕型）啤酒由許多與常規啤酒相同的成分製成，包括大麥。 為了將普通的啤酒變成淡啤酒，釀酒商添加一種酶來分解釀造過程中的更多碳水化合物。 這個過程增加了混合物中的酒精含量，因此最後一步是將啤酒稀釋或減少約4％或5％。
更稀釋的淡啤酒通常比常規啤酒具有更少的卡路里，並且它們可能含有更少的麩質，僅僅因為它們已經被沖淡。 事實上，有些品種可能含有小於百萬分之20的麩質 （“無麩質”的法定標準）。 然而，這些啤酒不符合無麩質標籤，因為它們是用谷朊粉製成的，如果您患有乳糜瀉或麵筋敏感，它們可能會使您生病。
哪種輕啤酒不含無麩質？
有人認為，許多輕微和超淡的啤酒對乳糜瀉和麵筋敏感的人來說是安全的，但由於它們都是用大麥製成的，因此實際上並不安全。 含麩質淡啤酒避免包括：
- 芽光
- Coors Light
- 電暈額外
- 電暈光
- Keystone Light
- Michelob Ultra
- 米勒精簡版
- 自然光
- 斯特拉Artois光
請注意，有網上報導指出，這些淡啤酒中的一些已經檢測為谷蛋白陰性。 不幸的是，你不能相信這些結果 - 這些測試是用家用麩質檢測試劑盒進行的，這些檢測試劑盒可以和食物一起使用，但是沒有很好的設計來檢測啤酒中的麩質（在實驗室中進行精確的啤酒麩質檢測需要特殊的方法） 。
網上也有一些關於乳糜瀉患者的消息，他們消費普通的淡啤酒並且沒有反應。 但是，您不應該將這些軼事作為嘗試淡啤酒的理由。 每個人對麩質的敏感程度都不同，即使你沒有註意到反應，消耗麩質仍然會損害你的小腸（這就是為什麼你不應該在無麩質飲食中作弊 ）。
哪些啤酒是無麩質的？
一些啤酒製造商（包括安海斯布希和許多特製啤酒商）使用無麩質穀物製作無麩質啤酒，如麥芽高粱，小米，大米和蕎麥。
安海斯 - 布希的紅橋（由高粱製成）是最出名的無麩質啤酒，但您常常可以在貨架充足的商店中找到這些啤酒，甚至可以在無麩質友好餐廳享用。 這裡有10種無麩質啤酒，你可以嘗試 。
一些製造商生產所謂的“麩質去除”啤酒 。 這種類型的啤酒（其味道像“真正的”啤酒）是用大麥製成的，但最終產品用分解谷蛋白的酶進行處理。 然而，由Gluten Intallrance小組和芝加哥大學腹腔疾病中心進行的一項研究發現，患有乳糜瀉的人群中麩質去除的啤酒會導致免疫系統反應的證據，專家們也不建議患有腹腔疾病的人口服麩質去除啤酒疾病。
一句話來自
對於被診斷患有乳糜瀉和非腹腔麩質敏感性的人來說，放棄“真正的”啤酒可能是困難的，但是普通的淡啤酒不能提供安全的選擇。
幸運的是，還有其他選擇。 如果你喜歡淡啤酒，可以考慮嘗試Coors Peak，它與Coors Light類似，但是用糙米而不是大麥製成。 Coors Peak在美國西北部可用。 Bard's Original（用高粱製作）也被一些啤酒鑑賞家認為是偏愛。 你也可以嘗試無麩質硬蘋果酒，如蘋果酒，因為其清脆，口感清淡，許多品牌自然無麩質。
>來源：
> Allred LK et al。 腹腔病人抗體對常規和去麩質啤酒的反應。 AOAC國際期刊。 2017年3月1日; 100（2）：485-491。