營養亮點（每份）
卡路里 - 264
脂肪 - 7克
碳水化合物 - 38克
蛋白質 - 15克
總時間15分鐘
準備10分鐘 ，煮5分鐘
份2（每杯1杯）
Ful Mudammas是一種典型的埃及風味菜餚，由燉煮的蠶豆，油，香料和蔬菜組成，經常供應早餐。 Ful也有時拼寫為“foule”，在不同的阿拉伯，中東和非洲文化中有很多變化。
這個食譜使用罐裝蠶豆，用大蒜，小茴香，芝麻醬和檸檬汁燉。 蠶豆熱量低，是植物蛋白的良好來源，富含葉酸 ，錳，鐵和膳食纖維 。 這道菜配上溫熱的皮塔餅麵包和黃瓜和番茄沙拉，讓您享用美味的午餐。
配料
- 2瓣大蒜（中）
- 1，15盎司可以蠶豆（不要流失）
- 1/2茶匙孜然（地面）
- 1.5湯匙芝麻醬
- 3湯匙檸檬汁（約1個小檸檬汁）
- 鹽和胡椒粉調味
- 熏的辣椒粉，為服務
製備
- 切碎蒜瓣，休息10分鐘。
- 將蒜瓣放入中等大小的平底鍋中，用中等熱量的蠶豆和其液體，小茴香和芝麻醬。
- 經常攪拌5分鐘或直到溫熱。
- 在浸泡式攪拌機上用馬鈴薯搗碎機或幾個脈衝搗碎半個豆子。 你想要一些整豆，有些是半搗碎的，有些是很好的。
- 加入檸檬汁，鹽和胡椒調味。 在服務之前在上面撒上熏制的辣椒粉。
成分變化和替代
對於一個俗氣的變化，在溫暖的頂部將一些羊奶酪粉碎。 它添加了一噸奶油味和鹹味以及適量的蛋白質和脂肪。
烹飪和服務技巧
為您的家人和朋友舉辦一次地中海早午餐或下午的周末午餐，並將其與其他如鷹嘴豆泥 ，拉布納，巴巴甘加什和塔布萊等傳播一起提供此服務（可容易翻一番或三倍）。 煮一些雞蛋，並有很多溫暖的全麥皮塔麵包浸漬。 用新鮮的薄荷葉茶和一些甜蜜的釀棗完成餐。
要找到罐裝或乾燥的蠶豆，請在您附近尋找一家中東雜貨店。 您可以瀏覽裝滿散裝堅果，種子，水果，香料，奶酪，豆類，醬料，麵包和塗抹醬等特色食材的過道。 新鮮的蠶豆在春季和夏季從農貿市場也可以買到。
他們進來一個綠色的豆莢，但你也必須剝去每個豆單獨的外表皮。 將新鮮的蠶豆加入麵食，雞肉或魚類等菜餚中，或將它們搗爛並撒在一片吐司上。