四大流行的雞蛋菜以及如何使它們完美
雞蛋價格低廉，易於製作，可以說是動物蛋白質的最通用的來源之一。 因為它們沒有強烈的味道，所以它們是用於許多食品和香料組合的很好的載體。 他們獨特的蛋白質成分開始流體和熱量迅速發展支持其他成分的結構，是非常有用的創造許多不同種類的菜餚。
最常見的雞蛋菜 - 其中包括乳蛋餅，煎蛋餅，煎蛋餅和地層 - 都有差異，您可以使用自己的優勢，這取決於您對任何特定膳食的需求。
煎蛋
蛋捲可能是北美最知名的蛋類菜餚。 毆打的雞蛋與少許液體混合（每個雞蛋不超過1湯匙，往往更少），然後煮熟，直到凝固，然後折疊在填充物上 - 傳統蔬菜，肉類和奶酪 - 所有這些都是公平的比賽，碳水化合物飲食。 烹飪後通常立即食用。 要成功製作煎蛋捲，請在添加側面時添加頂部，但內部仍然有點流暢。 用煎鍋折疊煎蛋捲的一面。
提示：在將蛋糕放入煎蛋捲之前，請確保填充物溫熱。
Frittatas
在美國鮮為人知，這是意大利版的煎蛋捲。 菜肉餡煎蛋餅包括打蛋和填充成分，如蔬菜，奶酪和肉，所有這些都在爐子上的煎鍋中開始，直到外邊緣在烤箱中凝固並完成。
它更通用，因為它可以很容易地吃，甚至冷凍。 通常幾個部分一次煮熟，只需要稍微多一點的時間來煮煎蛋。 不同的技術包括一個在爐子上開始並在肉雞下幾分鐘完成的快速技術。 請注意，雖然“有味道的”餡料在煎蛋餅中可以很好地發揮作用，但您通常希望避免在煎蛋餅中加入大量的醬汁。
嘗試比薩菜肉餡煎蛋餅 ，看看它是如何完成的。
提示：在烹飪過程中，煎蛋餅中的小塊奶酪會融化，並創造可口的小奶酪口袋。
乳蛋餅
乳蛋餅本質上是一種餡餅皮的美味烤蛋羹 - 儘管你可以製作一種沒有外皮的乳蛋餅 ，這將被稱為“ 無皮乳蛋餅” 。 它傳統上包括牛奶或奶油和雞蛋作為基地，並添加到，作為菠菜，蘑菇，洋蔥，或任何其他你喜歡的奶酪和蔬菜以及肉類，如培根，火腿，或任何你喜歡的（嘗試熏鮭魚，韭菜和蘑菇乳蛋餅 ）。
由於它是奶油蛋捲，所以它比煎蛋餅更加微妙。 這是因為它的液體比雞蛋多，特別是每杯液體有2-3個雞蛋（傳統奶油，但這些日子不太常見），儘管雞蛋的配方也比液體的要多。 如果您正在吃無乳飲料或真的想保持低碳水化合物（一杯牛奶中含有12克碳水化合物），您可以使用椰子 ，杏仁，大麻或腰果牛奶或任何其他非乳製牛奶 。
提示：乳蛋餅的訣竅是如何保持細膩的質感。 這是通過將它從烤箱中取出，同時它在中心仍然有點未煮過; 它會在離開熱源時繼續做飯。
過度煮熟的乳蛋餅在外面具有“堅韌”的裂紋。
Stratas
Stratas是蛋，奶酪和烘烤時膨化的麵包砂鍋。 你可能會用不同的當地名稱而不是意大利的名字來認識一個階層。 雖然可以用低碳水化合物麵包製作，但它們通常不是低碳水化合物菜餚。 用一杯半杏仁餅代替麵包有時可以工作。 儘管傳統上使用牛奶而不是奶油，但地層具有與乳蛋餅相同比例的液體與蛋。 你可以放入任何東西，你會把它放入乳蛋餅或煎蛋餅。
雞蛋砂鍋
砂鍋菜也是雞蛋和奶酪的組合，但是可以將麵粉加入牛奶中，或者加入更堅固的乳製品，如酸奶油或酸奶。
他們比乳蛋餅更熱情，可能更傾向於質地上的一層。