不飽和脂肪和單不飽和脂肪是首選
南海灘飲食旨在成為一種心臟健康的飲食方式，飲食中的脂肪來源基於那些促進健康的膽固醇和血脂譜的飲食。 避免或限制反式脂肪和飽和脂肪的來源，偏愛不飽和脂肪和單不飽和脂肪。 由於研究表明全脂奶類食品具有保護作用，飲食已改變了有關乳製品脂肪的建議。
如果你想遵循飲食習慣，最好是檢查其最新版本的書籍，因為這些變化。
歐米茄-3脂肪酸（如鮭魚和其他脂肪魚）的來源受到鼓勵，高單價油如橄欖油也是如此。 ω-6脂肪酸（如堅果）的來源也可以食用，但不能過量。
南海灘飲食中最受鼓勵的油源
這些來源被認為是對心臟健康最好的。 隨著更多的研究成為可能，飲食改變了它的建議。 這些允許1湯匙的份量。
其他可接受的南海灘飲食油來源
這些可能允許在飲食的不同階段，但數量有限。
- 堅果和種子
- 基於橄欖油的蛋黃醬
- 不含反式脂肪或部分氫化油
南海飲食應該限制的油脂
這些油和脂肪的攝入量應該少量。
- 玉米油
- 葡萄籽油
- 花生油
- 棕櫚油或棕櫚仁油
- 紅花油
- 芝麻油
- 豆油
- 葵花籽油
- 輕或低脂蛋黃醬，不含高果糖玉米糖漿（避免無脂蛋黃醬）
- 椰子油（特級初榨）
- 椰奶（不加糖，1/4杯裝）
南海飲食應避免脂肪和油脂
這些來源富含飽和脂肪或反式脂肪。
- 黃油，所有形式（如Butter Buds的無脂替代品都可以）
- 豬油，培根油脂和其他固體動物脂肪
- 人造奶油和其他塗有反式脂肪（部分氫化油）
- 奇蹟鞭和類似的沙拉醬
- 植物起酥油
乳製品脂肪和南海灘飲食
在原來的南海灘飲食中，奶製品脂肪不受鼓勵，只允許使用低脂肪和不含脂肪的乳製品。 進一步的研究已經改變了這一建議，因為越來越多的研究發現乳脂肪具有保護作用。 因此，較新的南海灘飲食建議是吃全脂肪的希臘酸奶和牛奶，而不是那些脂肪含量較低的。 這是一個重大的逆轉，你可能不會看到它反映在基於早期版本飲食的食物清單中。
包裝南海灘飲食食品
為第一階段銷售的預製食品可以包含多達15％的來自飽和脂肪的卡路里，並且所有階段可以達到10％。
午餐和晚餐主菜被標記為0克反式脂肪，因為它們每份含量少於0.5克。
關於南海灘飲食
南海灘飲食由心髒病專家Arthur Agatston於2003年創建，作為一種更健康的飲食和減肥計劃。 碳水化合物含量較低，蛋白質和健康脂肪含量高於典型的飲食計劃。 碳水化合物的建議是基於血糖指數，旨在減少膳食對血糖的影響。
飲食由三個階段組成。 在南海灘飲食的最後維護階段，每天允許約140克碳水化合物。
真正的低碳水化合物飲食可能每天只允許50到100克碳水化合物。
南海灘飲食的目的是通過改變你吃的食物的總體平衡來鼓勵減肥和健康的生活方式。 與任何飲食計劃一樣，在開始任何減肥飲食之前，請諮詢醫生或醫療保健提供者。