雞蛋中含有維生素，礦物質，優質蛋白質，良好的脂肪和各種其他鮮為人知的營養素。 他們被發現是如此多品種的菜餚。 無論您是否飲用低碳水化合物飲食，它們都是大多數家庭的主食。
對於剛開始的廚師來說，很難想像一個比雞蛋更好的起點。 雞蛋很容易，價格便宜，還有一種超級食物。 你可以用很多方式製作它們，將它們與幾乎所有的蔬菜結合起來，並且提出一頓快速美味的餐點，不僅僅是早餐，還有午餐，晚餐和甜點。
看看這些快速簡單的步驟，在幾分鐘內為您提供營養餐。
1 - 選擇雞蛋
當您購買雞蛋時，打開紙箱並檢查雞蛋是否有裂紋。 最新鮮和最美味的雞蛋來自當地採購的農場和當地農產品攤位。 由於不同品種的母雞產下不同顏色的雞蛋，所以殼的顏色與風味或品質完全沒有區別。 至於有機，無籠養和牧場養雞蛋，有證據表明這些雞蛋的營養狀況可能更加豐富。
2 - 如何破解一個雞蛋
與流行的觀點相反，最好的方法是將雞蛋打碎，而不是打在鍋或碗的邊緣。 該方法更有可能將蛋殼的部分推入蛋中。 打開雞蛋的更好方法是將雞蛋放在廚房櫃檯等平坦表面上。 然後，您可以用大拇指將其分開，然後輕輕將內容物放到您想要的位置，而不會溢出或將蛋殼添加到混合物中。
3 - 烹飪雞蛋很簡單
炒蛋，炒蛋還是煮雞蛋比較容易。 他們都相對很容易。 重要的是要知道，雞蛋在令人驚訝的低溫烹飪。 他們開始在華氏145度烹飪，並在165度下完全烹飪。 如果你煮雞蛋，他們變得橡膠，所以限制你的衝動，以燃燒器過高。 最好從較低的熱量開始，如中低到中等，直到你了解自己的爐灶，鍋和偏好。
安全注意事項：美國食品和藥物管理局建議雞蛋煮熟，這意味著由於沙門氏菌的風險，白色和蛋黃應煮熟，堅實。 對於嬰幼兒，老年人，孕婦和免疫系統受損的人來說，這當然是最安全的製備方法。 如果你喜歡你的蛋黃流涕，可以在很多地方使用巴氏殺菌蛋。
4 - 如何炒雞蛋
要炒雞蛋，在一個不粘的鍋子裡煎一湯匙黃油，或者使用橄欖油，培根脂肪或任何想用的脂肪。 將雞蛋打入鍋內。 開始練習之前，最好不要先做三次以上的烹飪。 撒上鹽和胡椒。 如果你在鍋裡拿到任何蛋殼，用勺子撈出來。 對於一個陽光明媚的雞蛋，煮兩到四分鐘，直到蛋清凝固並且底面開始變棕。
如果你想讓它們“結束”，用小鏟小心地翻轉蛋，或者用鍋翻轉蛋。 它需要練習，但很有趣。 然後稍微煮一下雞蛋 - 幾秒鐘“過度容易”，大概15秒鐘“超過中等”，大約30秒鐘將蛋黃煮至整個過程。
5 - 炒雞蛋
基本的炒雞蛋非常簡單，變化無窮。 在不粘鍋中加熱黃油或其他脂肪。 將雞蛋打入碗中，每個雞蛋加一湯匙奶油，牛奶或水，然後加入鹽和胡椒粉。 用叉子攪拌（使用旋轉運動）直到混合物非常均勻。 如果你有拂子，那更好，因為加入更多的空氣會使雞蛋變得蓬鬆。 把雞蛋倒入加熱的鍋裡。 當它們開始變稠時，用耐熱刮刀或木勺攪拌，在烹飪時將它們在鍋中移動。 在完成之前稍停一點。 將它們取出後，雞蛋會繼續變稠。 如果過度烹飪，你可以得到橡皮蛋。
添加肉類或蔬菜：雞蛋煮時加入一些切碎的香菜，韭菜或其他草藥。 或者先進入任何蔬菜或肉類，然後將它們放入鍋中，然後在脂肪中烹飪。 加入香料。 然後加入雞蛋，並像上面那樣做飯。
微波爐炒雞蛋：將雞蛋放入微波爐中攪拌。 如果需要，可加入奶酪和其他成分，如熟蔬菜或切碎的火腿。 一個或兩個雞蛋微波高溫45秒，三個雞蛋微波高達90秒，如果有很多成分，高達90秒。 攪拌混合物。 然後以30秒的增量以半功率微波進行加熱，直至按照您的喜好完成混合混合物。 一定不要過度烹飪。
6 - 雞蛋
把雞蛋放在鍋底一層。 不要堆疊它們。 加水直到雞蛋上至少有一英寸的水。 如果有任何漂浮物，把它們拿出來扔掉; 他們不好或很老。 把水燒開。 從熱源中取出並蓋上。 等待大蛋12分鐘，超大15分鐘。 排幹，並用冷水覆蓋。 加入冰塊，或再次排空並冷藏。 完全冷卻後，按原樣存放或剝離。 從那裡開始，只有幾個步驟去腐爛的雞蛋 。
硬質雞蛋是新鮮雞蛋不易使用的少數次之一，因為它們更難剝離。 雜貨店裡的雞蛋可能至少一周齡，這很好。
如何剝離煮熟的雞蛋：將其滾動，輕輕擠壓櫃檯，以使外殼充滿裂紋。 從較大的一端開始，將蛋殼上的蛋殼剝離。
7 - 煎蛋捲，菜肉餡煎蛋餅，乳蛋餅，以及更多
不知道煎蛋餅的煎蛋捲嗎？ 煎蛋是通過將炒雞蛋倒入平底鍋中並將餡料（如蔬菜，肉類或奶酪）倒入中心而製成的。 菜肉餡煎蛋餅是混合有餡料的炒雞蛋，它通常在鍋中開始，然後在烤箱中完成。
除了基礎知識之外，還有一個雞蛋世界。 例如，丹佛砂鍋是超級簡單的 - 只是混合雞蛋，酸奶油，奶酪，火腿，洋蔥和辣椒（或任何你喜歡的蔬菜），然後烘烤。